글루텐 가벼운 음식을 조심
이 있는 경우 체강 질병 또는 비 celiac 글루텐 감도,당신이 생각하는 스시가 완벽하게 안전하다. 즉,글루텐이없는 초밥을 얻고 있다고 확신하는 경우입니다. 당신이 생각하는 초밥은 생선,쌀,하지만 있을 수 있습니다 작은 상세정보를 놓치고 있는 것입니다 그들과 렌더링할 수 있습니다 당신의 스시 실제로 글루텐을 포함하지 않습니다. 간장 기반의 매리 네이드,가짜 게살,심지어 초밥 밥 자체에서도 찾을 수 있습니다.,
초밥의 글루텐의 주요 공급원은 가짜 게와 튀김입니다. 캘리포니아 롤는 슈퍼마켓 구입과에서 사용할 수 있는 가장 빠른 음식 초밥 유형 콘센트 대부분을 포함하는 가짜 게 또는 연. 그것은 접지 된 흰살 생선으로 만들어지고 전분,다른 성분 및 향료로 묶인 모조 게 일뿐입니다. 그 안에있는 전분과 다른 성분들은 거의 항상 그 안에 밀을 가지고 있습니다.
surimi 이외에도 글루텐이없는 먹는 사람은 야채와 고기가 튀김에 담근 튀김 스시를 조심해야합니다., 튀김 배터는 거의 항상 밀가루로 만들어지기 때문입니다. 는지 확인하는 레스토랑은 정말 사용하여 글루텐을 타자를 위한 그들의 튀김,일부 레이블들의 튀김 적절하게 글루텐을 포함하지 않습니다.
는 스시 롤 절인 물고기를 포함,일반적으로 장어 또는 민물,하지만 또한 참치와 연어입니다. 매리 네이드에는 간장 또는 데리야끼 소스가 포함되어 있으며 대부분 밀이 들어 있으므로 글루텐이 들어 있지 않습니다. 그래서 확실히 글루텐이없는 간장을 사용하지 않는 한 매리 네이드 나 소스로 준비된 초밥을 피하는 것이 가장 좋습니다.
또 다른 항목은 와사비입니다., 그것은 일반적인 문제는 대부분의 일식 레스토랑에서 우리가 사용하지 않는 실제 고추냉,진짜 어렵다는 구하고는 매우 비싸다. 진짜 와사비 대신에 양 고추 냉이,겨자,녹색 식품 색소 및 기타 성분이 혼합되어 사용됩니다.
마지막으로 글루텐 곡물 유래 식초. 요리사는이 식초를 사용하여 초밥을 맛보십시오. 이 식초는 쌀에서 가장 자주 증류되지만 때때로 보리와 같은 증류 된 글루텐 곡물을 포함 할 수 있습니다. 이 경우 초밥 요리사에게 쌀 식초를 사용하는 초밥 쌀이 아닌 일반 쌀로 초밥을 만들 것을 더 잘 요청하십시오., 더 나은 여전히,생선회에 가서 매우 안전합니다.
Bothell 의 실제 글루텐 프리 스시
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