På min siste bursdag, en av mine nærmeste venner tekstet meg en melding som inkluderte spesielt søt godt ønske «jeg håper du har den vakreste dagen, og du får en kattunge, og du vil finne ut av ost har ingen kalorier.»Som ost bit skulle endre livet mitt, og sikkert deg også, men dessverre, det er ikke ment å være., Akk, calorie-free meieriprodukter er en ernæringsmessig unicorn, bare litt mer når-griser-fly enn den populære, men misforståtte oppfatningen av negativ-kalori mat, eller mat som forbrenner mer kalorier enn de inneholder.
«Det er en stor myte. Det er ingen mat du kan spise som trekker kalorier fra kroppen,» Brigitte Zeitlin, M. P. H., R. D., C. D. N., grunnlegger av den New York-baserte BZ Ernæring, forteller SELV. Det er ofte antatt at matvarer som selleri, salat, og brokkoli—matvarer som er super low-cal, fylt med vann, og/eller vanskelig å tygge—faktisk gi deg en netto kaloriforbrenningen som du spiser dem., Noen mennesker tror at ting som vannmelon og kylling bryst faller inn i den kategorien, også. Men Abby Langer, R. D. og eier av Abby Langer Ernæring i Toronto, forteller SELV at de ikke—ingen mat gjør.
Det er en nugget av sannhet for denne ideen om negative-kalori mat, men det faktisk ikke fungerer på den måten i den virkelige verden.
«Når du spiser mat som kroppen din har bruk kalorier å brenne det,» Langer forklarer., Dette er hva som kalles den termogenisk effekt av mat, eller hvor mye kalorier det som trengs for å fordøye alt du spiser. Så, ja, kroppen bruker energi (målt i kalorier) å gjøre jobben for fordøyelsen. Men ikke en hel masse. Det er fordi ved hjelp av kalorier fra mat er en stor del av det som holder kroppen i live, så det er strømlinjeformet prosessen inn i noe som ikke tar mye energi på å utføre.
«Brokkoli har svært få kalorier, men det vil ikke ta din fordøyelseskanal systemet enda mer kalorier å brenne dem av,» Zeitlin sier. Samme med selleri., Så selv om du spiste ingenting annet—som vi virkelig, virkelig ikke anbefale—den negative kalori teorien fortsatt faller fra hverandre; mengden du trenger for å spise vil fortsatt bety at du tok i mer kalorier enn mat ville brenne. La oss være ekte, «Du spiser alle slags andre ting også—du kommer ikke til å eksistere på selleri,» Langer sier.
Det er ikke å si at disse matvarene ikke har sine fordeler.
«hvilke typer mat som er vanligvis kreditert for å være» negativ-kalori, » som selleri, epler, brokkoli, asparges, og kål, er alle lav i kalorier, og høy i fiber,» Zeitlin sier., Fiber er en sentral aktør i din helse på grunn av sin rolle i å forebygge metabolske problemer som hjerte-og karsykdommer og kolesterol problemer. Og hvis du er ute å miste vekt, fiber er enda mer nyttig. «Når kostholdet er full av en rekke «negativ-kalori’ mat, ja, du kan gå ned i vekt,» Zeitlin sier. Men det er ikke fordi kroppen forbrenner flere kalorier på å fordøye disse matvarer enn de inneholder, er det fordi den i tillegg til å ikke å ha mange kalorier, deres fiber fyller deg opp, hjelpe til å holde deg fyldigere lenger og redusere sannsynligheten for snacking på mindre næringsrik mat.,
i Stedet for å prøve å spise en «negativ-kalori» mat, mange eksperter oppfordrer motsatte: å bevege seg bort fra å fokusere på kalorier helt.
Sikker på, er det nyttig å generelt vite hvilke matvarer som er høy og lav i kalorier, både for helse og vekt vedlikehold eller vekt-tap formål. Men studier viser at mange ernæringsmessige etiketter ikke nøyaktig rapport kalori innhold av mat, og du trenger ikke ta opp alle kaloriene fra ting du spise uansett., Plus, telle kalorier kan lett eskalere til tvangsmessig sporing av mat i en usunn måte.
til Slutt, ikke alle kalorier er like, Langer legger til, noe som betyr at det er ikke riktig å tenke på 100 kalorier godteri og 100 kalorier i frukt som det samme for kroppen din. Alle de ovennevnte er grunnen til at mange eksperter foretrekker for folk å fokusere på kvalitet, ikke kalorier.
«Hvorfor ikke konsentrere seg om å gi næring til kroppen i stedet for bare å spise mat som er lavest i kalorier? Det er så mye sunnere, følelsesmessig og fysisk,» Langer sier.