Hva gjør grønnkål, arugula og rosenkål har til felles? Bortsett fra å være trendy ingrediensene, de er alle deilige cruciferous grønnsaker og pakke en ernæringsmessige punch.
Cruciferous grønnsaker er en mangfoldig gruppe som inneholder brokkoli, blomkål, kål, grønnkål, bok choy, arugula, rosenkål, collards, watercress og reddiker., Fun fact: navnet «cruciferous» er en uformell standard for medlemmer av sennep familie og kommer fra Latin-cruciferae betyr «kors på lager,» fordi de fire bladene ligner et kors.
Selv om disse grønnsaker vokser i alle forskjellige farger, former og størrelser, de dele flere ernæringsmessige fordeler. De fleste cruciferous grønnsaker er rike på vitaminer og mineraler som folat og vitamin K., Mørk grønn cruciferous grønnsaker er også en kilde til vitamin A og C, og inneholder fytokjemikalier — plante-baserte forbindelser som kan bidra til å redusere betennelse og redusere risikoen for å utvikle kreft. Cruciferous grønnsaker er rike på fiber og lav i kalorier, en kombinasjon som vil hjelpe deg å føle deg mett og fornøyd uten overspising.
Det tar ikke mye å høste fordelene. Voksne trenger minst 2 ½ kopper av grønnsaker om dagen. En kopp rå og kokte grønnsaker, som brokkoli, blomkål og rosenkål, er tilsvarende til 1 kopp vegetabilsk servering., To kopper rå, grønne grønnsaker, som for eksempel grønnkål og bok choy, er tilsvarende et 1-kopp vegetabilsk servering.
Klar til å legge til mer cruciferous grønnsaker i kostholdet ditt? Disse tipsene vil gjøre pakking i vitaminer og mineraler enkelt og morsomt.
Blomkål
Denne allsidige veggie er deilig på mange måter utenfor dampende. Prøv steking florets eller «biffer» av blomkål for å slippe sin behagelig smak. Når most, det er en fin erstatning til fløtesaus. Andre kreative blomkål valg?, Mos til en pizza skorpe, rist det i en erstatning for ris eller sylteagurk det for en lav-kalori salt, sprø snack.
Rosenkål
rosenkål praktisk talt tigge for å være i ovnen. For en smelte-i-munnen side, steke og kaste med noe søtt, for eksempel tørket frukt eller lønnesirup, samt noe salte — alt fra Parmesan ost til skivet oliven.
Grønnkål
Den allmektige grønnkål er en fantastisk grønt for salater. Fjern den tøffe stilken, skjær i tynne bånd og kaste med pålegg, dressing og alle., Best av alt, er dette en solid green vil ikke vert for dager, noe som gjør det til et flott alternativ for pakking fremover. For å balansere den bitre bite, pare den med noe søtt for eksempel stekte gulrøtter, terninger apple eller tørket frukt. Grønnkål er også et flott tillegg til smoothies og kan selv være bakt inn i sprø chips.
Arugula
Arugula er en av de enkleste greener å vokse i hagen eller i en planter. Nyt denne krydret blad most inn i en pesto med et kick, kastet inn på hel-hvete pizza når den kommer ut av ovnen, eller brukes i en rekke kastet salater., For en klassisk kombinasjon prøve frisk arugula sammen med feta ost, cubed vannmelon og balsamico dressing.