를없이 인터넷,당신은 확실히 알고있는 스타 워즈 시즌이 우리에게 있습니다. 당신이 운이 좋다면 충분히 살 맨체스터,영국인의 복제 처럼 숲 속에서 평화로웠의 우주 정거장 Cantina,”아니오-드로 허용된”마시는 구멍에 위치한 해적의 도시는 모스 아이슬에 불모의 행성의 타투. 영화에서 구리 파이프의 떼가 천장을 따라 달리고 더 많은 파이프가 벽을 따라 달립니다., 때문에 타 건조한 행성,내 최고 추측하는 증류주했을 것이 가장 인기있는 신주가있다:그들은 있을 수 있었 던진 오래된 설탕,딱딱한 물질과 냄비에 물고 효모 발효하고 나중에 증류.
증류가 확산에서 스타워즈는 우주처럼 그것이 전 대륙에서 지구 중 하나에 대한 건강상의 이유로,위생을 이유로,또는 순수한 즐거움이다. (나는 죽음의 별과 같은 곳에서 세 가지 모두가 필요할 것이라고 상상한다.,)지구상에서,우리는 1 광고와 3 광고 년 사이의 어딘가에서 증류의 도착을 정확히 지적 할 수 있지만 아무도 확신 할 수 없습니다. 그러나 증류 란 정확히 무엇입니까?
증류 란 무엇입니까?
증류는 액체가 가열되어 증기를 생성 한 다음 다시 액체로 다시 응축되는 과정입니다. 전체적인 아이디어는 자연에서 영감을 받:웅덩이 물로 보이지 않는 증기는 하루를 보낸 후에는 뜨거운 태양입니다. 시원한 저녁은 그 과정을 뒤집고 잔디의 칼날에 물 방울이 형성됩니다. “화재로 액체를 가열하면 같은 일을 할 수 있을까요?”우리 조상들에게 물었다., “따뜻한 증기 위에 차가운 것을 들고 있으면 다시 액체가 될 것입니까?”증류의 탄생은 그 질문에 숨어 있습니다. 몇 가지 좋은 냄새가 나 허브에 던져 하 고 응축 된 증기에서 향수를 확인 합니다. 일부 발효액을 가지고 알코올을 만드십시오-더 좋습니다.
우리는 알 수 없을지도 모르는 사람이 정확히 발견하는 첫 번째 이었 증류—학자들이었다는 추측에서 이 적어도에 대한 세기 우리가 알고 있는 연금술 실천을 고대합니다., 아리스토텔레스에 매우 적어도 설명한 최초의 전제 조건의 증류,증발,에서 자신의 Meteorologica,그가 쓴 바닷물을 만들 수 있는 순수하여 증발하게 됩니다.
으로 응축 부분,내가 가장 좋아하는 이론의 주위에 회귀한 증류에서 일어나는 주방에서 첫 번째 세기 AD. 다른 말로하면,여성들은 아마도 최초의 연금술사 였을 것입니다., 위스키의 학자 Fred Minnick,그의 책에서 위스키 여성이:수많은 이야기를 어떻게 여성의 저장 Bourbon,스코틀랜드,아일랜드 위스키,제안의 연금술사 마리아 Hebrea 아마 첫 번째 여전히 연결하여 빈관으로 튜브입니다. 액체가 가열된 첫 번째에서 선박을 만드는 방향족 증기에서 동그란 컨테이너,냉각한 다음 전환을 통해 두 번째 용기,또는 수신기가 있습니다.,
놀라운 것은 이 기본적인 아키텍처는 아래 주먹코 팔에서 늘 최고 수집하는 증기는 다음을 전환하는 두 선박은 여전히 널리 사용되는 오늘입니다. 이러한 냄비 스틸과 함께,다른 종류의 여전히 열 또는 지속적인도(고 때로는 두 가지의 조합)형태의 근간 증류 작업을 세계적입니다. 그들 없이는 맥주 만 있습니다.
Pot Stills:프라이머
pot stills 로 만든 대부분의 위스키는 이중 증류 또는 삼중 증류 중 하나입니다. 위스키를 가열,응축 및 수집 할 때마다 증류라고 부릅니다. 그것을 두 번하고 이중 증류라고 부르십시오. 그것을 세 번하십시오… 당신은 아이디어를 얻습니다. 첫 번째 증류 분리하는 알코올 뿐만 아니라 다른 낮은 끓는 점에서 물질 발효 액체의 바닥에 앉아 무엇이라고 여전히 씻(발효 액체 이 시점에서 실제로”라고 씻는다.,”)알코올은 173°F 에서 증발하므로 수집 된 액체도 알코올 강도가 높아질 것입니다. 내용물이 거품을 일으키고 거품이 생겨 모든 종류의 분자와 증기를 액체에서 꺼냅니다. 그 결과 증류”이라고 낮은 와인”및 우회는 증류시에”영은 여전히”증가하는 알코올 뿐만 아니라 힘을 구축합니다.
