Cadi > Tema > Indisk Kosthold > Oversikt over Indisk Kosthold

Oversikt over Indisk Kosthold

• India er i rask ernæringsmessige overgangen, noe som resulterer i overkant forbruk av kalorier, mettet fett, trans fett, enkle sukkerarter, salt, og for lavt inntak av fiber. Slike kosttilskudd overgang og en stillesittende livsstil har ført til en økning i fedme, diabetes, metabolsk syndrom og kardiovaskulær sykdom (CVD).,

• Kosthold er en vanskelig risiko faktor for å sammenligne blant folk, på grunn av store variasjoner innen og mellom Sør-Asiatiske land. Generelt, er den gjennomsnittlige Indisk kosthold har en tendens til å være høy i karbohydrater, mettet fett, transfett (for det meste knyttet til den omfattende bruken av vanaspati), og lavt på protein, kolesterol, enumettet fett (MUFA) og flerumettet fett (n-3 PUFA), og fiber.1

• det er Imidlertid stor variasjon i det totale og mettet fett inntaket med velstående tidkrevende 3 ganger mer fett enn de rurale fattige i India., Disse ernæringsmessige ubalanser er forbundet med insulinresistens, diabetes, og dyslipidemi (høye triglyserider og lave HDL) fører til CVD i Sør-Asiater.1 Asiatiske Indianere og Sør-Asiater er utsatt for å utvikle insulinresistens og metabolsk syndrom i ung alder.

• generelt, Asiatiske Indianere er mer sannsynlig å bli vegetarianere og bruk høyt mettet fett meieriprodukter og høy trans fett, stekt mat. I motsetning til vest-vegetarianere som spiser liberale mengder fisk og kylling, Indisk vegetarianere ikke spiser disse matvarene.,

• Ghee (smør) er brukt i store mengder av den velstående i de fleste regioner i Sør-Asia (Se Forurenset Vegetarianer).2 Dette resulterer ofte i redusert forbruk av omega-3 fettsyrer, som finnes i fisk produkter og er tenkt å være kardioprotektive. Derimot forkjærlighet for stekt mat og liberal bruk av vegetabilske ghee resulterer i en meget høyt forbruk av trans fett.

• Biff forbruk er ubetydelig, og den delen størrelsen av kjøtt er 50g i motsetning til 100g i vestlige land., Frekvensen av forbruket av kjøtt er også lav─ et par ganger i måneden. Høy fett biff er ikke tilgjengelig. Videre, biff, brukes ikke av mer enn 90% av Indianerne på grunn av religiøs praksis. Kua er ansett som et hellig dyr av visse religioner.

• Kulturelle forskjeller sannsynlig utgjøre barrierer for å senke CVD risiko på en rekke områder. Tradisjonell mat er kanskje ikke inkluderer mange av frukt og grønnsaker i noen regioner, mens overcooking og steking praksis kan føre til redusert næringsinnhold i grønnsaker.,

• Den nylig publiserte konsensus kosttilskudd retningslinjer innebærer en reduksjon i inntaket av karbohydrater, fortrinnsrett inntak av komplekse karbohydrater og lav glykemisk indeks matvarer, høyere inntak av fiber, lavere inntak av mettet fett, reduksjon i trans fett, litt høyere inntak av protein, lavere inntak av salt, og begrenset inntak av sukker enn det som var tidligere anbefalt.3

• Asiatiske Indianere er kjent for å ha høye triglyserider og lave HDL, og dette kan være delvis på grunn av høyt karbohydrat inntak eller høy glykemisk belastning., Høyere inntak av karbohydrater er forbundet med høyere fastende glukose, høyere triglyserider (24 mg/dl) og lavere HDL (5 mg/dl).

• Energi-justert karbohydrat inntaket i Canada er høyest blant Sør-Asiater, lavest blant Kinesiske og middels blant Europids.

• for å Redusere hyppigheten av inntak av sukker-som inneholder brus, juice, snacks og hvit ris kan være gunstig.4

• Høyere inntak av usunn mettet fett, transfett har blitt rapportert i Sør-Asiater.1, 5, 6 Slikt kosthold kan føre til farlige dyslipidemi (unormale blod lipider)., Selv om 50% eller mer av Indere er vegetarianere, fiber inntaket er lav i denne gruppen.

