중 하나 더 많은 특이한 야채 올리 Romanesco 타 부분이 환각 브로콜리,부분은 외계 생명체의 형태입니다.
romanesco 란 무엇입니까?
Romanesco(때때로 Romanesco 브로콜리 또는 로마 콜리 플라워라고도 함)는 항상 자연에 존재하지 않았습니다. 많은 식물 학자들은 그것이 16 세기에 이탈리아 농민들에 의한 선택적 번식의 결과라고 믿습니다.,
사실 브로콜리,콜리 플라워,브뤼셀 콩나물 및 양배추를 포함하는 가족의 식용 꽃입니다. 그것은 콜리 플라워와 매우 비슷하지만 약간 열매가 많고 흙 같은 맛이납니다.
물론 Romanesco 의 가장 매력적인 부분은 그 모습입니다. 그것의 나선형 새싹은 나선형의 각 새싹이 일련의 더 작은 새싹으로 구성된다는 것을 의미하는 프랙탈의 자연적인 근사치를 형성합니다. (학교에서 피보나치 시퀀스를 기억하십니까? 나선은 동일한 로그 패턴을 따릅니다).,
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를 요리하는 방법 romanesco
으로 사용할 수 있습니다 당신이 콜리플라워에서 요리법,그리고 그것은 많은 다른 요리하는 방법입니다.
“Romanesco 제공 될 수 있습니다 원료,가볍게 요리,또는 요리를 통해”라고 말했 바탈에서 열애틀 시간 마지막 떨어진다. “나는 보통 마늘과 레몬 향으로 천천히 볶고 징을 위해 붉은 고추 플레이크로 구두점을 찍는다.”
또한 올리브 오일과 적포도주 식초로 가볍게 쪄서 맛있습니다.,
다른 요리법은 단순히 소금,후추,마늘 가루로 콜리 플라워에 사촌을 굽는 것을 요구합니다.
Romanesco 은 시즌 동안에서 늦여름 이른 가을,그리고 그것은 종종 찾을 수 있습에 지역 농민 시장,특히 동쪽 해안. 일반 브로콜리 또는 콜리 플라워를 쇼핑 할 때와 마찬가지로 변색이나 시든 작은 꽃이없는 단단하고 무거운 머리를 찾으십시오. 냉장고에 보관하려면 단단히 밀폐 된 봉지에 보관하십시오.,
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최 romanesco 콜리플라워와 요리법
이러한 각각의 조리법을텐데 정말로 허용 romanesco 을 수 있습니다. 그 매혹적인 프랙탈 패턴은 독특한 풍미 프로파일과 마찬가지로이 요리들 각각을 칭찬 할 것입니다.
- 볶은 Romanesco 와 당근을 곁들인 소스를
- Romesco 새우 마늘과 호박수
- 녹색 여신이 들어온 샐러드
- 선구자는 여자의 카레 콜리플라워
- 버팔로를 콜리플라워
을 시도했다 Romanesco? 당신은 무엇을 생각 했습니까?,
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