De Beste Måtene å Fryse Basilikum

Frisk basilikum er en av de herligste og mest nyttige urter, men det holder ikke sin farge og smak godt når de tørket. Heldigvis, det er andre, bedre måter å bevare den, inkludert frysepunktet.

Men hvis du holder deg en haug med frisk basilikum i fryseren, vil det bli misfarget og mushy når det thaws. Dette er fordi de enzymene som bryter ned friskt plantemateriale kan overleve kulde og arbeid på mat, selv mens det er i fryseren., Løsningen er å forvelle den basilikum før frysing som blanchering drap av de rotne enzymer.

Blanchering Basilikum

for Å forvelle frisk basilikum:

1. Ta en stor gryte med vann til å koke. Har en stor bolle med isvann klar.
2. Når vannet er kokende, dyppe haug med basilikum inn det bare til basil wilts. Dette bør ikke ta mer enn et par sekunder. Ønsker du ikke å lage mat ut smak av basilikum, bare drepe av de rotne enzymer.
3. Så snart som basil har visnet straks overføre den til is vann., Dette eliminerer den gjenværende varmen som ellers ville fortsette matlaging basilikum.

Frysing Bleke Basilikum

Klapp bleke basilikum tørr. Strip bladene fra stilkene og overføring til fryser poser og fryse. Tips: strø etterlater tynt i poser og oppbevares flatt. Dette vil gjøre deg i stand til å bryte ut akkurat det du trenger når du ønsker å bruke noen—men ikke alle—av en pose med frosne urter.,

Frysing Basilikum Olje eller Pesto

Etter at du har bleke, kjølte, og klappet din basilikum tørr, strip bladene fra stilkene. Legg dem i en blender eller food prosessor og puré, legger nok extra-virgin oliven olje for å lage en glatt, litt flytende lim inn. Eller bare bruke den bleke etterlater å gjøre din favoritt pesto oppskrift før frysing.

Helle eller skje din basilikum olje eller pesto inn i fryser poser., Sette i akkurat nok til å dekke overflaten av posen når det er flatt på benken. Plass i fryseren denne måten (horisontal). Hva du ender opp med er en pesto «pannekake» som du kan bryte av akkurat det du trenger.

Hvis du vil heller vil ha pre-målt deler, bruk små beholdere—eller enda bedre, en isbit brett. Tilsett olje eller pesto, dekke, og fryse, så pop ut kuber og overføre dem til fryser containere (eller fryser poser). Hver kube vil være ca 1 spiseskje basilikum olje eller pesto.,