Bygging av bakervarer utstyr ved lokale problemer på dette stedet begynte i 1890-årene, og sammenslåing av flere selskaper inn i den Nasjonale Kjeks Selskap (ofte kjent som NBC) skjedde i 1898. Nabisco ‘ fortsatte å utvide utstyr til selskapets avreise for en forstad, i 1958. Den endelige konfigurasjon består av 19 separate strukturer som tar opp hele byen blokkere, og inkluderte både produksjon områder og kontorer., Flere tiår med ulike nivåer av belegg og lys industriell bruk som følges nabisco ‘ s avgang som kommersiell karakter av nabolaget avvist. Siden den sanering av nye eieren Irwin Cohen med Jeff Vandeberg og Vandenberg Arkitekter i 1990-årene, komplekset har omtalt en retail forsamling på bakkenivå med kontorlokaler ovenfor, og er preget av sin lys-hearted innslag og re-bruk av historiske urban gjenstander.,
flertallet av de opprinnelige bygningene består av mye tømmer wood konstruksjon med murstein fasader og ble designet av firmaet Romeyn & Stever. Det er også en indre gangbrua på noen øvre nivåer for å tillate folk å krysse fra nord til sør sider av gårdsplass. Bygningen på den Tiende Avenue side er en senere struktur designet i 1930 av nabisco ‘ s da arkitekten Louis Wirsching Jr. som erstattet den opprinnelige bakervarer utstyr der., Byggingen skjedde samtidig med at den Høye Linjen, slik at et godstog ytterkledning for å være innebygd i selve bygningen. Jernbane og aluminium-kledd gå bridge forbindelser ble også lagt til som går på tvers av 10th Avenue for å tie i eksisterende 85 Tenth Avenue bygningen over gaten.
Chelsea Market ligger innenfor «Gansevoort Market Historic District», som er anerkjent av Staten New York og Nasjonale Registeret over Historiske Steder., Det var nominert av Greenwich Village Samfunnet for Historisk Bevaring, som har tatt til orde for New York City Historiske Distriktet i Meatpacking District å inkludere egenskaper nord til 16th Street. Men området som er utpekt i 2003 av New York City Landemerker Bevaring Kommisjonen slutter sjenert av 15th Street.
I 2012, deretter-eiere Jamestown L. P. fått godkjenning til å fortsette med en planlagt 6-etasjers office tower ekspansjon over den vestlige delen av området, til tross for betydelig motstand fra samfunnet og aktivistgrupper., Byggingen av utvidelsen prosjektet hadde ennå ikke er startet som av 2014.
I 2018, Google morselskapet Alfabetet Inc. kjøpte Chelsea Marked for mer enn 2,4 milliarder dollar. Google eier 111 Eighth Avenue, tvers Niende Avenue fra Chelsea Marked. Før salg av markedet, Google leide plass i bygningen. Salget ble beskrevet som en av de dyreste eiendomstransaksjoner for en enkelt bygning i historien av New York City.