훈제 돼지고기 안심

풍미있는,연기와 달콤한,완벽하게 훈제 돼지고기 안심으로 아름다운 바베큐 모니다. 그리고 남은 음식(당신이 가지고있는 경우)은 다음날 더 좋습니다.

첫 번째 것들 중 하나 내가 이제까지 연기,사실의 첫 번째 것은 저는 이제까지 연기였 돼지고기 안심. 나는 생일 선물로받은 Masterbuilt 전기 흡연자에서 그것을 피웠다. 그것은 첫 번째 시도에서 완벽하게 나왔고 나는 즉시 푹 빠져있었습니다., 좋은 소식은 당신의 것은이 간단한 조리법을 따라 그냥 완벽 나올 것입니다.

소금물은 돼지 고기 안심과 같은 저지방 단백질을 흡연하여 풍미를 더하고 슈퍼 육즙을 유지하는 열쇠입니다. 할 때 흡연은 지방이 많은 고기 조각 같은 돼지고기 엉덩이나 양지머리,그들은 이미 톤의 맛과에서 수분,지방도록 간단한 드라이 rub 될 것이다. 그러나이 마른 돼지 고기의 경우 소금물이 핵심입니다.

돼지 고기 안심은 정말 접근 가능하고 저렴합니다., 대부분의 식료품점,그들을 수행 하지만 최고의 거래는 코스트코에서,당신이 얻을 수있는 2 팩 총 4 개의 돼지고기 tenderloins 약$12. 이것은 약 16 명을 먹일 수 있습니다.

돼지 고기 허리 vs 돼지고기 안심

있는 아주 큰 차이를 보인 돼지 고기와 돼지고기 안심. 문자 그대로의 큰 크기 차이. 그들은 동물의 다른 부분에서 왔으며 훨씬 다른 질감을 가지고 있으며 일반적으로 다른 요리 방법에 사용됩니다. 안심은 돼지의 가장 부드러운 부분입니다.,

돼지 고기 허리를 동이는 일반적으로 사용되는 로스트 또는 스테이크로 잘라,돼지 고기 tenderloins 훨씬 더 작고 더 부드러운 그래서 그들은 최고의 요리에 대해 신속하게,뜨거운 그릴에서 프라이팬이나 이 경우에는,빠르게 돈을 절약하세요!그것이 내려지면 돼지 고기 안심은 거대한 군중을 먹일 필요가 없다면 거의 항상 더 나은 선택입니다. 돼지 고기 안심을 위해 돼지 고기 허리를 실제로 대체해서는 안됩니다.

소금물에 대해 훈제 돼지고기 안심

젖은 소금물는 키에 대한 추가 맛을 유지 안심 달콤한하는 동안 그것은 담배기 때문에,그래서 린., 소금물은 물,소금 및 설탕만큼 간단 할 수 있지만 몇 가지 여분의 방향족 성분을 첨가하면 더 많은 깊이를 더할 수 있습니다. 나는 다음과 같은 추가 분쇄한 다진 마늘,나물과 같은 백리향,로즈마리,후추고 몇 가지 향신료 등과 같은 고춧가루와 파프리카.

건조한 문질러도 적용할 수 있습(도 완전히 선택)후에 소금물을 완료합니다., 이것은 고기에 외부에 어떤 좋은 색깔 및 더 많은 풍미를 줄 것이다.

는 방법을 연기 돼지고기 안심

1. 모든 것을 시작으로 젖은 소금물에 대한 2~4 시간입니다. 담배를 피우기 전에 소금물을 완전히 씻어 내고 종이 타월로 말립니다.
2. 안심에 약간의 카놀라유를 이슬비가 내리고 좋아하는 마른 문지름을 바르십시오., (참고:당신은 돼지 고기 소금물,사용하지 않는 많은 소금 문지름)
3. 금 tenderloins 에 225 250degrees F 까지 내부 온도에 도달 145 도 F 약 1 1 1/2hours.
4. 커팅 보드로 옮기고 슬라이스하고 서빙하기 전에 10 분 동안 쉬게하십시오.

얼마나 오래하기 돼지고기 안심하고하는 방법을 알고있을 때 그것의 완성되는 요리는?

돼지 고기 안심은 225 와 250 사이에서 요리 할 때 145 도 F 에 도달하는 데 약 1~1 1/2 시간이 걸립니다., 거기에 많은 요소를 결정하는 것이 얼마나 걸릴지(크기의 돼지 고기,온도였다면 그것으로 갔 흡연자,습도 등),그래서 그것은 항상 최선을의 온도보다는 시간입니다.

항상 사용하는 즉시 읽기 온도계(제휴)을 확인하는 내부 온도입니다. 더 나은 사용 Thermoworks 재 경보(아래 사진)원격으로 모니터 온도의 고기 그리고 흡연을 알 수 있도록을 때 수행되는 요리를 열지 않고 뚜껑을 닫습니다., 수 있습니다 당신은 그것을 고기에서 학위를 수행할 수 있도록 머리에 밖으로 흡연자를 확인합니다. 꽤 놀랍지,그렇지?

어떤 나무입니다 최고의 흡연에 대한 돼지고기?

사과 또는 체리 나무(또는 둘의 조합)는 돼지 고기를 흡연하기에 가장 좋은 선택입니다. 이것은 훌륭하게 쌍을 이루고 섬세한 돼지 고기 맛을 압도하지 않는 미묘하게 달콤한 맛을 줄 것입니다.

이것은 상당히 짧은 요리사이기 때문에 목탄 흡연자에게 덩어리 대신 나무 칩을 사용하십시오., 펠렛 흡연자에게 사과 펠릿을 사용하십시오.

온도를 위한 훈제 돼지고기 안심

흡연자:225 250 도에프케

돼지고기 안심:145 도 F 내부 온도

맨 끝 흡연에 대한 돼지고기 안심

• 사용 Thermoworks 전체가 금연 프로브 온도계를 알고 할 때 그것은 요리입니다.
• 매체에 대한 내부 온도 F145 도까지 요리하고,더 잘하는 것을 좋아한다면 조금 더 오래 요리하십시오.
• 소금물에 절인 고기는 더 빨리 요리 할 것이므로 소금물에 담그면 염두에 두십시오.
• 실온 고기로 흡연을 시작하십시오., 너무 춥다면 담배를 피우고 고르게 요리하지 않는 데 훨씬 오래 걸릴 것입니다.
• 그것을 익히지 마십시오. 이것은 돼지의 마른 부분이며 빨리 말라 버릴 수 있습니다.
• 요리 후 휴식하는 것은 정말 중요하므로 모든 주스가 재분배 할 기회가 있습니다. 적어도 10 분 동안 휴식하십시오.

아이디어와 쌍

게다가 그것을 먹고 자체적으로 훈제한 돼지고기 안심은 놀라에서 슬라이더 바비큐 소스,다진에 넣어 타코,으깬 감자와 완벽한 녹색 콩입니다., 남은 음식은 잘 재가열되어 돼지 고기 샌드위치처럼 좋습니다.

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