경우 어떤 가족 모임,피크닉,또는 그저 미국에서,당신은 아마 먹을 것,또는 적어도 볼 수 있는 매운다. Deviled egg 는 거의이 나라의 친밀한 파티를위한 문화적 아이콘입니다. 그러나,미국,그들이 보일 수도,그들에게서 비롯되지 않은 여기에서,그리고 그들은 존재하에서 다른 다양성에서 다른 국가. 예를 들어,이런 맛있는 음식이라고 하란에,영국으로 옷을 입고 계란,계란,미모사,인형 계란,그리고 천사의 계란의 다른 부분에서 세계입니다., 그들은 또한 친숙한 미국 버전과는 다른 성분을 포함 할 수 있습니다. 그러나,그것은 모두 하나의 좋은 달걀로 시작됩니다.
deviled eggs 의 미국 버전은 아마도 당신이 가장 잘 알고있는 버전 일 것이고,당신은 그것을 어디에서나 인식 할 것입니다. 그것은 노른자가 튀어 나와 반으로 자른 삶은 껍질을 벗긴 달걀입니다. 노른자는 다음 으로 붙이고 다른 재료와 혼합한 맛이 일반적으로 마요네즈,겨자,피클 념,그리고 다시 넣으로 속이 빈 부분이다. 때로는 으깬 노른자위에 파프리카가 묻어 있습니다., 접시는 보통 다른 삶은,반으로 자른 달걀이 같은 방식으로 고정 된 채 플래터에 차갑게 제공됩니다. 가장 자주,그들은 전채 또는 반찬이며 고전적인 파티 음식입니다.
the deviled egg 는 2 차 세계 대전 이후 미국의 피크닉과 파티에서 인기를 얻었습니다. 그러나 고대 로마로 돌아가는 것과 비슷한 방법으로 준비된 계란에 대한 언급이 있습니다. 고대 로마인들은 실제로 수세기에 걸쳐 많이 바뀌었지만 악마 달걀 전통을 시작했습니다., 로마에서,수천 년 전,삶은 달걀,다음을 듬뿍 바른 매운 소스와 함께 다양한 종류;그들이 제공됩 전채 요리로 시작 부분에서의 식사,일반적으로의 집에서 부유한 시민들이 감당할 수 있는 알고 요리를 준비하는 그들. “Satyricon 이라고 불리는 소설의 고대 작품에서 그들의 원시적 인 형태로 악마 달걀에 대한 언급조차 있습니다.”이 책에서는 부유한 바울은 로마 시민권을 가지고가 발생회는 육류의 새들이에 절인 후추를 달걀 노른자와 박제로 부분의 삶은 암컷 알.,
박제 된 달걀의 맛은 고대 로마에서 사라지지 않았습니다. 그들은 제국의 몰락 이후 수세기 동안 계속 먹었을 것입니다. 그러나 그들은 현재 현대 스페인 인 안달루시아의 1200 년대에 기록 된 역사적 기록을 다시 입력합니다. 요리책에서 존재하는 이 시간이 포함된 레시피는 으깬 삶은 달걀 노른자와 혼합 실란트,고수,양파즙,후추,발효 보리 또는 물고기는 소스입니다., 이 혼합물을 그 인형으로 두 개의 절반의 빈 아웃 삶은 달걀 흰색이며,두 개의 박제 반되었을 넣어 다시 함께하고 장소에서 개최되는 지팡이를 가진(본질적으로 프로토타입의 이쑤시개).
1400 년대까지 다양한 종류의 박제 계란이 유럽 전역에서 인기가있었습니다. 중세 요리 책에는 채워진 삶은 계란 요리법이 가득합니다. 일반적으로,그들은 인형으로 우리가 알고 있는 그들을 오늘날,안 비어 계란 흰자,불구진이 다르고,때로는,그들이 얹어 소스와 함께 또는 가루설탕입니다., 이 중세의 악마 계란에는 치즈,허브,건포도 및 향이 나는 기름이 들어있을 수 있습니다. 때때로 그들은 박제 된 후에 튀겨졌고 다른 때는 그렇지 않았습니다. 악마 달걀의 중세 버전은 오늘날 우리가 알고 사랑하는 차가운 요리와는 달리 뜨겁게 제공되었습니다.
