신선한 바다의 맛있는 가장 유용한 나물,그러나 그것을 지키지 않는 색상과 맛을 때 잘 건조합니다. 다행히도,동결을 포함하여 그것을 보존하는 다른 더 좋은 방법이 있습니다.
그러나,당신은 신선한 바로는 냉장고,그것은색이 변하고 흐늘 흐늘 한 때 그것을 해빙. 이 때문에서는 효소를 분해 신선한 식물 살아남을 수 있는 기온이 영하고 작업에도 동안 그것은 냉장고에., 해결책은 희게하는 것이 그 분해 효소를 죽이는 때 얼기 전에 바질을 희게하는 것이다.
창백질
를 희게 신선한 바
- 가져 큰 냄비에 물을 끓입니다. 큰 얼음 물 그릇을 준비하십시오.<리>일단 물 끓는,바 질 시 든 지 때까지 그것에 바 질 당신의 무리를 찍어. 이것은 몇 초 이상 걸리지 않아야합니다. 당신은 바질의 풍미를 밖으로 요리하고 싶지 않다,다만 그 궤란 효소를 떨어져 죽이십시오.
- 바질이 시들 해지 자마자 즉시 얼음 물 속으로 옮깁니다., 이것은 그렇지 않으면 바질 요리를 계속할 잔여 열을 제거합니다.
희게 한 바질 잎을 얼리기
희게 한 바질을 말립니다. 줄기에서 잎을 떼어 내고 냉동실 봉지로 옮겨 얼리십시오. 팁:가방에 잎을 얇게 펴서 평평하게 보관하십시오. 이 일부—하지만 모든—냉동 허브의 가방을 사용 하 고 싶을 때 당신이 필요로 하는 그냥 끊을 수 있습니다..,
시계는 지금: 최고 바질을 보존하는 방법
어는 바 석유 또는 페스토
한 후에 연한,냉장고,가볍게 당신의 바 건조,스트립이 나뭇잎에서 유래한다. 에 넣어 믹서기 또는 음식 프로세서와 퓨레,추가하기에 충분한 여분 virgin 올리브 기름을 부드럽,다소 액체 붙여 넣습니다. 또는 단순히 희게 한 잎을 사용하여 얼기 전에 좋아하는 페스토 레시피를 만드십시오.
바질 오일이나 페스토를 냉동실 가방에 부어 넣거나 숟가락으로 넣으십시오., 그것이 카운터에 평평 할 때 부대의 표면을 덮기 위하여 다만 이젠 그만에서 두십시오. 이 방법으로 냉동실에 넣으십시오(수평). 당신이 끝낼 것은 당신이 필요로하는 것을 깰 수있는 페스토”팬케이크”입니다.오히려 미리 측정 된 부분이 있다면 작은 용기 또는 더 나은 아이스 큐브 트레이를 사용하십시오. 기름이나 페스토를 넣고 덮고 얼린 다음 큐브를 튀어 나와 냉동실 용기(또는 냉동실 봉지)로 옮깁니다. 각 큐브는 바질 오일 또는 페스토 약 1 큰술입니다.,