Hvis nettstedet vårt er statistikken viser en ting, det er at du er glad i biff og ønsker å vite hvordan å lage det perfekt. Vår guide til matlaging en perfekt biff er en av våre mest populære, uansett hvilken dag i året. Vi har plenty av ekstra guider, også, fra ideer på side retter til en video som vil hjelpe deg å perfeksjonere teknikken din.
Selv om du har alle disse baser dekket, det er ingen tvil om viktigheten av å matche ditt kjøtt med den perfekte saus., For å legge til oppskrift ideer vi allerede har på siden vår, har vi bedt våre matlaging laget til å opprette 10 sauser som er klar i 25 minutter eller under. Alle disse sauser tjene to personer.
Salsa verde
Klar i… 15 minutters
Denne pikante italiensk grønn saus krever ikke noe matlaging.
Hogge en liten haug hver av persille, gressløk og mynte i små biter og bland i en bolle med 1 ts kapers, 2 eller 3 hakket ansjos, 1 fedd knust hvitløk, saften av 1 sitron og 3 tbsp olivenolje. Bland godt og smak til.,
Smart peppercorn saus
Klar i… 20 minutters
Dette klassiske, kremet biff saus kan være klar i løpet av kort tid.
Sette 2 tbsp rød vin eddik i en stor, non-stick stekepanne og ta med til en småkoke. Legg til 150ml kylling lager og redusere blanding av halvparten over høy varme. Tilsett 2 ts grønn pepper, knuse et par av dem forsiktig i pannen med baksiden av en skje. Sesong og redusere, deretter røre i 4 tbsp double cream. La det småkoke i 1 eller 2 minutter til sausen er litt tykkere.,
Jukse er Béarnaise saus
Klar i… 25 minutters
Hvis du liker tykk, kremet, majones-som sauser, opt for et estragon-farget Béarnaise.
Smelte 25g smør over middels varme, og legg til 1 finhakket sjalottløk. Stek i 5-6 minutter, tilsett deretter 1 ts hvit vin eddik. Stek i et par minutter, deretter røre i 100g crème frâiche, 1 ts Dijon-sennep, ½ ts kapers og en liten haug med hakket estragon. Reduser varmen og kok forsiktig i 2-3 minutter til småkoking, så sesongen og tjene.,
Hvis du ønsker å prøve å gjøre Béarnaise og hollandaise sauser den tradisjonelle franske måten, kan du finne vår video-guide nyttig:
Black bean & sesamfrø saus
Klar i… 25 minutters
Team umami smak av biff med et svært velsmakende Asiatisk stil saus, fortykket med hardy svarte bønner.
tøm og skyll ½ boks svarte bønner og satt inn i en food prosessor., Legg 1 ts mørk brun myk sukker, 2 ts honning, 1 ts Kinesisk fem krydder pulver, ½ ts revet ingefær, 1 rød chili, 2 ts tahini lime, 2 tbsp cider eddik, 2 ts soyasaus og 5 tbsp vann. Kjør til en veldig glatt, så hell over i en kjele og ta med til en småkoke. Stek i ca 5 minutter, eller til blankt og tykt, rører hele tiden.
Krydret chimichurri
Klar i… 5 minutters
Chimichurri er en Sør-Amerikansk biff saus ligner salsa verde – men med et lite spark.,
Sette 1 fedd hvitløk, 1 rød chili, en liten haug hver av koriander og persille og 3 tbsp rød vin eddik i en liten food processor. Blitz til finhakket, og legg deretter til 2 tbsp olivenolje og blitz igjen. Sesong og avkjøl før servering. Vi har også en 10-minutters versjon, laget med grønn chili.
Rask rødvinssaus
Klar i… 20 minutters
Opt for et klassisk bistro ved å lage en rik, boozy jus.
Sette 250ml biff lager i en kjele og reduser til det halve. Legg til 125ml rødvin 2 ts mørk brunt sukker og 1 ts balsamico eddik., Permisjon til å lage mat for en annen 10 minutters over høy varme, eller til sausen er redusert til det halve igjen. Smak til og server.
Se våre klassisk oppskrift for rødvinssaus.
Teriyaki saus
Klar i… 20 minutters
Denne Japansk saus har søt/salt balanse slipt til en t-skjorte.
Bland 5 tbsp soyasaus, 3 tbsp skyld, 2 tbsp mirin, ½ ts revet ingefær og 1 ts honning. Hell blandingen i en liten kjele og ta med til en småkoke. Stek i ca 5 minutter, eller til litt tykkere. Fjern fra varmen og rør i 1 skivet vårløk. Smak til, så tjene.,
Super-rask sennepsaus
Klar i… 10 minutter
Det blir ikke mye enklere enn en to-komponent saus.
Bland 2 tbsp Dijon-sennep med 100g crème frâiche i en kjele og varme forsiktig suser. Smak til og server.
Blå ost saus
Klar i… 20 minutters
Biff og blå ost er en kamp laget i himmelen.
Smelte 25g smør i en stekepanne over middels varme, deretter røre i 1 tbsp mel., Sakte legge 150ml melk, rører hele tiden, til sausen er jevn og alle melken har blitt lagt til. Bring til en småkoke og legge til 50g hakket stilton (eller annen blå ost) og rør. Kok til smeltet og sausen har tyknet litt, så smak til og server.
Sjampinjong saus
Klar i… 15 minutters
Vi vil aldri slå våre neser opp på retro-stil grillet sopp, men dette kremet saus er en litt mer raffinert.
Hell 1 tbsp olivenolje i en kjele over høy varme, og legg til 6 skiver kastanje sopp., Stek i 5 minutter, eller til de er gylne, deretter røre i 1 fedd knust hvitløk og 2 tbsp brandy. Kok til brandy har nesten helt forsvunnet, deretter røre i 4 tbsp dobbeltrom fløte og 1 ts fullkorn sennep. Reduser varmen og ta med til en småkoke. Stek i 2-3 minutter mer, så sesongen og tjene.
Lære å lage den perfekte biff med vår video-guide:
For mer inspirasjon, kan du besøke vår biff oppskrift samling. Vi vil gjerne høre dine ideer for biff akkompagnement, også…