Den Beste Arrabbiata Saus Oppskrift NOENSINNE

Arrabiata er min absolutte favoritt vegetar pasta saus! Dette lett arrabbiata saus oppskrift bruker minimalt med ingredienser og tid (30 minutter!) for å bringe deg de beste pasta saus NOENSINNE!

Tykk, klumpete, garlicky, og krydret med en rik smak av friske tomater og olivenolje, det er også veldig økonomisk å gjøre.,

Kjent som sugo all’arrabbiata i Italia, som løst oversettes som «sint saus», jeg kan garantere at ingen du tjener dette til å bli sint med deg!

jeg har jobbet på dette saus for år, prøver å perfeksjonere smaker av mine favoritt versjon noen gang, noe som ble servert på en italiensk restaurant i Valencia drives av et nydelig par fra Tivoli.

jeg flyttet senere fra Valencia til Madrid, og da jeg gikk tilbake til Valencia for et besøk, oppdaget jeg at restauranten var dessverre stengt.,

jeg har vært ganske skuffet med andre versjoner jeg har hatt siden før nå!

Som pasta skal jeg tjene arrabbiata saus med?

Tradisjonelt, arrabbiata saus serveres med penne rigate (den penne med et stivt underlag i stedet for glatt, som i ovennevnte bilde). Jeg synes det er vanskelig å få gode penne her i Spania så jeg bruker vanligvis rigatoni som rygger også fange alle velsmakende saus.,

jeg spiser ofte det med spaghetti, men det er fordi jeg har en merkelig barnslig fascinasjon med spaghetti (du kan SNURRE det!).

uansett Hvilken type pasta du bruker, må du IKKE legge olje på drenert pasta eller skyll den ikke kleber, da dette vil også stoppe saus forholde seg til pasta.

jeg får alltid sausen klar før pasta slik at i det øyeblikket jeg avløp pasta jeg kan kaste den med sausen i pannen så det vil være riktig belagt med saus.,

Hvordan å lage dem på

Dette er en ganske enkel, hvis ikke super rask arrabbiata saus oppskrift, og det vil bli enda enklere og raskere hvis du har en foodprocessor. De som ønsker mat og vil ha det nå kan ha mer flaks prøver meg lett ti-minutters stekt rød pepper pasta saus.

Det tar ca 45 minutter å lage denne sausen hvis du trenger å hakk tomater og løk og hvitløk for hånd, og 35 med en food prosessor (og uansett er det helt verdt det, jeg sverger).,

Først, varm opp olivenolje i en stekepanne over middels høy temperatur. Neste, hakk løk og legg dem i pannen. Stek løk i fem-åtte minutter, til de er gylne, deretter redusere varmen til middels.

sørg for å røre løk ofte eller vil de brenne og gi en bitter smak til sausen.

Tilsett hakket hvitløk og chili flak og stek i ca to minutter, stirring ofte., 1/2 ts chili flak gir meg den perfekte truffet av varme, nærmer seg kanten av min spice toleranse nivåer, men hubby og barna synes det er for krydret og stokk med en 1/4 teskje.

Husk at ristingen chili flak vil også øke deres spiciness.

Neste, tilsett hakkede friske tomater i pannen. IKKE erstatning med hermetiske hakkede tomater!, Jeg pleier tomatene for å skille den kjøttfulle sider fra kjernen og chuck dem i min food prosessor til å hogge opp på riktig måte.

Etter fem minutter, tilsett salt og kok tomatene fem-ti minutter til, eller til tomatene har brutt ned.

Neste, tilsett vannet og hermetiske knuste tomater., Merk at dette er IKKE det samme som tomat puré/ tomat konsentrere seg, som er den tykke konsentrert tomatsaus som ser mer ut som ketchup og er en dyp rød.

Hvis du ikke kan finne noen hermetiske knuste tomater, kan du erstatte det med noen gode passata (helst en uten tilsatt urter).

Du kan også bruke hermetiske hakkede tomater og suser dem opp i blender, eller som en siste utvei, fersk most tomater (det vil ikke ha samme dybde).,

sørg for at varmen er satt til middels og la det småkoke i 15 minutter. Det er sannsynlig at du vil få noen av de apokalyptiske sprut, som søker å ødelegge din ren benkeplate og benken, så jeg foreslår at delvis dekker kasserolle med lokk.

(Men dekker ikke det for mye eller du ikke vil la alle eventuell fuktighet ut og sausen vil ikke redusere riktig)

Når sausen er tykk nok til å like, ta den av varmen., Kaste pasta med saus og hakket basilikum. Hvis ønskelig kan du også legge til litt av pasta matlaging vann for å løsne saus og hjelpe det med å «holde fast» til pasta lettere.

serveres med rikelig av ernæringsmessige gjær, vegansk parmesan (jeg elsker Violife) eller en vanlig parmesan (rennet-gratis hvis du er vegetarianer), og surringer av nykvernet sort pepper.

Hvis du ikke kommer til å spise sausen med én gang, så lagre den separat fra pasta eller det vil bli tykkere og gjøre pasta litt gummy.,

Hva som skal serveres med pasta arrabbiata

Dette er også helt FANTASTISK, med noen god kvalitet hvitløk brød (som denne super lett 15-minutters vegansk hvitløk brød) på siden.

Selv om pasta arrabbiata er vanligvis serveres på sin egen som en hovedrett, jeg elsker å ha en litt mindre porsjon med en fin grønn grønn salat.

Hvor mange porsjoner gjør denne oppskriften gjøre?,

jeg helt forakte ikke å ha nok saus til pasta, så jeg dobbeltsjekket og veide alt-og kan fortelle deg at mengden saus denne oppskriften gir den perfekte mengden for om 14oz (400g) av tørket pasta.

Dette vil gi deg rundt 6 store platefuls, eller 8 mindre platefuls (perfekt med en grønn salat, hvitløk brød, etc.).

Visste du lage denne oppskriften? La meg få vite hvor mye du elsket det med en stjerne rangering i oppskriften safe, anmeldelse, eller kommentere nedenfor.

Eller ta et bilde og tagg meg på Instagram (@the_fiery_vegetarian), jeg elsker å se alle dine kreasjoner!,

– >