Med pumpkin spice sesongen bak oss, vi håndverket øl drikker nok en gang kan slå vår fulle oppmerksomhet til hoppy øl som brakte de fleste av oss her i første omgang. I noen få korte uker, malty muskat vil være tilbake i litt mer fremragende form av vinteren varmere, og kort tid etterpå fat-alderen imperial stouts kommer til å lage deilig kaos på våre lommebøker og våre livers. Akk, disse første ukene av November er en perfekt mulighet til å presse inn en IPA-rens.,
Det er populært blant en bestemt sekt av væske underverdenen for å late utmattelse med hop-frem øl, men India Pale Ale er fortsatt den mest populære stil blant stilig massene. Faktisk, den ferske «økt IPA» – kategorien, som laget spesielt for å tilrettelegge for høy-volum hop anerkjennelse, er den raskest voksende håndverket øl stil.
Men den andre enden av alkohol etter volum spektrum fortsetter å være en sweet spot for IPA bryggere som ønsker å stappe så mye action som mulig i en enkelt flaske., Dobbel og trippel IPAs få de høyeste poengsummene på rating områder, men også den høyeste priser på øl butikken, slik at du kan være ute for en rask $11 (for en measly 22-unse flaske!) hvis du velger uklokt. Prøv en av de 12 fremragende høy-oktan IPAs er oppført nedenfor, neste gang du er på utkikk etter noe å pare med saus dagdrømmer og 4:30 solnedganger.
Avery Maharaja (Boulder, Co.,, 10% til 12% alkohol etter volum):
Dette megahopped tillegg til Avery Diktator-Serien har tradisjonelt IPA arbeidshester Centennial, Columbus, og Chinook sammen med moderne darling Simcoe å gi sitrus, tropisk, og furu counterpoints til dyp karamell malt karakter som vedvarer fra første drag til siste gispe. Dufter av mandel og karamell dukker opp med tid til å gjøre Maharaja av de mer komplekse ultra-IPAs på markedet.
Stein RuinTen (Escondido, Calif., 10.,8% ABV):
Dette triple IPA kamper Citra er grapefrukt og lidenskap fruktighet med urter nøysomhet av Columbus og Centennial er floral bøyd for å passe perfekt ett av Stein er mer balansert IPAs. Ikke som over-the-top bitter som omdømme og styrke kan foreslå, RuinTen viser hint av brunt sukker og sjokolade sammen med forventet frukt og harpiks, kveld ut kjølen og setter det bortsett fra Stein er andre gode IPAs.
Andre Halvparten av Alle Grønne Alt (Brooklyn, NY, 10.,5% ABV):
Denne nye skolen hop monster er en av de viktigste grunnene Andre Halvparten er den mest hyped brewery i New York. En honning bygg undertone gir et tilstrekkelig nikk til sjarmerende begreper som kontroll og tvang, men Alle Grønne Alt er en moderne hop utstillingsvindu. Grapefrukt, mango og ananas dominerer, med en hit av dank resin å bli med på finish. ALDER er ikke så kandiserte som en del av sin høye-klasse østkysten imperial IPA jevnaldrende, som gjør det mulig å stå over en plutselig overfylt feltet.
Dogfish Head-120 Minutters (Milton, Del.,,15% til 20% ABV):
som Opprinnelig ble utgitt i 2003, dette headliner av Dogfish Head ‘ s anerkjente Minutters IPA linje kan sies å ha oppfunnet den over-the-top IPA-sjangeren. Det mest nylige utgivelsen kommer inn på en tongue-struping 18 prosent ABV, og mens det er ingen måte å skjule at mye alkohol i øl, søt rum-som booziness er det et velkomment supplement til den bitre furu, sitrus, aprikos og mango overgrep. En 12-unse flaske av 120 Minutters vil kjøre deg opp til ti dollar, men gode nyheter: Det vil også få du det meste av veien for å pussa., Mange informert drinkers krav DFH 120 bedre med alderen, så ikke vær redd for å ta noen flaske du kan finne selv om du ikke har umiddelbare planer for en 12-unse buzz.
