스칸디나비아 표준

국가	노르웨이
국가 요	양고기 스튜
스테이플 식품	는 물고기,게임 야생,양고기,양배추,감자,flatbreads,치즈
요리 명성 주장	해산물,치즈,lefse, 하드 사이다
숫자의 미쉐린 별	11(로 월 2020)

어떤 노르웨이어 요리가 있습니까?,

노르웨이의 요리 전통은 틀림없이 동쪽과 남쪽의 이웃보다 육지와 바다에 의해 형성되었습니다. 실제로 낚시,바다표범 어업,그리고 사냥을 가져 그 최초의 정착민을 지 14 천년 전에 마지막 후 얼음이 녹는 스칸디나비아에서. 노르웨이의 혹독한 기후는 주민들에게 계절의 수확량이 일년 내내 지속될 수 있도록 조항을 보존하고 보존하도록 강요했습니다. 세관 및 기술들이 개발되었의 기초 노르웨이 음식 문화 및 후속 혁신적인 새로운 북유럽 요리는 상상 오늘이다.,

노르웨이 전통 요리와 식품

Fårikål

Fårikål 은 노르웨이 국가의 요리와 엿볼 수 있는 국가의 농촌이었다. 그것은 간단한 스튜으로 만든 어린 양,양배추,검은 후추,소금,그리고 물이다;그것의에서 먹은 후에 양들을 위해 수집됩니다. 일요일이나 노르웨이 사람들이 손님을 접대 할 때 fårikål(문자 그대로’양배추의 양’)이 제공된다는 것을 알 수 있습니다. 심지어 9 월 마지막 목요일에 Fårikålens Festdag 라는 자체 국경일이 있습니다.,

Kjøttkaker

전통적으로,이러한”고기로”에서 만들어진 남은 정육점은 상처는 손으로 잘게 형성으로 큰 버거. 오늘날,kjøttkaker 은 노르웨이 무엇 köttbullar 은 스웨덴;맛있게 노련한 미트볼물,완두콩과 삶은 감자.

스웨덴 미트볼과 노르웨이 미트볼의 차이점은 무엇입니까?,

일반적으로 노르웨이 미트볼과 더 크고 평평한 an 은 gräddsås(크림 소스)가 아닌 brun saus(그레이비)와 함께 제공됩니다. 스웨덴 미트볼운 소스와 함께 제공되는 특별한 gräddsås(크림 소스)는 기본적으로 육즙이지만 두껍게 하는 대신 그것은 밀가루를 추가 크림입니다.

Lefse

이 부드러운 빵인 요리에 철판이라고 takke 는 옛날에는,항상 가열에 의해 wood-burning fire., 달리 노르웨이-아메리칸 커뮤니티가 만들 lefse 에서 독점적으로 감자의 다양한 가루와 밀고 호밀,은 노르웨이에 사용됩니다. Lefse 는 여러 가지 방법으로 먹지만,가장 일반적인 것은 그것을 잘라 버터로 굴리는 것입니다(klenning 이라고 부름).,

Cod

수세기 동안, 대구 중요한 부분이되고있 노르웨이 문화;건조한 상점의 대서양 대구,라고 tørrfisk,지속적인 노르웨이 선원들은 긴 여행을하는 동안에서 바다입니다. 하는 동안 모든 스칸디나비아 가구,노르웨이는 가장 큰 주식의 세계에서 그것과 자신의 철새 skrei(노르웨이-북극 대구)국제적으로 유명하다., 대구가 먹는”코-꼬리”또는 한 우리는 말,”아가미-to-fin”–에서 음식을 좋아 mølje(삶은 대구 간 및 roe),튀긴 대구 혀,klippfisk(건조하고 소금에 절이 같은 바칼랴우).

