역 그린 돼지고기 Prime Rib 구

의 생각할 때는 프라임 립되지 않을 수도 있습 즉시 생각의 돼지 고기,그러나 돼지고기 prime rib 로스트의 한 나라에서는 돼지입니다.

컷은 위 뒤 지역에서 온다. 그것은 아기 등 갈비뼈와 함께 허리 부분을 포함합니다. 요리할 때 느리고 낮은 적절한 내부 온도,그것은 육즙과 확실히 가치의 어떤 휴일이다.

그것을 더 좋게 만들기 위해,역 sear 방법은 저항 할 수없는 풍미있는 빵 껍질을 제공합니다., 역 타는듯한 멋진 소리 수 있지만,그것은 말의 단지 간단한 방법입니다,마지막에 그 열을 크랭크.

할 때마다 반대로 육식을 보유해야 다시 temp 약 20~30 도,중에 첫 번째 요리는 단계이다. 돼지 고기의 경우 최종 매직 넘버는 145F 도입니다.

그래서 당신은 시작과 함께 낮은 요리 120F 도하기 전에 열을 올리를 만드는 것이다.,

는 방법을 프랑스의 뼈

경우 요리 구운이,같은 시간이 걸릴을 도살하여 기술을 벗기는 초과 고기 뼈에서. 이 기술에 대한 적절한 용어는”Frenching.”

에 의해 시작을 찾는 포인트는 뼈를 만나 두꺼운 부분의 굽고,슬라이스에서 상단이 뼈.그 다음,뼈를 따라 칼을 달려서 그 고기의 뚜껑을 다듬습니다.,이제 각 뼈 아래로 칼을 달려 뼈 사이의 고기를 다듬습니다.마지막으로 뼈 주위의 과도한 고기를 긁어냅니다. 나는 당신이 끝에 비트를 얻을 수 있습니다 가위의 쌍을 사용하여 찾을 수 있습니다.그런 다음 로스트 상단의 여분의 지방을 제거하십시오. 당신은 유지하려면에 1/4 인치 부착한 맛지만,경우에는 로스는 그보다 더 많은,트리밍입니다. 그렇지 않으면 지방 캡이 맛있는 허브 문지름을 차단합니다.,

시즌 돼지고기 Prime Rib 구

따를 수 있습니다 이 요리 방법을 사용하여 어떤 문지르지만 내가 선호하는 허브 겨자씨 rub. 겨자 씨앗은 허브가 로스트에게 견고하고 짭짤한 메모를주는 동안 추가 위기를 제공합니다.

을 결합한 신선한 타임,파슬리,로즈마리와 마늘와 겨자 씨앗,소금,후추를 넣고 고추를 뿌립니다. 가을의 그 접촉을 위한 나물 그리고 약간 피망을 아래로 조율하기 위하여 설탕의 조금을 추가하십시오.

맥박에 모든 것을 함께 음식 헬기와 올리브 오일을 추가하여 만들기를 붙여 넣습니다.,

Rub 허브 블렌드의 모든 구하자 나머지 상온에서 두 시간입니다. 이것을 미리하고 밤새 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

Grill 통해 간접 열

을 그릴 수 있 돼지고기 prime rib 로스트에서 모든 유형의 grill–스탄 또는 펠릿 그냥 당신이 있는지 확인 요리를 통해 간접 가열합니다.

가스 grill:만 켜 1-2 버너,그리고 고기를 통해 일부 그릴의가 버너(s)가 꺼져 있습니다.,

숯불 그릴:밀어 석탄,그리고 고기를 통해 석탄-미만 섹션입니다.

펠렛 또는 카마도 스타일 그릴:야 유포자를 격판덮개 설치되어 차단하는 열로부터 고기입니다.

모든 그릴 설정에서 열을 250F 도까지 조절하려고합니다.

가스 grill:차례의 손잡이,때까지 균형을 맞출 수 있습의 열기는 temp.

숯불 그릴:통풍구와 배기구를 조정하십시오.,

펠렛 그릴:버튼을 눌러 열을 설정하십시오.

그릴이 미리 가열되면 간접 열로 로스트를 설정하고 120F 도의 내부 온도로 요리하십시오. 1 시간 30 분에서 1 시간 45 분이 소요됩니다.이제 그 바삭 바삭한 그을린 빵 껍질을 만들 차례입니다. 열을 400f 도까지 크랭크하십시오.

가스 그릴 또는 펠렛 그릴:단순히 다이얼 또는 온도 설정을 조정합니다.,

숯불 그릴:열을 높이는 데 조금 더 시간이 걸릴 것입니다. 가서 통풍구를 열어,온도가 올라갈 때까지. 너무 높아지기 시작하면 조금만 닫으십시오.

145f 도의 내부 온도로 요리를 계속하십시오. 이것은 돼지 고기가 슈퍼 육즙을 보장하기에 완벽한 임시 직원입니다.

돼지 고기가 타는듯한 동안 그릴에 약간의 도토리 스쿼시 조각을 던지십시오. 나는 기름,소금,후추,육두구로 맛을 낸다. 그들은 단지 숯과 부드럽게하기 위해 한 면당 약 5 분이 걸립니다.,돼지 고기가 145F 도에 도달하면 그릴에서 꺼내어 20 분 이상 쉬게하십시오. 이렇게하면 주스가 로스트에 재분배 될 수 있습니다.

슬라이스하고 스쿼시와 함께 제공하십시오. 크랜베리 소스와도 잘 어울립니다.