Grønt blinker Grønt Punkt (San Diego, Calif.; 10.1% ABV):
Denne høsten sesongens fra San Diego anerkjente hop ekstremister har New Zealand varianter Pacific Gem og Grønn Kule, noe som gir et krydret kanten til ganske grei furu og harpiks-profil.
MadTree Galaxy Høy (Cincinnati, Ohio, 10.,2% ABV):
MadTree ser også ut til den Sørlige Halvkule til å hoppe deres imperial IPA, ansette Galaxy og Topaz å gi Galaxy Høy en søt, frukt-frem karakter utstillingsvindu fersken, appelsin og mango over jevne tilsiget av furu.
– Port Hop 15 (San Marcos, Calif.; 10% ABV):
Dette bombastisk skjønnhet er bygget ved å legge til 15 forskjellige hop varianter på 15-minutters intervaller i løpet brewing prosessen., Det første inntrykket av overveldende bitter furu, men tropisk og sitrus frukt—særlig mango og appelsin—raskt dukke opp sammen med kjeks og karamell for å gi dybde og balanse.
Grunnlegger er Djevelen Danser (Grand Rapids, Mich.; 12% ABV):
Djevelen Danser er utgitt årlig i juni, og mens det er sant at intenst hoppy øl har en tendens til å falme raskere enn andre stiler, Djevelen Danser er blant de mange av høy-test IPAs som har nok malt og alkohol for å tåle et lengre opphold på baksiden av kjøleskapet., Dette Djevelen er tørr-hoppet med 10 forskjellige varianter, noe som kan føre til en rotete rot, men i stedet gir vekslende bølger av tropisk, jordnær, og citrus smaker.
Oskar Blues Gubna (Longmont, Colorado.,; 10% ABV):
Gubna er en sen-vinteren slipper at endringer hvert år, og mens jeg ikke kan gå god for hvordan de siste versjon har holdt seg siden jeg prøvde det i Mars, sin spennende inkludering av krydret rug, malt og dill-som Sorachi Ace humle fungerte så godt at jeg vil risikere en mindre-enn-frisk kan hvis jeg kom over en mellom nå og når neste utgave som kommer ut.
Ballast Punkt Dorado (San Diego, Calif.,; 10% ABV):
Ballast Punktet er best kjent for sin plutselig allestedsnærværende rettmessig anerkjente Ulker IPA (samt Grapefrukt, Habanero, og Mango-varianter), men Dorado er deres reneste gave til hop obsessive. Bitter harpiks og tropisk frukt kombinert med akkurat nok karamell malt for å deftly skjule alkohol, og den lange, multi-dimensjonale finish er veldig glatt for denne vektklassen.
Harpun Leviathan (Boston, Mass.,, 10%ABV):
Harpun innledet på østkysten IPA bevegelse i 1993, og de har motstått fiksing og triksing med sine flaggskip-IPA oppskrift selv som smaker har utviklet seg mot mer tropisk og potently bitter uttrykk for stil. I stedet, de slippe bomber som Leviathan, en tosifret ABV bruiser som lener seg på både klassisk (Chinook, Centennial) og moderne (Simcoe, Amarillo) Amerikansk pale ale humle for å produsere en blanding av sitrus og furu smaker som perfekt utfyller kjeks og karamell malt notater.
Starr Hill Hopfetti (Crozet, Va.; 10.,2% ABV):
Utgitt i September for å markere Starr Hill ‘ s 16. årsdagen, Hopfetti er tørr-hoppet med en ambisiøs blanding av Amarillo, Apollo, Centennial, Vårjevndøgn, Triskel, og Sorachi Ace. Golden havre i malt bill låne en kremet tekstur som gir Hopfetti en lett-å drikke, nesten nitrogenated føler, og harpiks og frukt notater fra de mer mainstream humle blanding med funkiness av Sorachi Ace til å gi en aldri så litt sur tropiske påvirke., En bit av vanilje kommer inn på slutten for å gi enda en vinnende fasett til en av de mer nyansert øl i denne kategorien.