Sursild

소금물에 절이 오래된 방법을의 보존과 같은 많은 그들의 노르딕 사촌,노르웨이가 매우 좋아의 산 청어,일명 sursild., 후에 데리고,노르웨이도 양념의 청어의 후추고 정향(kryddersild),거나,토마토 소스(tomatsild)또는 가볍게 어려워크림(rømmesild). 을 때에는,노르웨이 없는 하나의 방법을 즐길 수 있는 절인 청어 있지만 그것은 일반적으로 함께 어두운 호밀 빵이나 삶은 감자.,

Raspeballer

농부의 좋아하는, raspeballer 는 감자 만두,그에 따라,당신은 어디 다른 노르웨이의 이름입니다. 그들의 가장 간단한 형태로,raspeballer 는 감자,밀가루 및 소금으로 만들어집니다. 그들은 짭짤한 또는 달콤한 제공 될 수 있으며,전자는 일반적으로 베이컨 지방으로 완성됩니다. 왜냐하면,왜 안돼?,

야생에게임

게임 같은 고기 사슴,사슴,엘크, 토끼고,야생조류은 아주 특별한 노르웨이에서 많은 그들의 사냥 전통을 사전 바이킹 과거입니다. 계절에 따라 전문점에서 치료하거나 특별한 경우에 대담한 소스와 함께 제공되는이 고기를 찾을 수 있습니다. 기회가 있다면 원주민 사미 요리 인 finnbiff 를 사용해보십시오. 그것은 왕성한 스튜에 얇게 썰어 진 순록 소테로 만들어졌습니다., 죄송합니다 루돌프.

나는 무엇을 먹어야에서 오슬로?물론 위의 내용을 제외하고

. 당신이 오슬로를 방문하는 경우에,당신의 먹을 것이다 명부에이 빠른 물기를 추가하게 확실하십시오. 당신은 여전히 노르웨이어를 먹고 비용의 일부분으로 먹고있을 것입니다.,

Pølse med lompe

Pølse med lompe 는 핫도그지만 노르웨이트:빵(lompe)처럼 보이는 옥수수와 감 소시지입니다. 내 말은,당신이 완벽에 따라 향상시킬 수 있다는 것을 누가 알았습니까?

Fiskesuppe

이것은 일반적으로 적당하지 않기 위해 크림 기반 생선 수프에서 여름(스프 냉각하는,사람?)하지만 노르웨이에서는 예외를 만들 수 있습니다. 그것은이 요리는 신선한 재료를해야합니다 때,그들은 노르웨이에서 최고 중 일부입니다! Fiske suppe 는 복잡하지 않지만 맛있습니다., 대구,연어 및 노르웨이 블루 홍합이 완전히 들어 있습니다.

노르웨이 전통 디저트와 과자

Kvikk Lunsj

스칸디나비아 버전의 바,이러한 초콜릿 덮은 웨이퍼 사랑하는 모든 노르웨이. Kvikk Lunsj(말 그대로’빠른 점심’-휴식을 취하지. 중요한 사항에 대한*에헴*법률적 목적)제작 되었습니다 노르웨이에 이후 1930 년대와 이미지를 강력하게 묶여 야외에서–그것은으로 판매되는”하이킹 초콜릿입니다.,”추정치는 평균 노르웨이 년 구 Kvikk Lunsj 을 먹는 것입니다. 그 중 3 분의 1 은 부활절 스키 휴식을 통해 소비됩니다. 노르웨이 음식에 대해 이야기하고 바플러 나 와플에 대해서는 언급하지 않는 것이 범죄 일 것입니다. 레스토랑,스포츠 이벤트 및 가정용 주방 등 모든 곳에 있습니다. 노르웨이 바플러는 다른 종류의 와플보다 달걀이 많으며 심장 모양으로 눌러졌습니다. 딸기 또는 갈색 치즈를 얹어보십시오,케이크로 계층화(vaffelkake),또는 훈제 소시지 포장(pølse 내가 vaffel)., 그 빌어 먹을 노르웨이 사람들이 다시 해냈습니다!

