Atlanta beboerne kjenner drillen når ut-av-byen gjestene kommer til å besøke toppen av sin liste over må-spiser er noen god ol’ Southern mat. Men altfor ofte, hva de leter etter er «Southern mat,» en stereotype versjon av hva de tror de ekte mat av Sør-er. Det ville være som om noen drar til New York og servering utelukkende på pølser og pizza., Og jada, noen kamper i Atlanta imøtekomme som enkelt bilde og serverer retter som er en skygge av hva de kan bli (eller hva de pleide å være på det samme sted), men fortsatt gjøre turister er fornøyde. Så hva er en god vert å gjøre? Ta dine besøkende til noen av de følgende restauranter, og du vil vise fram ekte Sørlige gjestfrihet, så vel som den beste av vår region mat. (Og merk at vi ikke engang å ta opp grill her, som er sin egen ting.,)
Busy Bee Cafe
Det er appetittvekkende stekt kylling over hele byen, men dette langvarige institusjon i Vest-Atlanta har satt soul food standard for år. Omgjengelig, lett tilgjengelig og alltid travle ved lunsjtid, og circa-1947 spot tilbyr en imponerende rekke vanlige Sør-retter og daglige spesialiteter ideelt for de som søker ut klassikere.
Insider tips: Hvis du ønsker å bo i, Busy Bee gjelder å gå på ferie familiens måltider for fire, åtte eller større grupper.
810 Martin Luther King Jr. Dr., NW; 404-525-9212
The Colonnade
mangfoldig publikum på denne gamle Sørlige stifte (med en gay-vennlige holdning) taler til det universelle, cross-generasjonsskifte appell av comfort food gjort akkurat. Dens vegg-til-vegg interiør-og til-punkt-bord er en ekte throwback, som Colonnade har vært i virksomhet siden 1927, og på sitt nåværende sted siden 1962. Retter som kvalt svinekjøtt, stekt kylling livers eller solid pot roast er omtrent like Sør som de kommer, så er sider som dampet rutabagas, stang bønner og ris med giblet saus., Ikke gå glipp av puten-myk gjær ruller.
Insider tips: bar og stue (til høyre for verten stå ved oppføring), serverer opp stive drinker til gode priser, og er den type sted hvor alle er enten en vanlig, eller behandlet som en.
1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State Sør
Dette Hugh Acheson–eide Midtown spisested, som går av Georgia ‘ s kallenavn erklære sin sentralitet til regionen, er en hyllest til den kulinariske tradisjoner i Sør., Lokale råvarer som Carolina gull ris, kyst krabbe, sorrel, sorghum og gi mer smak til det moderne Sør-retter komponert av kokk Josh Hopkins.
Insider tips: Acheson hjalp kick-start Atlanta elsker kokt peanut «hummus,» som er vanligvis på menyen under «I Krukker.»
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Kjøkken
Restauratør Ford Fry er blitt en av de største navnene på Atlanta kulinariske scene for det siste tiåret, og hans imperium omfatter American sjømat (Optimist), Tex-Mex (El Felix, Superica) og kyst-Europeiske (St. Cecilia), blant andre. Men det hele startet i 2007 med dette eksklusive Westside tempel til Sør-mat, hvor gjeldende executive chef Brian Horn viser seg Sør-standarder (stekt kylling, en alvorlig massive svinefilet chop) med tilsvarende tiltak enkelhet og eleganse.,
Insider tips: dra til JCT øverste nivå bar for drinker og en forkortet menyen i Sør-snacks (for eksempel deviled egg), samt en flott utsikt over togene passerer.
1198 Howell Mill Rd.; 404-355-2252
Matteus ‘ s Kafeteria
Diners linje opp daglig for å velge fra en overveldende utvalg av ned-hjem Sørlige spiser på denne Tucker kafeteria. Enten du er eyeing den grønne bønner, brokkoli gryte eller de gode kremet mais, husk alt er gjort fersk daglig., Så langt som strømnettet gå, vil du finne at mellom fem og åtte alternativer som er tilgjengelig på forskjellige dager, fra meatloaf å bakt kylling eller biff tips. Og spare plass for den roterende cobbler av dagen, fra jordbær (mandager) til peach (fredager).
Insider tips: Matteus starter dagen tidlig, åpning for frokost på 5 AM.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
Regionale excellence er hva som er i bestilling på chef Steven Satterfield er Westside helligdom for sesongvariasjoner., Du kan finne klassikere som grus muffins, felt erter, svin magen eller quail presentert i en raffinert, men upretensiøs måter, mens lunsj smørbrød tilbyr smart tar på seg to-handers som røkt kylling med barbecue saus, eller en Sør-møter-italiensk-sub lastet med både byen og landet skinke. Og vegetabilske plate er en fantastisk måte å se hva som er i sesong nå, og hvordan Sørlendinger spise i dag.
Insider tips: Satterfield er veggie oppskrifter ta sentrum scene i hans 2015 kokebok Roten til Blad.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Vekkelse
Top Chef fan favoritt Kevin Schauer åpnet sin andre ATL restaurant i en renovert historisk hjem, og det er en riktig innstilling. Full av familiebilder og Sør-knickknacks, spisesteder områdene er spredt ut over eget rom, og noen av matlaging kommer rett fra Schauer familie oppskrift bok. (Som cornbread!,) Kokk Andreas Muller leverer regionale råvarer som fersk feltet erter og smør bønner i søt fløte, smør og dill sammen med klassikere som kvalt steinbit, stekt kylling og bacon-pakket meatloaf, og en familie-stil servering alternativ understreker tett stemning.
Insider tips: dra til Schauer er Gunshow hvis du leter etter en opplevelse som er utradisjonell, hvor kokkene vandrer rundt i spisesalen tilbyr eklektisk små plater av globalt inspirert Ny, Amerikansk mat.
129 Kirken St.,, Decatur; 470-225-6770
Tabellen & Main
I denne sjarmøren i Roswell er søt historiske bydelen, kokk Woolery Tilbake serverer Sør-klassikere med en moderne tilnærming, avhengig av hva som er ferske, så en fin vei å gå er å bygge en veggie plate ut av dagen er sesongens sider (butternut squash i høst, for eksempel, eller okra i sommer). Og hvis det er et Georgia-perfekte burger du vil, se Tabell & Viktigste er, som klarer å få andelen blitt ost til patty akkurat.,
Insider tips: Behandle dine venner til en Sør-sip her også, siden det er utstyrt med en av de metro området er bedre bourbon valg.
1028 Canton St., Roswell; 678-869-5178
Hvem har Sjel
– Denne restauranten duo (en by, en ytterligere ut i ‘burbs) kokker opp soul food og andre regionale favoritter i mengden, tiltalende måter. Klassiske retter som stuet oxtails eller meatloaf er alvorlig solid, mens stekt steinbit og hvitting kommer enten som plater eller i sandwich form., Se etter gode vinger også, enten røkt eller Sør-stekt — eller gigantiske, hvis du velger en bakt tyrkia vingen tallerken.
Insider tips: søtpotet soufflé er vunnet priser rundt i byen, blant annet på den årlige Smak av Atlanta. Ikke gå glipp av det.
3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544