중국 쓰촨 음식

경고:저는 get 요청을 만드는 방법에 대해 북경 오리 집에서 recentely,그래서 나는이 게시물을 게시. 그러나 여름은 고온 때문에 좋은 계절이 아닙니다. 더 시원한 날을 위해 이것을 지킬 수 있습니다.

오리 팬케이크로 오븐에서 완성 된 수제 북경 오리에 최대한 접근했습니다. 닭고기와 비교할 때,오리는 중국 부엌에서 일반적인 선택이 아닙니다. 그러나 나는 오리 애호가,특히 구운 오리 전체를위한 것입니다. 북경 오리는 나의 이상적인 스타입니다.

수제 북경 오리를 만드는 것은 어렵지 않습니다., 난 그냥 모든 단계를 완료하기위한 충분한 도구가 없기 때문에 그러나 이것은 정통 북경 오리 조리법이 아니다. 그리고 나는이 조리법을 집에서 실현 가능하게 만드는 단계를 단순화했습니다.

으로 시작하는 완벽한 오리 북경법 집에서 첫번째로 선택한 머리에서(쉽게 끊지를 위한 공기 건조),청결하고 날씬하고 있습니다. 깨끗한 물 1 티스푼 정도의 흰색 식초를 넣고 오리를 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 라인을 준비하고 목 꼭대기에서 오리를 묶으십시오. 그들을 갈고리에 매달아 라. 나는 부엌 수영장의 꼭대기에 오리를 걸어 놓습니다., 참고:저는 이 peking duck 때 실내 온도가 주위 13-15 도 C 해야 합니다 걸리에서 냉장고에서 또는 방 에어 컨디셔너에서 뜨거운 여름 일.

팔로우 그림에서 차이를 볼 수 있습니다. 오른쪽 하나는 잘 조여지고 왼쪽 하나는 여전히 치료를 기다리고 있습니다.

후 섞 2 큰 술 굴 소스 with1/2 스푼의 중국 포도주를 요리와 1 작은 술,중국인 다섯 향신료 분말입니다. 오리의 안쪽면에 소스를 뿌립니다.,

작은 그릇에 혼합,2 큰 술의 맥아당 2 큰 술과 뜨거운 물고 1/2teaspoon 식초의. 그런 다음 액체를 오리 피부에 고르게 닦으십시오(액체는 첫 번째 칫솔질을 위해 따뜻해야합니다). 그런 다음 30 분 동안 기다렸다가 다시 닦으십시오. 에 걸를 위해 24 시간 이상(추천하지 않을 만드는 이번 여름,가을,겨울은 가장 좋은 계절). 겨울에는 5 일 동안 전화를 끊을 수 있습니다.

그런 다음 밀봉하기 전에 바닥 굽기입니다.

예열 오븐 180 도 C., 오리를 베이킹 그릴에 놓고 줄 지어 베이킹 팬을 사용하여 방울을 잡으십시오. 그리고 20 분 동안 로스트. 그런 다음 오리를 뒤집어 다른 쪽을 15 분 더 굽습니다. 온도를 120 도 C 로 낮추고 30 분 동안 로스팅을 계속하십시오. (내 새는 각각 1000g 정도이며,더 큰 것을 얻으면 500g 무게 추가를 위해 또 다른 10 분을 길게하십시오).

자 피부에도 또렷

옵션 1:열 정도로 뜨거운 오일,다음 목고 뜨거운 기름에 스킨. 나는이 단계를 위해 아주 깊은 그릇을 사용한다. 조심해서 뜨거운 기름에 타지 마십시오., 이것은 피부를 더 파삭 파삭하게 만드는 데 도움이됩니다.

Option2:Set 오븐의 온도를 180 도 다시 C 고 다시 구 6-10 분(시계 이 단계에서 그리고 피부가 불.)

오리를 자르는 방법

절단하기 전에 오리를 몇 분 동안 쉬십시오. 먼저 유방 주위에 선을 자릅니다. 그런 다음 중간에 두 부분으로 나눕니다.그런 다음 유방 고기를 하나씩 슬라이스하십시오.,

에게 봉사하는 방법

게 북경 팬케이크 동안 굽는 시간을 잘라,오이로 작은 스트립입니다. 부추 양파를 반으로 자르고 녹색 부분을 꺼내 나머지 흰색 껍질을 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.

단팥소스:단팥소스 2 큰술과 참기름 1 큰술을 섞는다. 달콤한 콩 소스에서 찾을 수 있습 전형적인 아시아 슈퍼마켓 또는 아마존에서는 다양한 영어 이름을,하지만 동일한 이름 중국(중국어 간체:甜面酱;중국의 전통:甜麵醬)., 달콤한 콩 소스는 콩에서 만들어지며 주로 예를 들어 zha jiang mian 의 조미료로 사용됩니다.

를 조립하는 방법

하 peking duck 래퍼로,브러시의 주위에 1 작은 술의 달콤한 팥,바닥에 놓는 작은 브런치의났습니다 부추 양파와 작은 지구의 오이 있습니다. 그런 다음 오리 가슴살 두 조각을 놓습니다.

롤업하고 즐기십시오!,v>