Øl var en av de aller første drinker mennesker som noensinne har blitt produsert og det kan være mye eldre enn vi trodde tidligere. Brygge er generelt antatt å være ca 7000 år gamle, men nå har arkeologene funnet spor som kunne dato øl-noe som gjør den til nesten det dobbelte, alder, noe som betyr at det er eldre enn jordbruk, og utgjør den eldste oppføringen av menneskeskapte alkohol.,
Den nye bevis ble avdekket i Raqefet Hule i Israel, som en gang var en grav stedet for Natufian folk, jeger-samlere som befolket Levanten-regionen i det Østlige Middelhavet mellom 15 000 og 10 000 år siden. På stein bombekastere funnet i hulen, Stanford forskere oppdaget spor av stivelse og anlegg partikler kalt phytolith, noe som indikerer korn var knust og behandlet på en måte som antyder øl-making. Finn faktisk overrasket over laget.,
«Vi hadde ikke satt ut for å finne alkohol i stein og mørtel, men bare ønsket å undersøke hva som planteføde mennesker kan ha konsumert, fordi svært lite data som var tilgjengelig i den arkeologiske funn, sier Li Liu, leder forsker på studiet.
Ifølge for å teamet, øl spor synes å være mellom 11,700 og 13,700 år gamle, noe som gjør dem den eldste kjente bevis for menneskeskapte alkohol i verden.,
Basert på spor funnet på gjenstander, samt en forståelse av det gamle øl brygging i andre områder, har forskerne skissert prosessen som de mener Natufian folk brukte. Første, hvete eller bygg ville være malted ved å la korn i vann før de begynte å spire, så ville de være tørket og lagret. Senere, som malt ville bli knust, oppvarmet, og til slutt til venstre for å gjære med vill gjær.
Det endelige resultatet ikke ville ha sett helt som i dag er øl. I henhold til laget, ville det ha vært tykkere, nesten som grøt eller en tynn velling.,
for Å sikkerhetskopiere krav, Stanford team gjenskapt den gamle oppskriften, og fant at de sporene på deres utstyr tett matchet de som finnes på gjenstander. Dette er ikke første gang laget har brygget øl av denne vintage – siste år noen av de samme forskerne laget concoctions basert på en 5000 år gammel Kinesisk oppskrift, med blandede resultater.,
finn er betydelig mer enn bare å spore historien til tradisjonen med en avslappende øl etter en dag med hardt arbeid. Forskerne sier at ølet ble trolig skutt ned som del av rituelle fester – kanskje de feire de døde gitt den ble funnet på en kirkegård.
«Dette funnet indikerer at alkohol gjør ikke nødvendigvis var et resultat av landbruks-overskudd produksjon, men den ble utviklet for rituelle formål og åndelige behov, i hvert fall til en viss grad, før landbruk, sier Liu.,
faktisk, ikke bare øl tilsynelatende predate landbruk, kan det ha vært en motivasjon for tidlige sivilisasjoner til å slå seg ned i første omgang. Den eldste kjente brød, muligens over 14 000 år gamle, nylig slått opp i en Natufian området i Jordan, og sammen har de to kan ha inspirert befolkningen til å begynne å dyrke korn.
forskningen ble publisert i Journal of Archaeological Science: Rapporter.