Spør Keri: jeg har hørt MSG er faktisk naturlig, men også at det er dårlig for hjernen. Bør jeg unngå det?
Keri Sier: MSG er en ingrediens som fører til massevis av folk til å frike ut. Den gode nyheten: Det er ikke på langt nær så skummelt som sitt rykte. Likevel, vil du kanskje ønsker å unngå det hvis du er følsomme for effektene.
for det Første, hva er det? MSG står for monosodium glutamat, og det er et tilsetningsstoff som brukes til å legge til umami-smaken., Glutamat er en ikke-essensiell aminosyre (som betyr at kroppen din gjør det på sin egen) som er funnet i matvarer som kjøtt, fisk og sopp, og natrium er hva det høres ut som: salt.
i SLEKT: Behovet for å Kjenne til Fakta om Salt i Maten
Opprinnelig, MSG ble gjort ved å trekke ut glutamat fra tang og kombinere det med salt, men i dag er det produsert ved gjæring av stivelse, sukkerrør og melasse.,
MELD din og Din Helse
Utspill om MSG begynte å skje flere tiår siden, da ryktet spredte seg om at folk opplever symptomer som hodepine, muskel-tetthet, nummenhet, svakhet og etter å ha spist Amerikanske Kinesisk mat. Forskere spekulert i at MSG i maten kan være årsaken til overdreven glutamat bygge opp i hjernen, og dermed påvirke nerve celler.
Noen studier ble publisert kort tid etter at det viste skadelig nevrologiske virkninger på mus, men resultatene har siden blitt kalt inn spørsmål., Først av alt, forskere brukt store mengder når injisere mus, og oppfølging studier på mennesker har vist MSG generelt ikke kan komme inn i hjernen.
i SLEKT: Gut-Hjerne-Tilkobling og Hvordan Det Påvirker Din Helse
Noen undersøkelser har vist at en del av bestanden kan være mer følsomme for MSG og kan oppleve symptomer som hodepine, nummenhet, og søvnighet etter å ha spist det. Men det har vanligvis vært vist hos mennesker som spiser tre eller flere gram av MSG uten mat (i vann), mens servering av mat med MSG vanligvis inneholder mindre enn .5 gram.,
Den Nederste Linjen
I svært små mengder, alle tegn peker til MSG blir i utgangspunktet ufarlig. Imidlertid, hvis du føler at du er følsomme for det og ikke føler deg bra når du spiser mat som inneholder det, bør du helt hoppe over den.
Her er de største takeaway: Hvor går du å få MELDING i din diett? I tillegg til det som kjent være i Kinesisk takeaway, det er vanligvis finnes i bearbeidet, pakket mat som potetgull, frosne middager, og kjøttpålegg, og i fast food-mat som kylling nuggets. Jeg vil ikke at du spiser som dritt for en million andre grunner., Så, hvis du spiser et sunt, hel mat diett til å begynne med, du er naturligvis kommer til å være å unngå MSG i de fleste tilfeller.