• Indianere har et lavt forbruk av svært gunstige n-3 PUFA og MUFA i forhold til Europids.7, 8

• Sør-Asiater (voksne, barn, og selv gravide kvinner) spiser mindre frukt, grønnsaker, og fiber enn Europids selv om mer enn halvparten av Indere er vegetarianere.9-11 å Spise en diett høy i frisk frukt og grønnsaker fremmer hjerte helse, mens for lavt inntak av frukt bidra til utvikling av diabetes og hjerte-og karsykdommer., Lavt frukt og grønnsaker står for om lag 20% av hjerte-og karsykdommer over hele verden.12

• I CADI studien, som involverer Indiske leger og deres familiemedlemmer, gjennomsnittlig energi inntak fra karbohydrater, total fett og mettet fett var på 56%, 32% og 8% henholdsvis. Høy totale fettinntaket var assosiert med fedme og høyt karbohydrat inntak (>280grams per dag) var assosiert med høy TG nivåer., Leisure-time aktivitet i gjennomsnitt 136 minutter/uke og negativt korrelert med total plasma kolesterol nivå og low-density lipoprotein kolesterol nivå.13

• Begge totale karbohydrater og kostfiber glykemisk belastning inntaket er omvendt assosiert med plasma-HDL-C konsentrasjoner blant Asiatiske Indianere, med kosttilskudd glykemisk belastning å ha en sterkere tilknytning.14

• kosttilskudd Kosttilskudd med n-3 PUFA fører til en forbedret lipid profil, men ikke insulinfølsomhet. 1

Kilder

1. Misra Et, Khurana L, Isharwal S, Bhardwaj S., Sør-Asia dietter og insulinresistens. British journal of nutrition. Okt 2008 9:1-9.

2. Jacobson MS. Kolesterol og nitrogenoksider i Indisk ghee: mulig årsak til uforklarlig høy risiko for aterosklerose i Indisk innvandrerbefolkninger. Lancet. Sep 19 1987;2(8560):656-658.

3. Misra Et, Sharma R, Gulati S ea. Konsensus kosttilskudd retningslinjer for sunn livsstil og forebygging av fedme, metabolsk syndrom, diabetes, og relaterte lidelser i asiatiske indianere. Diabetes Technol Ther. 2011;13:683-694.

5. Enas EA, Senthilkumar En, Chennikkara H, Bjurlin MA., Forsvarlig kosthold og forebyggende ernæring fra pediatri til geriatri: dagens kunnskap og praktiske anbefalinger. Indian heart journal. Jul-Aug 2003;55(4):310-338.

6. Enas EA. Matoljer, kolesterol og CAD: fakta og myter. Indian heart journal. Jul-Aug 1996;48(4):423-427.

8. Miller GJ, Kotecha S, Wilkinson WH, et al. Kosttilskudd og andre egenskaper som er relevante for coronary heart sykdom hos mennesker av Indisk, Vest-Indisk og Europeisk avstamning i London. Aterosklerose. 1988;70(1-2):63-72.

10. Panwar B, Punia D., Inntak av mat, i landlige gravide kvinner i Delstaten Haryana, nord-India: forholdet med utdanning og inntekt. Int J Food Sci Nutr. Mai 1998;49(3):243-247.

11. Joshi P, Islam S, Pais P, et al. Risikofaktorer for tidlig hjerteinfarkt i Sør-Asiater sammenlignet med enkeltpersoner i andre land. Jama. Jan 17 2007;297(3):286-294.

12. Felles WHO/FAO Ekspert Konsultasjon. SOM Technical Report Series 916: Kosthold, Ernæring og Forebygging av Kroniske Sykdommer Geneve: Verdens helseorganisasjon 2003.

13. Yagalla MV, Hoerr SL, Sang VE, Enas E, Garg A., Forholdet mellom kosthold, abdominal fedme og fysisk aktivitet for å plasma-lipoprotein nivåer i Asiatiske Indiske leger bosatt i Usa. J Am Kosthold Assoc. 1996;96(3):257-261.

14. Radhika G, Ganesan En, Sathya RM, Sudha V, Mohan V. karbohydrater, glykemisk belastning og serum high-density lipoprotein kolesterol konsentrasjoner blant Sør-Indisk voksne. European journal of clinical nutrition. Nov 7 2007.