Pasta er en av de første matvarer folk kutte ut når de forsøker å kjøre ned carb forbruk. Men i motsetning til andre elementer som ofte betraktes som «off-limits» for dem å følge en diett eller ønsker du å miste vekt (tror godteri og alkohol), pasta faktisk ikke har noen forløsende ernæringsmessige kvaliteter. Det er også forskning som tyder på at pasta kan være gunstig for vektreduksjon. Jepp, du leste rett.,
for Å finne ut hvilken plass pasta kan holde i et sunt kosthold, har vi hentet inn Carolyn Brun, RD, en ernæringsfysiolog i privat praksis Mat Trenere i New York, for å komme til den nederste linjen i er pasta dårlig for deg, en gang for alle.
Hvorfor er noen mennesker tror de trenger for å unngå å spise pasta?
Første ting først: pasta er fullpakket med karbohydrater. Bare en kopp kokt spaghetti gir 42 gram karbohydrater, ca en sjettedel av ens anbefalt daglig carb inntak på en 2000 kalori diett., Som kanskje ikke høres mye ut, men det bærer merke seg at nesten ingen har noensinne spiser bare en kopp pasta på en gang. «Pasta er en mat-mange mennesker har en tendens til å overeat, sier Brown. For spaghetti Bolognese på en restaurant, og du kommer sannsynligvis til å spise minst to til tre porsjoner pasta i en sittende.
Så, hvorfor gjør det noe?
«Det enkle karbohydrater raskt oversette til sukker i kroppen vår, og kan øke blodsukkernivået raskt, forklarer Brown. «Blod sukker er nært knyttet til kortisol og veksthormon nivåer.,»
Hva er mer, er at kalorier legge opp raskt når vi spiser pasta. Bare en kopp kokt pasta inneholder rundt 200 kalorier. Multipliser dette med to eller tre, avhengig av den delen størrelse serveres, og deretter legge til en kremet saus og ost på toppen, og, vel, du får ideen.
OK, hvor er de gode nyhetene—er pasta som noensinne er sunt å spise?
Før du papirkurven din tortellini, trygg: pasta er ikke fienden. Bare ta hensyn til den typen du velger å konsumere.
«Hvit pasta er raffinert under behandling, forklarer Brown., «Med kli og bakterie strippet bort, de fleste av de næringsstoffene som finnes i hvete-kjernen er fjernet. Dette gjør hvit pasta høyere i kalorier og lavere i fiber.»
når Det er sagt, mest raffinerte pasta er beriket med vitaminer og mineraler som niacin, jern, tiamin, riboflavin, og folsyre, så de ikke er helt blottet for næringsstoffer. Hele hvete pasta er laget av hel hvete kjernen og naturlig inneholder de næringsstoffer (og derfor ikke trenger å bli styrket), samt proteiner og fiber., Den høyere fiberinnhold av hel-hvete pasta kan bidra til å holde deg mett lenger, og også redusere stiger i blod sukker nivåer post-måltid.
Flere gode nyheter: Forskning tyder på pasta kan ikke fortjener sin notorisk dårlig rep. En 2018 systematisk gjennomgang publisert i BMJ fant at overvekt eller fedme personer som spiste pasta mens du følger en lav glykemisk indeks (GI) kosthold opplevd en betydelig vekttap sammenlignet med de som følger en høy-GI-kosthold., I henhold til forfatterne, de funn som tyder på at pasta forbruk i sammenheng med andre sunne kostholdet er a-OK, og kan også være nyttig for de som ønsker å gå ned i vekt.
RELATERT: Dette er lett, hjemme-oppskrifter som kan hjelpe deg å miste vekt.
Brown ikke uenig.
«ikke vær redd for litt karbohydrater, sier hun. «Jeg går noen ganger 50/50 med zucchini nudler og en brun ris – eller bønne-basert pasta, og deretter legge et lite protein som kylling, reker, eller til og med et egg.,»Legge til én til to spiseskjeer av et sunt fett som olivenolje, gress-matet smør, eller pesto—for å fullføre måltidet. «Dette vil hjelpe big-time med fylde, sier Brown.
Nederste linjen: Kan jeg spise vanlig pasta og likevel oppfylle min helse mål?
I moderasjon, ja. Brun anbefaler å ha hvite karbohydrater bare en til to ganger per uke, og spiser for det meste komplekse eller nærings-tett karbohydrater som quinoa, søte poteter, brun ris, bønner og linser i stedet.
«Hvis du er nødt til pasta, gjør det som Italienerne,» sier hun., «Få god kvalitet eller hjemmelaget pasta, spiser en liten til normal størrelse andelen som er en cup eller omtrent på størrelse med knyttneven din, og bulk det opp med grønnsaker og litt protein. Deretter prøver du ikke å sop opp sausen med brød.»Vi vet, vi vet—lettere sagt enn gjort. Men hey, du kan fortsatt spise pasta, bare på en smartere måte, og det er den gode del, ikke sant?