Fruktsuppe

노르웨이’과일 수프’는 전통적인 농부의 요리로 만든 말린 과일,물,설탕,감자 가루입니다. 엄지 손가락의 규칙으로,나열된 세 번째 성분이”설탕”이라면 맛이 좋을 것입니다. 그것은 종종 따뜻하고,크림을 얹고,매우 만족 스럽습니다. 그것은 할머니의 요리 모양과 맛이 있습니다.,

Kvæfjordkake

에서 원래 Kvæfjord 북부에서 노르웨이,이 케이크는 별명을 얻었는”세계 최”. 왜? 스폰지 케이크의 두 레이어,바닐라 커스터드의 한 레이어,아몬드와 뻣뻣한 머랭의 토핑이 질문에 대답합니까? 노르웨이 사람들은이 디저트를 정말 좋아합니다. 그것은 심지어 자신의 노래를 가지고,Kvæfjordkaka 틸 Hymne!,

Skolebrød

이러한 달콤한 빵은 누룩을 가진 효과를 얹은 커스터드 및 플레이크의 코코넛. 그들은 그들을 치료에 대한 아이들의 점심 식사 팩,따라서 이름을 skolebrød(학교 빵)또는 skoleboller(학교 빵).,

Semulepudding

Semulepudding,쉽고 달콤한 죽는 먹고 일요일에 노르웨이에 있는 세대를위한. 그것은으로 만든 듀럼 밀,달걀 노른자 또는 우유,버터,설탕,설탕에 절인 과일 및 과일한 이름으로 간다”princess”푸딩. 이 양질의 거친 밀가루 푸딩의 변형은 유럽 전역에서 발견되지만 노르웨이는 특히 맛있습니다.,

소금 lakris

당신이 생각을 탈출 할 수 있다면 소금에 절인 감초? 당신은 잘못 생각했습니다. 훨씬 좋아하는 네덜란드와 덴마크,노르웨이 약점에 대한 감초과,마찬가지로,선과 함께 그들의 salmiak. 이 암모늄 화합물은 감초에 약간의 간지럼에서 완전한 감각 공격에 이르기까지 짠 맛을줍니다. 그것은 동등한 척도로 사랑 받고 싫어합니다.,

무엇 노르웨이 먹는 아침 식사가?

Brunost

노르웨이 크지 않는 아침 식사가 먹는 사람,하지만 그들은 할 때 빠지다,당신은 더 나은 있을 것이 brunost,또는 갈색,치즈니다. 브루노스트는 실제로 전혀 치즈가 아니며 삶은 우유,크림 및 염소 또는 암소 유청의 혼합물입니다., 일단 물 증발,우유 설탕은 토 피 같은 색상으로 약간 달콤한”치즈”를 만드는 캐러멜 화 하기 시작 합니다. 당신이 아침 식사로 그것을 본다면,그것은 보통 crispbread 에 얇게 썰어 질 것입니다. 어떤 사람들은 노르웨이 베지 마이트라고 생각하지만,그렇게 오프 출력하는 소리에도 불구하고 진정으로 아주 좋습니다.

Røkelaks

노르웨이 røkelaks,또는 훈제 연어, 는 소중히는 색상,질감,그리고 맛이 있습니다., 비밀은 향기로운 주니퍼와 같은 숲으로 건조 경화된다는 것입니다. 그것을 짝을 지을 수있는 많은 방법이 있으며 실제로 나쁜 조합은 없습니다! 노르웨이 사람들은 빵,감자 및 크림 또는 스크램블 드 에그로 먹습니다.

무엇 노르웨이 마시는가?

Akevitt

지,당신을 찾을 수 있습니다 기대하던 여행을 시작해 보세요 건너 스칸디나비아,그러나 노르웨이어 버전히 독특하다., 그것은 감자에서 증류됩니다–스웨덴과 덴마크에서는 일반적으로 곡물을 사용합니다-오크 통에서 1 년 이상 숙성됩니다. 이러한 차이는 노르웨이 아케 빗이 더 강력한 풍미를 가지고 있음을 의미합니다. 가장 유명한 브랜드 인 Linie 는 배의 선체에서 적도를 가로 지르는 동안 성숙합니다. Aquavit,보드카,레몬 및 라임으로 만든 칵테일 인 노르웨이 fjellbekk 에서 정신을 똑바로 마시십시오.,

솔로

간주되는 국가의 부드러운 음료,조리법을 위한 솔로 스페인. Torleif Gulliksrud 는 햇볕이 잘 드는 스페인 음료와 사랑에 빠졌고 1934 년에 자신을 시작한 후 노르웨이의 나머지 지역도 마찬가지였습니다. 는 동안은 더 이상 노르웨이의 가장 인기있는 소(순위 세번째),탄산 음료 여전히 특별한 장소를 보유하고에서 지역 주민의 마음입니다.,

