De Helsemessige Fordelene av Lilla Poteter

Opp ernæring ante ved handel vanlig spuds for disse levende fiolett skjønnheter. I en alder av alle ting keto og low-carb, poteter og søtpoteter har en tendens til å få villainized av noen. Ja, de er karbohydrater—og ja, vi trenger karbohydrater og poteter som en god kilde til ekte, hele mat. Også, når du kaster deg inn i nærings-profil, både vanlige og søtpoteter er gode kilder til mange mikronæringsstoffer, inkludert kalsium, kalium og vitamin C.,

Så nå som vi har ryddet opp det faktum at oransje og hvite poteter er fortsatt verdig en plass på menyen, så lenge de er spist så nært sin naturlige tilstand som mulig (aka ikke i potato chip form), hva med lilla søte poteter?

Hva er Lilla Poteter?

Lik i smak til en russet med en mer fuktig, mindre stivelsesholdige konsistens, lilla søtpoteter briljere med vakre lilla hud og lilla, lavendel, rosa eller hvitt kjøtt. Disse er forskjellige fra ube (lilla yam) som har en mer bark-aktig hud og tørketrommel tekstur., Du kan finne lilla søtpoteter i din dagligvarebutikk under navnet «Stokes.»

I tillegg til de voksende i USA, andre varianter stammer i Peru og Okinawa, Japan. Uansett hvor de er fra, true purple søtpoteter er jordnær og nøtteaktig i smaken, som er lav i sukker, og lik i funksjon innhold for å russet poteter. Der de imidlertid variere, er i antioksidant kvotient (mer om det senere). Lilla poteter tilbud ca. fire ganger så mange antioksidanter som russets på grunn av forbindelsene som forårsaker deres fiolett nyanse.,lories

i SLEKT: Den Kraftige Antioksidant Du Ignorerer

Helsemessige Fordeler av Lilla Poteter

For de fleste hele matvarer, mørkere og mørkere farge, jo høyere antioksidant nivå., Hva gjør disse knoller lilla er anthocyanins som er en type flavonoid (en klasse av forbindelser med antioksidant effekter) som har vært knyttet til lavere risiko for mange kroniske sykdommer. (p.s. Spiser huden til å oppnå maksimalt med kroppen fordeler!)

I en studie publisert i Journal of Nutrition, menn som spiste lilla poteter i stedet for en lik mengde av hvite poteter daglig i seks uker hadde høyere nivåer av karotenoider, anthocyanins, og fenoliske syrer (all sykdom-forebygge antioksidanter) enn sine hvite potet-å spise kolleger., Over tid, kan dette være knyttet til lavere blodtrykk, kolesterol, og redusert risiko for hjerte-og karsykdommer. De hadde også mindre betennelse.

en Annen studie i planteføde for Human Ernæring fant at i bare to uker, av forbruker en medium lilla potet daglig i stedet for ett medium hvit potet, er det betydelig redusert blodtrykk.

Lilla poteter kan være bedre enn sine blekere søskenbarn i form av blodsukker for miljøet som godt., Forskning i tidsskriftet Food & Funksjon oppdaget at høyere nivå av antioksidanter i disse mørke-hued poteter kan være relatert til en lavere glykemisk indeks.

i SLEKT: Hvordan Gut Helse Påvirker blodsukkeret

Hvordan å Spise Lilla Poteter

Du kan bruke lilla poteter i alle måtene du ville bruke søtpoteter eller vanlig russet poteter. Koke, bake, mos, steke, og selv luften yngel—de vil alle smaker godt.

Bruk en lik mengde av lilla spuds i stedet for søte poteter i disse søte og velsmakende oppskrifter for en prangende, antioksidant-rik fikse.,

Oppskrifter å Prøve

• Bakt Lilla Potet, pommes Frites

  

  Dette er en rask, enkel måte å gjøre en siderett som par med hamburgere, kylling, og andre enkle måltider. Oppskrift her.

• Lilla Potet Latkes

  

  Ved å bake velsmakende knoller i stedet for steking dem, er du kutte ned på unødvendig fett, og tillegg av kanel og muskat, og gir en antioksidant-boost. Pro tips: Legg en klatt med rømme eller gresk yoghurt og usøtet applesauce for maksimal deliciousness., Oppskrift her.

• Lilla Potet Nachos

  

  Nachos er ganske mye en garantert crowd-pleaser når det kommer til selskapsmat. Søtpotet nachos er den samme, bortsett fra mye sunnere. Denne geniale spillet-dagen oppgradere fjerner tom chip kalorier, og erstatter dem med deilig, næringsrik tett søtpoteter. Etter å ha byttet base, kan du nyte alle de andre fantastiske, næringsrik lag med nachos du er vant til fra paprika og løk til svarte bønner og avocado. Oppskrift her.,

• Lilla Potet-Zucchini Brød

  

  Dette lurer brød (ikke som slag!) inneholder sunt fett fra kokos olje, antioksidant-rik krydder som kanel, og nærings-tett søtpoteter. Sist, men ikke minst, det gir et protein punch fra hamp frø som vil hjelpe deg å starte dagen følelse full og energisk. Oppskrift her.

• Sjokolade-Lilla Poteter Dessert-Cupcakes

  

  Du har stekt, moste, og bakt dem, men har du brukt dem i…cupcakes?, Skriv inn Sjokolade søtpotet Cupcakes, som alle er fuktig sjokoladekake og rik sjokolade glasur—ingen korn eller hvitt sukker er nødvendig. Oppskrift her.

  (Photo credit: , Getty Images)