일반적으로 말해서(항상은 아니지만)에 더 많은 시간 정신은 증류,밝고 순수하는 최종 제품입니다. 나무 노화는 정신의 가벼움보다 우선 할 수 있습니다., 이러한 이유로 나를 즐기는 젊은 하나의 맥아 스카치 위스키:제공하는 많은 향기로운 요소를 탄생 모두의 발효과 증류되지 않고를 곁들인 우디 문자입니다. 증류에서 나온 메모 중 일부는 사과,배,레몬 및 바나나입니다. 당신이 듣고 위스키 괴짜를 참조 메모 좋아하는”에스테르는”종류의 자주 향기로운 유기 화합물입니다.,
다섯 증류 당신이 알고 있어야
을 충족 뒤에 두뇌의 일부는 당신의 마음에 드는 위스키,사람들을 조정할 스틸,혁신,제품 품질을 보장하고 뒤의 일부로 세계에서 가장 사랑받는 브랜드입니다. 그들은 종종 행사 및 시식을 주최하기 때문에 다음에 그들이 당신의 마을에있을 때 인사하십시오.
Jimmy Russell,Master Distiller
Wild Turkey Range,Russell’S Reserve
61 년 이상 Jimmy Russell 은 위스키를 만들고 있습니다. 이와 같이 그는 세계에서 가장 긴 임기의 액티브 마스터 증류기입니다., 가장 유명한 상표는 뒤에—야생 터키—당신은 아마 맛,그래서 그는 러셀의 보유 여섯 살짜리 작은 일괄 켄터키 스트레이트 라이 위스키는. 러셀은 아들과 함께 손으로 결혼하고 병에 넣을 통을 선택합니다. 위스키 증류에서 더 낮은 증거보다 가장 부르봉 켄터키에서 의미하는 동안 최종 병에 넣는,적은 물이를 가지고하는 데 필요한 증거로,아래로 자주 관습이다.,
여전히 스타일에 열
니콜 오스틴,마스터 Distiller
왕의 현장을
화학 엔지니어 설정 마스터 distiller 니콜 오스틴은 파도에서 기술 bourbon 산업 위한 그녀의 부정 코 도움이 되는 투석기 킹스 현장으로 하나의 공예의 위스키의 최고의 생산은 지난 십 년간. 하는 동안 당신은 침대에는 토요일 아침에,그녀의 팝업 bungs off casks,맛보고,냄새를 맡 자신의 내용을 그래서 그 시간에 당신을 얻을안 저녁에 많이 제공합니다.
여전히 스타일:냄비
박사., 빌 Lumsden,머리를 증류하는&위스키 만들
Glenmorangie
Glenmorangie 마스터 distiller 박사 빌 Lumsden,생화학자로 교육을 결합한 예술과 과학의 위스키 만들기를 만들 놀라운 개처럼 Glenmorangie Signet,표현과 훨씬 복잡성과 궁금 너 놀라운 방법을 만들어진 세 개의 재료:물,효모,보리.
여전히 스타일:Pot
마이크 미야모토 마스터 Distiller
산토리
추적 우아함,교,그리고 인기의 일본 위스키 지배의 다양한 스틸., 마스터 distiller 마이크 미야모토 지속적으로 정밀 조정의 모든 부분이 위스키 만드는 과정을 미묘하게 맛을 개선하기 위해 자신의 위스키니다. 면”야마자키 당신이 당신의 손을 잡아 같은 맛에서 십 년 동안,우리는 실패했다,”그는 나에게 말했다.
Still style:Pot and Column
Jeff Arnett,Master Distiller
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s 는 강국입니다., 남자는 새로운 세대에 대한 흥분 마법의 테네시 위스키는 제프고 생각 일곱 번째,남자를 마스터 타이틀 안에서 상징적 인 린치버그 양조장도 있습니다. 그는 자신의 역할을”청지기는”브랜드의 일관성을 보장하고 신뢰성,그렇지 않을 때 그는 노래 잭의 칭찬이(단순 배럴입니다 그의 개인적인 마음에 드는 것),그 확인을 거대한 구리 스틸은 모든 잘하고,방법입니다.