사과

지 놀라운 노르웨이은 수상 경력 사이에,발효 전통 간에 다시 바이킹 시대. 사과 품종은 포도가 프랑스에있는 것처럼 노르웨이에서 수없이 많으며 노르웨이 손으로 만든 사이더의 인기는 항상 높습니다. 오슬로에서 가장 좋은 바는 탭에 최고의있을 것이다;그들은 또한 눌러 사과 주스입니다 비 알콜 eplemost 을해야합니다.,

커피

의 나머지 부분과 스칸디나비아,노르웨이는 큰에서 커피; 그들은 세계에서 두 번째로 가장 높은 소비자의 카페인과 함께 핀란드의 최고의 자리를 복용., 노르웨이의 커피 문화는 수백 년 동안 주변에 있었지만 지난 세기 반 동안 수상 경력에 빛나는 예술로 전환되었습니다. Kokekaffe-문자 그대로’끓인 커피’–노르웨이의 유명한 스며 나오는 기술입니다. 그것은 검은 색으로 제공되고 약간 냉각 된 향기로운 가벼운 양조주를 생산합니다.

Mjød

이 고대의 노르웨이 꿀을 와인을 가지고 있다고 믿고 신화의 힘 수 있는 모든 음주자로 학자 또는 시인이다., 다른 미드와 마찬가지로 북유럽 mjød 는 물 및 계절 향신료로 꿀을 발효시켜 만듭니다. 달콤한 정신은 몇 년 전에 무명으로 퇴색했지만 공예 음료 군중 내에서 컴백을하고있는 것처럼 보입니다.

Tjukkmjølk

Tjukkmjølk 은 우유에서 음료 중앙 노르웨이도 독특하고,그것의 적립 보호되는 지리적 상태입니다. 그것의 이름을 따서 명명는 그것의 일관성–tjukkmjølk 의미’두꺼운 우유’에서 노르웨이에 의해 달성되는 추가 butterwort 공장 신선한 우유입니다., 노르웨이에 연결한 이 악몽 유제품 음료와 함께 북유럽 여름을 먹고 그것에 대한 아침 식사,간식으로 또는 마실 수 있는 요구르트 등이 있습니다.

맥주

좋아의 모든 스칸디나비아,노르웨이 국내 맥주 애호가의까지 산업 시 각 가정의 것 양조를 자신 있습니다. 서방 세계의 대부분의 경우와 마찬가지로,공예 맥주는 매월 제빵사가 진열되어 노르웨이에서 유행이되었습니다. 그러나 노르웨이의 맥주는 값이 싸지 않습니다. 알코올은 특히 부피 기준 알코올이 4.7%이상인 경우 과세됩니다.,

새로운 북유럽의 움직임과는 곳에 그것을 시도하 Oslo

“새로운 북유럽는”요리와 문화 운동이 시작되는 스칸디나비아에서 20 년 전입니다. 현지,제철 재료 및 전통,북유럽 음식 준비 방법의 사용을 강조합니다. 윤리 및 협력과 마찬가지로 순도,신선도 및 단순성은 교차 절단 신조입니다.

2004 년에 새로운 북유럽 선언문은 운동의 지침 원칙을 개괄하기 위해 만들어졌습니다., 덴마크어 요리사경력도 화려한,마이어 클로스,었던 원동력이 프로젝트는 포함된 저명한 요리사 노르웨이 Eyvind Hellstrøm 로저 Malmin 뿐만 아니라,다른 사람에서 북유럽 국가입니다.

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전통적인 노르웨이어 휴가 음식

노르웨이의 꽤 번호 전통,특히 부활절,크리스마스 시즌., 다음은 노르웨이 최고의 휴가 음식 중 일부입니다. 마을에있을 때,우리는 그들에게 시도를주는 것이 좋습니다!

