Epler er en av de fruktene som lett kan bli samlet seg rundt begynnelsen av høsten. Det finnes utallige trær, ikke bare i folks hager, men også escapees som vokser vilt. Problemet med mange av disse apple-varianter som har vokst gratis er veien epler smak. Mange ville epler kan være bitter og sur. Mens dette betyr at de er ikke alle det bra for å spise pluss-siden er at de er perfekte for å lage vin.,
Denne apple vin oppskriften er veldig enkelt å gjøre, og hvis du kan finne et par trær i nærheten av deg, deretter frukt vil være helt gratis. Hvis du på alle mulige du vil være best tjent hvis du kan finne en blanding av epler. Å blande ulike varianter sammen vil selv ut din vin og skape en mer kompleks overflate.
Denne vinen oppskriften egentlig er bedre med foraged epler som vanligvis er mer bitter, snerpende og syrlig. Hvis du har til å bruke søtt å spise epler og deretter blande dem med andre varianter som for eksempel krabbe epler eller selv lage epler hvis det er mulig.,
Innholdsfortegnelse
du Trenger Ikke Å Juice Av Epler
Denne apple vin oppskrift innebærer ikke å trykke på epler som du ville gjøre juice for cider å gjøre. Å lage en vin fra epler er langt enklere når vi vil være gjæring av cellulose. Hva dette betyr er at vi er til å stole på pectic enzymer og gjær til å gjøre arbeidet for oss. Bare en vin fra druer er laget ved ganske enkelt å knuse druer og deretter gjæring på drueskall, noe som gjør apple vin følger den samme prosessen., Vi trenger bare å hogge eller knuse epler og deretter gjære med apple i kontakt med gjær. Denne handlingen bryter ned strukturen av frukt og utgivelser sukker og juice som vi ønsker.
Pectolase eller pectic enzym er brukt før gjæring, som er et enzym som bryter naturlig ned strukturen av frukt. Dette hjelpemiddel i utvinning av juice, uten at du trenger å juice av epler.
Klargjøre Epler For å Lage Vin
Før vi kan gjøre vin vil du ønsker å sortere gjennom epler. Du vil omtrent 3kg med epler å gjøre en gallon (4.,5 liter) vin.
Hvis du har foraged epler fra trærne i naturen eller fra din hage gi dem en god rens først av alle. Fjerne og dårlige epler eller klippe ut deler av skadde epler. Du kan la skallet på apple, men du er best å fjerne frøene hvis det er mulig. Husk at du ikke kommer til å spise epler så kjernene fortsatt inneholde juice og smak likevel.
Hvis du er beite epler så kan du lage dem og fryse dem i bunker. Ved å fryse eplene før du gjør vinen den strukturer i cellen vil sammenbrudd., Når avriming av epler flere av juice vil naturligvis bli utgitt. Dette betyr at hvis du ikke samle alle eplene på en gang kan du lagre dem og gjør apple vin senere i år.
dette Trenger Du for Å Lage Eple Vin – Gjør 1 gallon / 4.,5 liter
- Lite Gjæring Bøtte
- Demijohn
- Stor Pan
- Syphon
- Fin Anstrengende Veske
- Potet Masher
- Airlock & Bung
Eple Vin Ingredienser
- 4kg Epler, skrelt og kuttet opp i små biter/terninger bare før å lage vin for å unngå eplene kommer brown
- 4.,5 liter Vann
- 900g Sukker
- 1/2 – 1 ts Syre Blanding (hvis du bruker syrlig epler bruke mindre syre)
- 1 ts Gjær Næringsinnhold
- 1/2 ts Pectic Enzym
- 1/4 tsp Vin Tannin
- 1 Campden Tablet
- 1 pose Gjær (vi anbefaler Lalvin EF-1118)
Eple Vin Metode
1. Begynn med klimaanlegg halve vann med sukker i en stor panne. Bring til kok opp og la det småkoke i et par minutter.
2.Ta forberedt epler og sted i den fine anstrengende bag., Legg dette i bunnen av fermenter og hell over kokende vann. Tilsett resten av vannet, og dette vil få temperaturen ned så det er lunkent. Legg tannin, gjær næringsinnhold og syre, og rør godt.
3. Et par timer senere da må har avkjølt ytterligere legg den knuste campden tablet og rør gjennom de må. Lokk og la vin i minst 12 timer.
4. 12 timer etter at du har lagt campden tablet legge pectic enzym, rør godt og la stå i 24 timer.
5., Etter 24 timer tilsett gjær ved å strø på overflaten av må, du trenger ikke å røre. Gjær vil nå gjære vin. Rør må daglig med en sanitised skje for å sikre at alle eplene er brutt ned.
6. Etter en uke løft ut straining pose med det som er igjen av epler. La posen drypp tørr, men unngå fristelsen til å presse straining bag. La vin til å bosette seg i minst 24 timer.
7. Etter at vinen har avgjort for rundt 24 timer kan du syphon av vin i en demijohn., Vinen trenger nå tid til tilstand og for å fjerne. Stativet igjen etter et par måneder for å hjelpe til clearing. Tilstanden for minst 4 måneder før tapping.
8. Dersom du ønsker, kan du gå tilbake blidgjøre vin etter denne metoden. Hvis du foretrekker en søtere, fyldigere vin så er dette et godt alternativ.