Still style:Column
냄비의 모양,크기 및 재질은 여전히 위스키 풍미에 영향을 미칩니다., Glenmorangie 의 스틸 사진은 26 피트 높이에 달하며 Macallan 의 스틸 사진은 다소 쪼그리고 앉습니다. 기 때문에 다양한 요소 내에서 액체 휘발(가 될 가스)다른 온도에서,같은 알코올(173°F)물(212°F),증류 조정할 수 있는 온도 증류 시간에 영향을 무엇이라고 ABV(알코올에 의해 볼륨). 남비의 크기는 아직도 또한 방향족 분자가 휘발하고 그것을 위로 그리고 아직도 백조 목에 만드는 영향을 미친다., 매우 가벼운 경쾌한 에스테르 직물 26 발 swan 목에 Glenmorangie;일부의 무거운 분자 화합물을 만들 수 있습니다 그들의 방법을 통해의 목 일등 공신이다.
증류 모니터링 증류에서 오는 정신은 여전히 수집,가장 맛의 액체라는”마음입니다.”다른 부분의 유출물이라는”머리”와”,꼬리”참조하면 각각 첫 번째와 마지막 순간 증류액을 오는 여전히있다. 사람들은 다시 증류수 또는 폐기를 포함 하는 그들은 바람직하지 않은 분자 화합물을 만들지 않는 맛있는 오픈합니다., 이러한”컷”이 일어나는 곳은 주로 증류기의 맛과 여전히 사용되는 것에 달려 있습니다.
냄비 스틸 구리로 만들어진,물질과 상호 작용하는 분자를 향상시키 증류 프로필,특히 황 화합물을 만들어진 때 효모 대사는 동안 발효입니다.
에서 일반적으로,냄비 스틸을 만들이 더 강력한 유출 및 수시 더 유지 원료 성분보다 맛이 다른 종류의 스틸,는 것이다., 그들은 더 많은 서민적이고 투박한 두 개의 인기있는 여전히 종류—그들이 부과(가득),비운,그리고 정치가 있습니다. 매우 몇 증류 열기를 사용하여 불꽃을 팟 스틸,나머지를 사용하여 증기 재킷 또는 내부 코일이 있습니다.
연속 스틸
당신이 사랑하는 위스키의 대부분은 연속 스틸이라고 불리는 것에 증류됩니다. 당신은 그것이”Coffey still,”1831 년에 still 을 만들고 특허 한 신사 Aeneas Coffey 의 이름을 따서 명명 된 것을 볼 수 있습니다. 남비 스틸 사진 같이,이들은 크기 및 물자에서 배열할 수 있습니다. 나는 몇 층 높이에 도달하는 것을 보았습니다.,
열 스틸 작동과 같은 목적으로 냄비는 아직도:동축 케이블의 서로 다른 방향족 증기는,모든 포함하는 다른 끓는 점,밖으로 세척,그리고 그를 응축하고 있습니다. 여기에 그들이 어떻게 작동:증기로 전달까지 하단을 통해 열을 충족시 세척하여 흘리는 있습니다. 판을 평평하게 편의 길이를 따라 열고 캡처하는 껍데기,씨앗 및 기타 곡물의 잔재는(있다면)로 딱딱한 액체 폭포도 있습니다., 바닥의 증기는 매우 뜨겁고 상승함에 따라 더 차가워 져서 떨어지는 세척을 충족시키면서 알코올과 맛을 기화시킵니다. 세척은 알코올이 제거 된 상태에서 스틸의 바닥에 떨어지며 더 많은 증기를 생성합니다. 기 때문에 알코올 volatilizes 낮은 온도에서,쿨러 온도는 정상으로는 방향족 정신을 응축,포함 할 것이 더 많은 알코올보다 물.
의 크기,디자인,그리고 효율성을 의미하는 지속적인 스틸 운영할 수 있습니다 24/7,생산량의 증류., 당신이 듣게 될 것 이 유형의 증류라”분수,증류”참조하는 다른 분수(화합물)는 갇혀있을 따라 다른 내 포인트 바닥의 열다. 가장 쉬운 방법이 사진의 내부 구조는 열에 아직도 상상해 많은 냄비 스틸 함께 연결,하나는 다른 상단에. 칼럼 내의 바닥이 많을수록 더 순수한—또는”정류 된”—증류 액이 될 것입니다.,
로에 대한 미친 미로의 튜브 모양이 그 뒤에 앉아줄 모스 아이슬 나는 할 수 없었는지 여부를 결정 그것은 단순히 음료 디스펜서 또는 실제로 어떤 종류의 증류 기구입니다. 실제로,거기에는 튜브를 실행하는 천장을 따라 있는 것을 나타내는 수송의 액체,그러나 천공 구멍이 외부에 걸 금속 용기지 않을 포함하에서 아무 것도 액체 상태에 있습니다. 모든 스타 워즈 팬들은@heathermgreene 에 최선의 추측을 보내도록 권장됩니다—음료가 당신과 함께 할 수 있습니다.,