Syttende Mai(헌법 일)–17 일 월

노르웨이에 자신의 독립 기념일과 플래그,퍼레이드,그리고 많고 많은 케이크입니다. Bløtkake,여름 노르웨이의 가게,보장 모 딸기와 블루베리와 모양에서의 국기입니다. 또한 kransekaker,피셔 가격 바위-A-스택 모양의 스칸디 케이크를 볼 수 있습니다. 그것은 아몬드,설탕 및 달걀 흰자위의 적어도 18 고리로 만들어집니다.,

Fastelavn–하는 동안 재의 수요일 전의 삼 일간

Fastelavn 은 스칸디나비아의 동등한 마디 그라-고 각 국가에 맞는 자신의 달콤한 fastelavnsbolle. 노르웨이어 버전은 베리 잼을 제외하고 스웨덴 종류와 비슷하게 보이며 스웨덴 사람들은 대신 마 지판을 사용합니다.

fastelavnsbolle 는 빵보다 더 많은 크림과 충전입니다. (여기에 불만이 없습니다!)그들은 일년에 한 번 먹는 맛있는 계절 치료법입니다.,

부활절

노르웨이에서,부활절을 의미한 일주일에서 스키,산,그리고 먹는 Kvikk Lunsj 초콜릿입니다. 노르웨이 사람들은 부활절을 좋아합니다. 그것은 우리 중 많은 사람들이 익숙했던 긴 교회 봉사보다 노르웨이의”봄 방학”과 더 비슷합니다. 스테이플 식품에는 노르웨이의 상업 과거로부터의 보류 인 양고기(비교적 새로운 관습),계란,레프 스 및 오렌지가 포함됩니다. 전통적으로,하지만,노르웨이 Påske 식사가 rakfish(발효 송어)감자 또는 빵,생 양파,크림입니다. 왜 유행에 빠졌는지 궁금합니다….?,

Olsok(세인트 올라프 하루)–July29

라는 이름의 후 노르웨이 국 II,Olsok 은 국가적 축제에서 노르웨이,페로 제도와 부품의 핀란드와 스웨덴입니다. 올라프 왕은 노르웨이와 큰 비 세속적 인 잔치를 포함하는 데 사용되는 날에 기독교를 전파 적립됩니다. 최근에는 올라프 왕의 죽음을 기념하는 문화적 관심이 새로워졌습니다. 노르웨이에서는 오슬록에 대한 관습 식품은 경화 된 고기와 사워 크림 죽 인 rømmegrøt 입니다.,크리스마스는 노르웨이의 휴일입니다-모든 전통이 생겨 났을 때입니다. 이것은 시즌이 많은 지역 변화와 특별한 감동을 가진 최고의 노르웨이 음식 중 일부를 가지고 있음을 의미합니다.

크리스마스 시즌은 크리스마스 전 네 번째 일요일 인 첫 번째 강림절 일요일에 시작됩니다. 이 날 노르웨이 사람들은 모든 마을에서 크리스마스 트리를 밝히고 gløgg(mulled wine)를 마시고 julekaker(크리스마스 과자의 우산 용어)를 먹습니다., 지금,우리는 주제에 10 페이지 가이드를 컴파일 할 수 노르웨이 julekaker 의 너무 많은 유형이있다. 그러나 사이에서 가장 인기 있는 serinakaker(아몬드 쿠키터),krumkaker(얇은 와플 쿠키),julekake(매운 빵 건포도),rosetter(튀김 과자 눈송이 모양과),pepperkaker(진저 쿠키고),fattigman(그것의 종류의 매듭 모양의 하드 도넛).

에서 실행하는 크리스마스,julebord(크리스마스 파티)에 개최되는 노르웨이., 그들은 친구,가족 또는 동료들과 밤새도록 먹고 마실 수있는 모든 사건입니다. 요리에는 pinnekjøtt(소금에 절인 양고기 갈비),lutefisk(소금에 절인,말린 대구)및 풍부한 양의 알코올이 포함됩니다. 특별한 크리스마스 맥주와 음료수는 허브가 주입 된 아케 비트와 마찬가지로 모양을 만듭니다.

