그것은 요리하기 쉬운 사슴 스테이크하도록의 육즙,당신은 필요를 따라 몇 가지 규칙이 있습니다. 좋은 매리 네이드,뜨거운 그릴 또는 팬 및 지나치게 익히지 않는 것이 핵심입니다.
나는 처음을 기억했고 사냥한 고기 스테이크입니다. 자레드와 나는 방금 데이트를 시작했고 나는 그를 내 친구들과 나는 캠핑 여행에 초대했다.,
솔직히 말해서,사슴 스테이크 아마이었다 여행의 하이라이트를 보고하는데 캠프장 잘못된 방향으로,너구리에게로 도망이 우리의 바나나 우리가 도착했을 때 자정 이후로 방향 도전,그리고 비가 쏟아 우리 둘째 날이있다. 나는 때로는 확실하지 않은 이유 J 주위에 붙어 있습니다…
어쨌든,비 후 삭제 Jared 했 사슴 스테이크는 해동의 쿨러와 요리에 있습니다. 그 시점까지,나는 단지 사슴 육포를 두 번 가지고 있었고,나는 사슴 고기를 시험해 보는 것에 정말로 흥분했다.,
우리는 여전히 그가 그 스테이크에 정확히 무엇을했는지 확신 할 수 없지만 절대적으로 경이로웠습니다. 나는 우리 그룹 전체가 완벽하게 중간 정도의 희귀 한 고기 절단에 침을 뱉어 순식간에 사라 졌다고 생각합니다.
J 와 내가 얼마 후 함께 이사했고 그가 또 다른 벅을 수확했을 때,나는 스테이크를 만들게되어 흥분했다! 내가 결코 잊을 풀기 해동 사냥한 고기에서 직접 두꺼운 종이고 그것이 바로 석쇠에 팬에서 우리의 아파트입니다. 나는 고기를 너무 익히고 아마 underseasised…,
고기 요리했었 건조,거친,그리고 너무 gamey. 그래서,왜 그가 그 여행에서 요리 한 사슴 스테이크가 내가 만든 것보다 훨씬 좋았습니까?
빨리 앞으로 약 6 년 동안 나는 여기 앉아 있을 풀어 내 첫 번째 요리책의 모든 요리에 대한 사냥한 고기를. 나는 지난 몇 년 동안 먼 길을 왔으며 내가 배운 것을 공유하게되어 기쁩니다.나는 이것이 내가하는 일이 아니라는 것을 알고 있지만,나는 그것이 내가하는 일이 아니라는 것을 알고 싶다., 당신은 그것을 익히고 언더 시즌 할 수 없으며 여전히 괜찮을 것으로 기대합니다. 그것은 맛뿐만 아니라 질감을 정말로 변화시킵니다.
요리는 정말 좋은 사냥한 고기 스테이크하지 않는 정말 하드에,당신은 유지하면 마음에 몇 가지:
- 드 고기
- 익히지 마세요.
- 나머지를 제공하기 전에
이러한 3 가지 단계는 것은 정말 단순하지만,그들이 세계를 만들의 차이가 있습니다.,
드의 사슴 스테이크
을 선택하는 것이 중요하는 산성 네이드는 많은 밝은 맛에서는 식초 또는 감귤. 내 다목적 마리 네이드에는 적포도주 식초,레몬 및 소금이 많이 있습니다.
이 3 성분이지만 작업을”gamey”맛이고 톤 다운지만,그들은 또한 부드럽게 고기와 도움의 일부 조직에서는 그의 부드러운 버터 한 후에 당신은 그것을 요리.
사슴 고기 스테이크와 함께,나는 적어도 3 시간 동안,그러나 밤새도록 마리 네이드에 담그다., 나는 그것이 길어 보인다는 것을 알고 있지만,그것은 나를 위해 훌륭하게 작동합니다!
익히지 마세요.
사슴 스테이크 요리해야 하는 중소 희귀하거나 심지어는 드문 경우 플러스 당신은 다음과 같이 드문 스테이크입니다. 당 스테이크를 선보이는 그릴 레스토랑에서는 팬에 곧바로 도달 125-130F–선호 125F. 그들은 여전히 요리를 조금 후에 당신은 그들을 제거하고 항상 사용 온도계 디지털 방식으로에 의하여 읽힌을 확인하는 난 정말 정확합니다.정직하게이 단계를 간과 할 수는 없습니다. 나는 너에게 일을 쉽게하고 여유로운 요리법에 관한 것이지만,네가 고기를 익히면… 이것은 내 책에서 단단하고 빠른 규칙입니다.,
봉사 하기 전에 휴식
또한… 는 놀라운 보고,나머지 주스가 있는 기회를 크리프로 다시 고기 위해 적어도 10 분에서 즐길 수 있습니다.
