jeg vet ikke om det er en bedre måte for å nyte maiskolber så Elote mais, kvalt i en kremet mayo saus og toppet med chili pulver, ost og lime. Denne populære Meksikanske mais oppskriften gjør en flott side parabolen for sommer BBQ ‘ s og potlucks.
Hvis du heller vil nyte mais kuttet av cob, og ikke gå glipp av mine esquites oppskrift, eller prøve dette Mais Salat.,
jeg er heldig nok til å innrømme at min første erfaring med Elote var i Puebla, Mexico mens han bodde der i løpet av en skole internship, og det ble raskt min favoritt snack når vi var å utforske gatene i byen.
Dette var en Meksikansk oppskrift jeg nektet å forlate landet uten!!
Hva er Elote?
verden «elote» betyr «korn cob» på spansk og Meksikansk Elote er grillet maiskolber slathered i en mayo fløtesaus og garnert med chili pulver, ost og lime., Elotes (og esquites) er som vanligvis selges fra gaten vognene i Mexico som pølser er i Manhatten. Minst som er hva jeg har opplevd mens du bor i Puebla, Mexico!
Hvordan å lage Elote:
1. Stek mais: Du kan lage mat korn cobs på ovnen, på grillen eller i umiddelbar potten. For ovnen, ta en stor gryte med saltet vann til å koke over middels høy varme. Legg til av aks og kok til de er møre, ca 10 minutter.
2., (Valgfritt trinn, hvis kornet var kokt på stovetop eller instant pot): Spredt smeltet smør over kokt mais og grill til litt brent på alle sider.
3. Bland majones og Meksikanske crema sammen, og deretter spre et tynt lag over kokt mais cobs.
4. Dryss raust med cotija ost, og deretter ønsket mengde chili pulver. Pynt med koriander og lime kile på siden, for å klemme på toppen.
Gjøre Fremover og Frysing Instruksjoner:
til Å gjøre fremover: Lage mat korn, avkjøles og oppbevares tildekket i kjøleskapet., Forberede topping ingredienser og oppbevar i kjøleskapet. Når du er klar til å montere, børste mais med smeltet smør og grill over middels høy varme bare helt forkullet. Spredt med pålegg.
for Å fryse mais: Forvelle den maiskolber for et par minutter i kokende vann. Ta ut og avkjøl før du lagrer en fryser sikker beholder for opp til 6 måneder. Tine over natten i kjøleskap. Pensle mais med smeltet smør og grill over middels høy varme bare helt forkullet. Spredt med pålegg.,
FØLG MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for mer gode oppskrifter!
Elote
▢ 2 Ss majones
Instruksjoner
-
Ta en stor gryte med saltet vann til å koke over middels høy varme., Legg til av aks og kok til de er møre, ca 10 minutter (eller stek dem i chat-potten).
-
(Valgfritt trinn): Pensel mais med smeltet smør og grill korn på middels varme til litt brent.
-
Bland majones og Meksikanske crema sammen og spre et tynt lag hele korn ører.
-
Dryss raust med cotija ost, og deretter ønsket mengde chili pulver., Pynt med koriander, og med en lime-kile på siden for å klemme på toppen.
-
Nyt umiddelbart.
Notater
Ost: Cotija ost er tradisjonell, men hvis du ikke kan finne det, erstatning fint revet parmesan ost.
Pro tip: hvis du bruker fersk husked mais, forlate stammen slutten vedlagt som noe å holde på mens de spiser., Ellers stikke en lang parkett spyd i enden av korn før grilling eller belegg, for å gjøre dem lettere å holde og spise.
Esquites: Hvis du liker mais kuttet fra cob, kan du prøve å gjøre Esquites i stedet (Meksikansk mais serveres i en kopp).,