전구체를 현대적인 매운 계란에 표시하기 시작했 미국 요리책에서 1800 년대 중반. 용어”매운”국 중 하나는 시작에 사용되는 1786 을 참조하는 요리에를 포함하는 음식으로 매우 뜨거운 또는 매운 재료,또는 그들 삶거나 튀김., 미국인들은 1800 년대에 음식을 매운 것으로 만드는 용어로 충당했습니다. 미국에서 원래 악마 계란 매운 것 들,그리고 이름이 붙어. 그러나,일부는 오늘날 교회를 사용하고 싶지 않아요 아무것도에 대한 참조는 단어”악마에서”그것은,그래서 사용하는”박제 계란,””옷을 입고 계란,”또는”계란 샐러드”때 그들은 이 가족 고객 중심 호텔에는 도서관,교회는 기능입니다. 이것은 특히 몰몬 교회에 해당됩니다.
deviled eggs 에서 마요네즈 사용에 대한 첫 번째 제안은 Boston Cooking School 요리 책의 1896 버전에있었습니다., 이 초기 조리법에서,마요네즈는 노른자에 갈 것 인 다른 성분을위한 결합제로 추천되었다. 1907 년까지,마요네즈는 집에서 만들었다;그 후에야 상점에서 미리 만들어진 품목으로 사용할 수있게되었습니다. 도와 상업용 마요네즈지 않았다,그의 일부가 되고”전”미국의 매운 레시피 1940 년대까지. 그것은 이제 거의 전례가 있는 매운지 않고 달걀 마요네즈지 않는 한 당신이 먹는 한해 미식가 요리를 좋아하는 실험이다., 레스토랑으로 알려져있 대체 마요네즈와 같은 것들이 김치,crab meat,고추냉이,베이컨,심지어는 캐비아 어떤 장소에 넣어하기 위해 자신의 독특한 터치에 고전적인 요리입니다.
그것은 재미있는 동안의 조리법”고전적인”미국란 거의 변경되지 남아있는 1940 년대부터,당신은 여전히 일반적으로 맛을 뚜렷한 변화에 따라,그들을에는 가족을 만듭니다., 당신이 먹는 경우에는 많은 가족 모임을 위한 다양 지점,당신의 가족과 친구의 사람들,당신이 얻을 수 있습니다 심지어는 곳을 식별할 수 있습니다 가족에 즉시 맛보는 자란.
이 흥미로운 변화 사이에서 같은 소규모 그룹이기 때문에 각 가족은 일반적으로 둔 그들의 스타일에 매운 달걀의 몇 세대로 전할 때에 현대적인 버전이 처음은 인기를 얻게 되었습니다. 에서는 정기적으로뿐만 아니라 마요네즈,겨자,딜 피클을 즐길,파프리카,많이 찾을 수 있의 다른 성분을 추가하여 혼합,에 따라 어디 먹는 당신의 달걀., 같은 것들을 치고 우스터 소스 소금,후추,칠레,고추,녹색 올리브,식초,피망,다진 양파,케이퍼 및 사워 크림은 모든 일반적으로 사용되는 변화에란 미국 전역입니다.
그러나 당신은 당신의 매운 계란,그것은 아마이었는 방법 당신의 가족이 만든 요리는 1940 년대 이후. 방법,란 말할 수 있는 뭔가로 제공됩니다. 그것은 단지 그들을 더욱 특별하게 만듭니다. 그래서 가서 당신이 가장 좋아하는 버전을 즐길 수…당신은 좋은 조상 회사에있어.