(CNN) Ja, en vanlig bakt potet er en sunn og god mat, spesielt når det er konsumert med sin fiber-rik hud.
Men fordi næringsstoffer profil og sammensetningen er forskjellig fra andre grønnsaker (den har mer stivelse enn grønne blader, for eksempel), det bør ikke være den eneste grønnsaker i kostholdet ditt.
selv Om poteter kan være tenkt som en fetende mat, et medium, usaltet vanlig bakt potet med skall har bare 160 kalorier og er naturlig fett og kolesterol-fri., Hver potet pakker også ca 4 gram fiber og 4 gram protein, som holder oss en følelse av oppblåsthet.
faktisk forskning tyder på at poteter er å foretrekke fremfor pasta i form av deres evne til å redusere appetitten etter å ha blitt konsumert.
Poteter tilbyr også vitamin B6, vitamin C og jern, og er en utmerket kilde til kalium., En middels potet gir ca 20% av det anbefalte daglige verdi for kalium, et viktig mineral som kan bidra til å dempe sodium effekter på blodtrykket.
En liten studie fant at å spise seks til åtte små antioksidant-rik lilla poteter to ganger daglig ikke medfører vekt gevinst og kan bidra til lavere blodtrykk og risiko for hjertesykdom og hjerneslag blant overvektige personer med hypertensjon.
Generelt sett, type og mengder av næringsstoffer som blant annet potet varianter som Russet, hvite og røde poteter kan variere noe, men ikke betydelig., Et unntak er søt potet, som er en topp mat kilde av beta-karoten, en antioksidant som blir omdannet til A-vitamin i kroppen og er viktig for sunn hud og øyne.
Potet pause
problemet med poteter oppstår når de er stekt i en masse olje, i tilfelle av pommes frites eller hash browns, som i betydelig grad øker kalorier, fett og natrium.
Dressing poteter med høy-kalori ingredienser kan ha tilsvarende virkninger., En vanlig potet kan raskt forvandle seg til en fetende siderett når koblet sammen med en masse smør, toppet med en tung klatt med rømme eller blandet med majones til å lage potetsalat.
Selv ikke så kremet, selv en deilig rett som stekte poteter kastet med olivenolje, rosmarin og Parmesan ost vil bidra med mer kalorier enn vanlig bakt fetter-men det kan absolutt nytes som en liten del.,
Det er sant at poteter har blitt klassifisert som å ha en høy glykemisk indeks (GI), som betyr at de har en større innvirkning på blodsukkeret sammenlignet med matvarer med lavere GIs, slik som bønner eller ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Men glykemisk indeks forteller ikke hele historien om en matens ernæringsmessige verdi.
i Tillegg, en fersk studie fant at det er store ulikheter i individuelle svar å GI verdi bestemmelser, og på grunn av dette, dens nytte i form av guiding mat valg er begrenset.,
En studie fant at forbruket av poteter og pommes frites var assosiert med et beskjedent økt risiko for type 2 diabetes i en stor kohort av kvinner.
Imidlertid positiv sammenheng mellom potet forbruk og risiko for type 2 diabetes ble sett på først og fremst i overvektige og stillesittende kvinner, som er mer sannsynlig å ha underliggende insulinresistens, som kan forsterke de negative metabolske effekter av høyere glykemisk karbohydrater, ifølge studien forfatterne.,
en Annen studie fant at kvinner som spiste fire eller flere porsjoner bakt, kokt eller potetmos per uke hadde en økt risiko for høyt blodtrykk sammenlignet med de som spiste mindre enn en porsjon per måned. (Pommes frites var assosiert med økt risiko, også blant kvinner og menn.)
Men like overraskende, den samme studien fant at inntak av et tilsvarende beløp potetgull var assosiert med redusert risiko blant menn.
Nederste linjen?, Poteter tilbyr viktige næringsstoffer og kan være en del av et sunt kosthold, så lenge du er forsiktig med forberedelse og deler.
Også, trenger ikke å begrense grønnsaker til hvit grønnsaker som poteter. Vil du gå glipp av næringsstoffer i andre fargerike grønnsaker som er viktig for helse.