당신의 반찬을 함께 얻을,테이블 설정,기타. 그냥 그 고기 휴식 시간을 줘!
확인을 넣어 달콤한 사슴 햄버거에서 당신의 다음 그릴 저녁 메뉴!,
인쇄
Description
그것은 요리하기 쉬운 사슴 스테이크하도록의 육즙,당신은 필요를 따라 몇 가지 규칙이 있습니다. 좋은 매리 네이드,뜨거운 그릴 또는 팬 및 지나치게 익히지 않는 것이 핵심입니다.
성분
- about1 1/2 파운드 사슴의 스테이크,적어도 1 인치 두꺼운 여기에 나를 사용하여 4,6oz., 사냥한 고기를 안심이 큰 메달,당신도 사용할 수 있는 메달에서 backstrap/허리(때로는 갈비)
- 1 일괄 모든 목적은 사냥한 고기를 마리네이드 또는 산 마리네이드의 선택은(당신은 당신에 대해 필요 1/2cup 마리네이드)
- 바다의 소금과 신선한 후추, 맛
지침
- 추가 사냥한 고기 스테이크하면 상단에 지퍼 부대 또는 그릇에 뚜껑을 합니다. 또 다시,이것은 레시피 최고의 작품으로 스테이크에 있는 적어도 두꺼운 인치지만,이 방법을 사용할 수 있습에 대한 측면 스테이크 또는 얇게 절단,단지를 변경합니다.,
- 스테이크 전체에 매리 네이드를 붓고 모든 것이 코팅되어 있는지 확인하십시오. 적어도 3 시간 동안 마리 네이드에 담그지 만,정말 부드러운/맛이 나는 스테이크를 위해 밤새도록. 지 않는 경우를 좋아의 자연의 맛을 사슴의 선택,더 이상 시간 마리네이드,산을 개발할 것입니다 맛도록 그것은 당신에게 더 즐겁.
- 때 당신이 요리를 준비하고,스테이크를 제거하에서 마리네이드와 그들이 와서 실내 온도 20~30 분 전에 당신은 요리(이전에,그것은 요리도)., <리>매리 네이드의 일부를 닦아,건조 스테이크를 두드려하지만,그들을 씻어 내지 마십시오. 내 매리 네이드 레시피를 사용했다면 그릴에 더 많은 오일을 첨가 할 필요가 없습니다. 나는 다음과 같 관통하는 내 스테이크와 포크는 모든 이상을 더욱 부드럽게 그들십시오(사진에서의 게시물)지만,이것은 선택사항입니다.
- 사용하는 경우에는 그릴 요리하는 예열 그것은 매체 높은 약 450-500F. 당신은 냄비에 요리,예열 잘 노련한 캐스팅 철 팬 매체 높은 열 때까지 매우 매우 뜨겁습니다.,
- 배치 그릴 스테이크는 냄비에 요리에 대해 5-7 분당 측면(이에 따라 달라집니다 스테이크 간격)하지만,눈에 내부 온도입니다. 중간 희귀 스테이크를 위해 125-130F 에서 스테이크를 당기고 싶다면 사슴 고기를 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.
- 스테이크가 조리되면 열원에서 한 번에 꺼내 서빙하거나 슬라이스하기 전에 적어도 10 분 동안 쉬게하십시오.
- 원하는 경우 조금 더 소금과 후추로 맛을 낸다. 즐기십시오!,
- 카테고리:메인 요리
- 방법:그릴/Stovetop
- 요리:미국
영양
- Serving Size:6oz., 제공 w/네이드
- 칼로리:288
- 설탕:0g
- 나트륨:1247mg
- 지방:8g
- 포화 지방:0g
- 불포화 지방:2g
- 트랜스 지방:0g
- 탄수화물: 1g
- 광:0g
- 단백질:51g
- 콜레스테롤:0mg
키워드:사슴,스테이크,사슴,야생의 게임, grill
자 친구
등록하여 최신 첫번째에 대해 알아 요리법입니다.,나는 이것이 내가 할 수있는 일이 아니라는 것을 알고 싶다.