En enkel Brasilianske Fisk Lapskaus kalt Moqueca gjort med ditt valg av fisk og simmered i kokosmelk med løk, tomater, chili og lime. Enkel, rask og full av smak! Tjene dette med ris!
(bilder ved å Bare Suwanee!)
Denne enkle oppskriften for Brasilianske Fisk Lapskaus er lett å lage og det tar ca 25-30 minutter, perfekt for travle weeknights!, Brasilianerne kaller denne retten Moqueca (uttales «mo-KEY-ca»), og det kan variere litt fra region til region.
Denne versjonen stammer fra Salvador, en livlig by på kysten av Brasil, like nord for Rio de Janeiro, som tilbyr deilig sjømat tilberedt med Afrikansk innflytelse og teknikker. Denne delen av Brasil er kjent for sammenkobling fisk med krydret chili, lime og kjøling kokosmelk, en nydelig kombinasjon.
Hva jeg elsker om dette Brazillian Fisk Lapskaus er hvor enkelt det er, og hvor raskt det er å gjøre! Rask nok for weeknights, og spesiell nok til søndag måltid….,uansett, jeg tror du vil denne oppskriften for Moqueca. Serveres med ris eller en enkel grønn salat, eller begge deler.
Hvordan å lage Moqueca! | 45-sekunders video
Hva er Moqueca?
Moqueca er en Brazillian Fisk lapskaus med kokosmelk, tomater og paprika. Det er tradisjonelt servert over ris med lime og koriander.
Ingrediensene i Moqueca:
- Hvit fisk – Kveite, Svart Torsk, havabbor , Torsk, escolar, etc., (tykkere kutt er best)
- Dende – Brazillian Rød palmeolje ( eller kokosolje)
- Løk
- Gulrøtter
- rød paprika
- hvitløk
- chili peppers
- tomatpuré
- krydder
- fisk eller kylling lager
- Tomater
- kokosmelk ( væske og faste stoffer)
- Lime
De beste fast fisk til supper eller gryteretter:
Du vil vanligvis bruke fast hvit fisk for de fleste gryteretter og supper, fordi de vil holde sin form og ikke gå i oppløsning i væsken., Her er de 10 beste fisk (og skalldyr) til bruk i supper og stuinger.
- sea bass
- kveite
- svart torsk
- hyse
- escolar
- ono
- red snapper
- laks
- kamskjell
- reker
Det starter med krydder fisken. Bruk svart torsk, kveite, havabbor, svart torsk, escolar eller noen fast hvit fisk ( eller reker) du liker.
Selv reker eller skalldyr (muslinger eller blåskjell) ville fungere bra her.,
I en stor fres pannen, varm oliven olje over middels høy varme. Legg løk og salt, og stek 2-3 minutter.
Slå varmen ned til middels, tilsett gulrot, paprika, hvitløk og jalapeno pepper og koke 4-5 minutter.
Legg til tomatpuré, krydder og lager.
Mix og ta med til en putre og tilsett tomatene.
Dekke og la det småkoke forsiktig på middels-lav i 5 minutter eller til gulrøttene er møre.,
Tilsett kokosmelk og smak og tilsett mer salt om nødvendig.
Nestle fisken i flavorful kokos lapskaus, helle gjenværende marinaden over fisken og til lapskaus, og enten fortsette matlaging komfyr, spooning den smaksrike væsken over fisken i ca 3-5 minutter ( til ønsket doneness) eller for tykkere kutt, plasser det i en 350F ovn, for 8-10 minutter.
Når dette er gjort, Moqueca vil ha tykkere vakkert.,
Dryss med frisk koriander eller italiensk persille og server med en kile av kalk.
Vi likte dette med en enkel grønn salat, kledd med sitron, olivenolje og salt og ris.
Crusty brød gjør en fin bil for venstre-over pan juice. Stol på meg, du ikke ønsker å kaste bort dette! Så mye smak!
Vennligst la meg vite hva du synes om denne Moqueca Oppskrift i kommentarfeltet nedenfor!,
Du kan også gjerne:
- Balinesisk Fisk og Potet Curry (Kari Ikan)
- 15 MINUTTERS THAI KOKOS NOODLE SUPPE (KHAO SOI)
- Autentisk Tom Kha Gai (Thailandsk Kokos Kylling Suppe)
- Gurkemeie Curry Tofu med Kokos og Shiitakes
- portugisisk Fisk Lapskaus (Caldeirada)
- Peruanske Seafood Stew med Koriander Buljong
- Enkel Laks Chowder
- Enkle Autentiske Cioppino Oppskrift
Glad uke venner!,Facebook Instagram iconPinterest pinterest iconFacebook facebook iconprint ut iconsquares torg ikonet
Beskrivelse
Brasilianske Fisk Lapskaus (Moqueca) med kokosmelk, lime og jalapeño – en smakfull sjømat lapskaus som kan gjøres i iunder 30 minutter.,
Ingredienser
Fisk:
- 1 – 1 1/2 pund fast hvit fisk – Kveite, Svart Torsk, havabbor ( tykkere kutt er best)
- ½ ts salt
- en lime – zest og juice
Lapskaus/ Saus:
- 2-3 ss kokos-eller olivenolje (eller bruk Dende – Brazillian Rød palmeolje for den beste smaken!,opp gulrot, terninger
- 1 rød paprika, terninger
- 4 fedd hvitløk – grov hakket
- 1/2 jalapeno, finhakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2 ts paprika
- 1 ts malt spisskummen (eller hele frø)
- 1 kopp fisk eller kylling lager
- 1 1/2 kopper tomater, terninger ( helst fersk)
- 1 14 unse kan kokosmelk ( væske og faste stoffer)
- mer salt til smak
- ½ kopp hakket koriander scallions eller italiensk persille
- klemme av sitron
Tjene over koriander ris, basmatiris, svart ris eller daglig quinoa.,
Instruksjoner
- Skyll og tørk fisken og skjær i 2-tommers peices. Legg i en bolle. Tilsett salt, krydder fra en halv lime og 1 ss lime juice. Massasje lett å belegge alle bitene godt. Sett til side.
- I en stor fres pannen, varm oliven olje over middels høy varme. Legg løk og salt, og stek 2-3 minutter. Skru varmen ned til middels, tilsett gulrot, paprika, hvitløk og jalapeno og koke 4-5 minutter. Tilsett tomatpuré, krydder og lager. Mix og ta med til en putre og tilsett tomatene., Dekke og la det småkoke forsiktig på middels lav i 5 minutter eller til gulrøttene er møre.
- Tilsett kokosmelk og smak og tilsett mer salt om nødvendig.
- Nestle fisken i gryte og la det småkoke forsiktig til det er kokt igjennom, ca 4-6 minutter. Fordel flavorful kokos suppen over fisken og kok til ønsket doneness eller lenger for tykkere stykker. ( Du kan også avslutte dette i en 350F ovn).
- Smak og juster med salt og klem sammen med lime.
- for Å tjene, tjene over ris, dryss med koriander eller scallions, og en klemme av sitron.,
- Penslet med litt olivenolje hvis du vil.
Notater
serveres med ris eller crusty brød til å tørke opp alt juice.
SaveSave
SaveSave
– >