서부 노르웨이의 일부 지역에서는 전체 양의 머리로 만든 악명 높은 요리 인 smalahove 도 발견 할 수 있습니다.,

홀리데이 먹고 봉우리와 전통적인 크리스마스 이브는 저녁 식사에 월 24 일에 ribbe(볶은 돼지고기 뱃속),juletorsk(크리스마스 cod),pinnekjøtt,양배추,그리고 물론,risengrynsgrøt(쌀푸딩)가 제공됩니다. 는 경우에 당신은 그것을 찾을 수 있습니다,당신은 절대적으로 시도 multekrem–그것은으로 만든 탐으며,크라우드 베리고 갓 휘핑 크림입니다.

섣달 그믐–월 31

동안 저녁에 따라 달라질 수 있습 home to home,고기가 주요 역에서 노르웨이 새로운 년 이브는 메뉴입니다., 양고기 갈비,순록 및 돼지 고기는 가장 인기있는 사전 불꽃 식사 중 하나이지만 칠면조는 놀랍게도 최고의 선택입니다.

전통과 새로운 노르웨이 북유럽 요리책

을 시도하고 당신의 손에서 어떤 노르웨이 전통 요리는? 그런 다음이 필수 요리 책을 읽으십시오.

Ny Norsk Mat By Even Ramsvik

노르웨이 미슐랭 스타 셰프 Even Ramsvik 지음,Ny Norsk Mat 는 2017 년”최고의 노르웨이 요리 책”으로 선정되었습니다., 조리법에 의해 나누어 계절과 범위 봄서 영감을 버터 고등어를 냉동 여름,엘 더 꽃 디저트입니다. 요리 책은 노르웨이 요리법에 대한 진정한 마스터 클래스입니다. (구글이 할 것입니다)번역기를 잡아,이 하나는 추가 단계 가치가있다.,

뉴욕 Norsk 매트에 의해도 Ramsvik

노스의 야생 부엌: 집에서 요리의 중심부에 의해 노르웨이 네바다 Berg

이 호 요리책을 사용하여 미국 식품 blogger 네바다 Berg visual 의 이야기를 노르웨이 전통 요리. 각 장은 현지 음식 관습을 중심으로 노르웨이가 새로운 북유럽 운동 내에서 요리의 힘임을 보여줍니다.,

노스의 야생 부:집에서 요리의 중심부에 의해 노르웨이 네바다 Berg

Lises Jul: 내 Beste Oppskrifter 여 Lise Finckenhagen

첫 번째 크리스마스 요리책에서 수상 경력 요리사 노르웨이 리자 Finckenhagen,Lises Jul 는 방법에 대한 고전적인 노르웨이 크리스마스입니다. 조리법을 모두 포함 축제의 즐겨 찾기는 다음과 같 ribberull(노련한 돼지고기 갈 롤)및 serinakaker(아몬드 쿠키터),과 함께 다채로운 사진 및 개인적인 이야기에서 리자의 어린 시절입니다.,

Lises Jul: 내 Beste Oppskrifter 여 Lise Finckenhagen

Maaemo 여 Esben Holmboe Bang

하지 않는 경우에도 준비하는 단 하나의 80 조리법으로,이 놀라운 요리책이 실망시키지 않는다는 것입니다. 노르웨이에서 가장 박수 갈채를받는 레스토랑 뒤에있는 덴마크 요리사 인 Esben Holmboe Bang 이 쓴 Maaemo 는 요리 영감만큼 커피 테이블 사료입니다., 숨막히는 사진과 삽화 외에도이 책은 스칸디나비아 최고의 레스토랑 중 한 곳을 들여다 볼 수 있습니다. 책의 앞으로도 르네 Redzepi,요리사 및 공동 설립자이자 세계적으로 유명한 노마 레스토랑입니다.,

Maaemo 여 Esben Holmboe Bang

Stor Kokebok 위 større og mindre husholdninger 에 의해 헨리 Schønberg 구

고려 혁신적인 되었을 때에 첫 출판 1914 기 때문에 그것을 설명한 영양 음식에서 이 책에 의해 헨리 Schønberg 구가되었 요리 tome 노르웨이 여자입니다. 요리 책은 800 페이지 이상이며 출시 이후 반복적으로 증쇄되었습니다. 그것은 제빵에서 통조림 및 동물 도살에 이르기까지 모든 것을 갖추고 있습니다., 그것은 대대로 전해지는 요리 책의 종류입니다.