Sjansene er at du spiser mye korn allerede. Men er de sunneste typen? Hvis du er som de fleste andre, at du ikke får nok hele korn i kostholdet ditt. Tar sikte på å velg hele korn for minst halvparten av alle korn du spiser. Les videre for å lære om de forskjellige typene, og hvorfor bør du hoppe over raffinert og beriket korn.,
Typer korn
Også kalt korn, korn og hele korn er frø av gras dyrket til mat. De kommer i mange former og størrelser, fra store kjerner av popcorn til små quinoa frø.
- Hele korn. Disse uraffinert korn har ikke hatt sine kli og bakterie fjernes ved fresing; derfor, alle næringsstoffene, forblir intakt. Hele korn er bedre kilder til fiber og andre viktige næringsstoffer, for eksempel selen, kalium og magnesium., Hele korn er enten enslige matvarer, slik som brun ris og popcorn, eller ingredienser i produkter, slik som bokhvete i pannekaker eller hele korn i brødet.
- Raffinert korn. I motsetning til hele korn, raffinert korn er frest, en prosess som staver ut både kli og spiren til å gi dem en finere tekstur og lengre holdbarhet. Raffinering prosessen fjerner også mange næringsstoffer, blant annet fiber. Raffinert korn inkluderer hvitt mel, hvit ris, hvitt brød og degermed kornblomst-blå. Mange brød, frokostblandinger, kjeks, desserter og kaker er laget med raffinert korn, også., Disse bearbeidet mat vil ikke holde blodsukkernivået stabilt, noe som er grunnen til at du vil bli sulten igjen snart etter forbruk.
- Beriket korn. Beriket betyr at noen eller mange av de næringsstoffene som er tapt under behandling er lagt tilbake på senere.
de Fleste raffinert korn er beriket, og mange beriket korn er også befestet — noe som betyr at næringsstoffer som ikke forekommer naturlig i mat er lagt til — med andre vitaminer og mineraler, for eksempel folat og jern., Beriket korn manglende fiber, og er ikke en optimal valg fordi mens de har spor av ernæring, mange viktige vitaminer og næringsstoffer går tapt under behandling.
Velge hele korn
Spise hele korn snarere enn raffinert korn så ofte som mulig., Eksempler på hele korn inkluderer:
- – Bygg
- Brun ris
- Bokhvete
- Bulgur (sprakk hvete)
- Hirse
- Havregryn
- Popcorn
- Hel-hvete brød, pasta eller kjeks
- Vill ris
Det er ikke alltid lett å vite hvilke korn er i et bestemt produkt, spesielt brød. For eksempel, en grovt brød er ikke nødvendigvis hele hvete — fargen kan komme fra tilsatt fargestoffer. Hvis du ikke er sikker på at noe har hele korn, sjekk produktets etikett eller Ernæring Fakta panelet., Se etter ordet «helt» på pakken, og sørg for at hele korn vises blant de første elementer i ingredienslisten.
Hvordan å nyte mer hele korn i kostholdet
Prøv disse tipsene for å legge til mer hele korn til mat og snacks:
- Nyt frokost som inkluderer hele korn frokostblandinger, som for eksempel kli flak, strimlet hvete eller havregryn.
- Erstatning av hele hvete toast eller hele korn bagels for vanlig. Erstatning lav-fett bran muffins for bakverk.
- Lage smørbrød med hel-korn brød eller rundstykker. Bytt ut hvitt mel tortillas med hel-hvete-versjoner.,
- Bytt ut hvit ris med kasha, brun ris, vill ris eller bulgur.
- Har vill ris eller byggkorn i supper, stuinger, gryteretter og salater.
- Legg hele korn, som for eksempel kokt brun ris eller hel-korn brød smuler, for å jorde kjøtt eller fjærfe for ekstra kroppen.
- Bruk rullet havre eller knust korn kli i oppskrifter i stedet for tørre brødsmuler.
Spise et utvalg av hele korn sikrer ikke bare at du får mer helsefremmende næringsstoffer, men også bidrar til å gjøre dine måltider og snacks som er mer interessant.