Beste Aperitiff og Digestif Drikke–Hva er Forskjellene?

Det er mange likheter mellom en aperitiff og en digestif, ikke minst som er at jeg alltid misspell begge, skru opp vokalene og aksenttegn. Det er forskjellene som gjør dem mer interessante, men. Som navnene antyder, den tidligere er ment å være beruset før måltidet, når du likevel har en appetitt, prime din gane, sistnevnte etter måltidet, når du trenger til å fordøye det., I motsetning til, si, bourbon eller tequila som er strengt definert (ved lov i noen tilfeller), både aperitiffer og aperitiff er mer vet-det-når-du-smak-det drikke alternativer.

Hver ofte har urte «bitter» komponenter, selv om apéritifs kanskje enda mer. Kjent bartender Sother Teague forklarte en gang til meg at det er ingen tilfeldighet: din fordøyelseskanal systemet gjenkjenner bitre smaker som en bit av gift og, dermed, du umiddelbart begynne å craving mat for å fortynne at giften. Apéritifs er også vanligvis kommer til å være mer syrlig og mindre sukkerholdige, som sukker hemmer som ønsker for mat., Siden de er beruset tidligere i dag, de er også kommer til å bli lettere, fizzier, og mindre alkohol, perfekt for å sitte på isen eller i lange cocktailer.

Aperitiff, på den annen side, er de ofte kommer til å bli søtere og mer robust. De er ikke helt desserter, selvfølgelig, men de kan lett erstatte et stykke kake eller til og med at post-måltid kopp espresso. Mens digestif cocktailer finnes, selvfølgelig, kategori er vanligvis mer viet til ryddig øser, spirituous nightcaps å fullføre måltidet, får du ut av restaurant eller bar, og så ut til seng.,

Her er en rask guide til de beste aperitiff og digestif drikke.

Anbefalt Apéritifs

Campari er den mest kjente representanten for den kategorien. Men Aperol, Aperitivo Velger, og den nye rasen av innenlandske valg som St. Agrestis Inferno Bitter virker hver bit., Lett bitter med en underliggende sødme, de er lett å drikke ryddig, men fungerer enda bedre i før-dinner cocktails som Americanos, Spritzes, og Negronis.

Mens de fleste folk utelukkende bruke disse befestet og aromatiserte viner for sine Manhattans eller Martini, de kan også drikkes avkjølt og ryddig eller på isen., Sørg for at du har en fersk flaske—vermut kan oksidere i bare en måned eller to, ta på deg en ubehagelig papp-aktig eller selv salte smaken. Sherry, en annen sterkvin, er også et godt alternativ, men velger for tørrere de som fino eller manzanilla.

Om Pernod, Ouzo, eller Pastis, flere Europeiske kulturer har lenge favoriserte disse lakris-smak likører for sin aperitiff behov. Mens riktignok at smaken profilen er ikke for alle, det enerådende i Hellas og andre middelhavsland steder, servert sammen med mezze i timene før middag.

Sikkert mest arketypiske aperitiff cocktail, det er egentlig ingen faste ingredienser for å lage en spritz, det er mer av et sett formel. Bitter likør + musserende vin + musserende vann og du har en spritz. Den gode tingen er at du kan bytte i hvilken ingrediens du foretrekker i hver kategori—Aperol eller Campari, Prosecco eller Cava, selters eller noe mer artisanal—og deretter legge til den mengden du ønsker., Disse kan være beruset i hopetall for, uten frykt for å ødelegge ditt måltid.

selv Om det bryter noen av reglene som allerede er skissert—det er nok litt boozier enn du ønsker—det er fortsatt en En-listen aperitiff cocktail. Det inkluderer både Campari og vermut, for ikke å nevne gin, som skarp, aromatiske noter fungere fantastisk tidlig på kvelden. Bare ikke ha for mange av disse!,

Anbefalt Aperitiff

Mens de fleste av de tidligere nevnte røde bitter likører ville definitivt være klassifisert som amaro, og ville være fint innlegg-måltid i en knipe, det ville være bedre å gå etter en fyldigere, mørkere, og ofte mer komplekse eksempler på amaro. Alternativer som Cynar, Amaro Lucano, og Amaro Nonino vil hjelpe bosatte seg i magen og roe deg ned som nærmer seg sengetid.

Kanskje det mest typiske post-prandial sipper, og i hovedsak er en amaro, mest fernets skiller seg fra det tidligere bare ved hjelp av bete melasse. Den mest kjente, selvfølgelig, er Fernet Branca, som mange tror er den eneste fernet., Det er intenst bitre med aggressiv baking spice notater, noe som gjør det nesten ødeleggende for ganen (og en turn-off for noen), men perfekt for å avslutte kvelden. Hvis det er for bitter for deg, kan du melde deg på Branca Menta, en litt søtere og mintier versjon.

en Annen one-of-a-kind digestif det er tørt, potently bitter, og høy-bevis (44%)., Den tyske produktet kommer i dens ikoniske pakke papir-pakket enkelt-tjene flasker, som ofte selges på forsiden counter av gamle skolen kjøpmenn og slakter butikker. Tøffer rett fra flasken i en eneste slurk, eller dekanteres inn en skikkelig høy-stammet glass hvis du er en tad classier.

«Den eneste brennevin så bra, kalte de det etter en farge,» i henhold til Quentin Tarantino ‘ s Death Proof. I utgangspunktet utformet som en medisin, som i dag er den hemmelige formelen destillert av Carthusian munker er boozy, litt vegetal, og utrolig urte—perfekt for å hjelpe fordøyelsen., Grønn chartreuse er hva jeg snakker om her, men det er også en Gul versjon som er litt søtere og massevis mer mild.

Den eneste rene ånd på vår liste, armagnac er en hvitvin druetype, brandy (tenk som Cognac bare fra Frankrike er Armagnac-regionen)., Forskjellen er armagnac er destillert færre ganger, og det er vanligvis mer flavorful, mer komplekse og fyldigere og oilier i mouthfeel. Det er erfect for luxuriating med fra en bulbous dram (og kanskje en sigar?) etter måltidet.

i SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked survival guide er her!