Du har funnet en gammel sjokolade bar som er en av få uker eller måneder) tidligere dato. Nå er du lurer på: har sjokolade gå dårlig?
Eller kanskje du har åpnet en ganske ny bar og la merke til at det har noen grå striper. Og du er ikke helt sikker på om at sjokolade er sunt å spise, eller skal du kaste det.
I begge tilfeller, for å lære litt mer om sjokolade burde hjelpe deg å avgjøre hva du skal gjøre med det bar. Og denne artikkelen handler om det.,
I det, vi dekker:
- lagre sjokolade (hvor og hvordan, og hva du skal gjøre med en åpen bar)
- holdbarheten av sjokolade (mørk, melk og hvit sjokolade inkludert)
- går dårlig av sjokolade (hva er greit og hva som ikke er)
Interessert? La oss dykke ned i.
Hvordan for å Lagre Sjokolade
Lagre sjokolade i et mørkt og tørt sted, borte fra alle sterke lukter. Pantry eller et kjøkken skap er greit – det er ingen grunn til å kjøle det., Når du åpner baren, alltid pakk den godt før du setter det tilbake på lager.
Den ideell lagringstemperatur er mellom 54°c og 61°F (eller 12°C 16°C). Men hvis temperaturen noen grader høyere, det er ikke så stor av en avtale.
Når det kommer til lagring flekker, holde bar borte fra alle varmekilder, som varme kan smelte sjokolade, eller føre til at sjokolade bloom (mer om det senere).
Sist, men ikke minst, lagre bar borte fra alle sterke lukter, som de kan ødelegge smaken.,
Når du åpner baren, bryt sjokoladen med aluminiumsfolie sjokoladen kommer i, eller sette den tilbake i posen hvis det er resealable (Milka i gang med de siste endringene).
Hvis du har forkastet wrap, sted leftover sjokolade i en fryser pose, eller pakk i aluminiumsfolie og sett den tilbake i esken container.
Du Bør oppbevares i kjøleskap eller Fryses Sjokolade?,
La oss berør andre valg for lagring, nemlig kjøleskap og fryser.
Mange kilder fraråder å holde sjokolade i kjøleskapet, som det vil tiltrekke seg fuktighet og ødelegge. Du kan enkelt motvirke at ved å sette sverdet i en fryser pose.
Hva er mer viktig er at temperaturen i kjøleskapet er ikke ideelt for lagring av sjokolade, så med mindre du bor i et varmt og fuktig klima, pantry det bedre alternativet.
Når det gjelder å fryse sjokolade, det gjør egentlig ikke forlenge tiden det bar beholder den beste kvalitet, så det er liten hjelp., Pluss neppe noen gang trenger å lagre sjokolade for et år eller så.
Likevel, hvis du noen gang ønsket å fryse sjokolade, sørg for at den er i en fryser pose (eller to), og du klemme ut all luft fra det før forsegling.
Hvor Lang tid tar Sjokolade Siste
Sjokolade varer vanligvis et par måneder tidligere dato. Mørk sjokolade beholder kvalitet for de lengste, selv opp til et år tidligere dato på etiketten., Melkesjokolade er andre med opp til seks måneder, og hvit sjokolade tredje med bare et par måneder.
Når det kommer til sjokolade ulike produkter, slik som sjokolade, godteri barer som Kit Kat eller Twix, og andre, deres holdbarhet avhenger av ingredienser andre enn sjokolade. Det er grunn sjokolade er vanligvis minst bedervelige ingrediens på listen.
Sjokolade, akkurat som sjokolade sirup, kommer med en best-av (eller best-før-dato., At dato informerer deg om hvor lenge, ca, produktet bør beholde friskheten.
denne datoen er bare et grovt anslag, og sjokolade de fleste varer ofte mye lenger. Det er på grunn av flavonoider som holder oksidasjon av fett skjer.
Som jeg allerede har nevnt, mørk sjokolade varer mye lenger enn melk eller hvit sjokolade. David Lebovitz, forfatter av en Stor Bok av Sjokolade, bekrefter det.
det betyr At mørk sjokolade har en lengre best-av-dato, men det forblir også greit lenger tidligere dato enn de to andre.,
| Pantry | |
|---|---|
| Milk chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 6 months |
| White chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 4 months |
| Dark chocolate (unopened or opened) | Best by + 9 – 12 months |
Hvordan Å Fortelle Hvis Sjokolade Er Dårlig
Sjokolade inneholder lite eller ikke noe vann, og flavonoider beskytte fett fra oksidering. På grunn av at sjokolade er ikke utsatt for ødeleggende.
Det vil ofte vare i mange år hvis det er lagret på riktig måte og beholde en ganske god smak for hele tiden. Ordet «relativt» er ganske viktig her.,
Sjokolade, i likhet med mange andre produkter, reduseres i kvalitet over tid. En 10 år gammel bar vil ikke bli nesten like bra som en ny en.
Hvis din sjokolade ser ut til å være helt greit, men er litt flavorless, det er forbi sin beste alder, og du skal kaste det ut.
Hvis det er noen grå streker på din bar eller sjokolade slått hvit-ish eller grå-ish, det er greit.,
Som heter sjokolade blomst, og det er ikke skadelig i forhold til matsikkerhet. Selv om lite attraktivt, det er ufarlig, og det er ikke en god måte å bli kvitt det.
sjokolade bloom misfarging kakao fett stiger til overflaten fordi sjokolade ble utsatt for varme.
Hvis du kan se noen krystaller dannes på overflaten, er det ofte referert til som «sukker bloom,» og det er ufarlig, så vel. Mens blomstrende sjokolade er trygt å konsumere, dets kvalitet er noe endret, og du vil sannsynligvis merke endret smak.,
Sist, men ikke minst, hvis det er noe grønt eller mugg-som på overflaten, kaste sjokolade ut. Tilstedeværelsen av mugg mest sannsynlig betyr fuktighet fikk til produktet.
