과 함께 그 적도 설정 화산의 비옥 한 토양,따뜻한 온도와 높은 강우량,과테말라의 지리는 이상적인 육성을 위해 다양한 범위의 농업 제품입니다., 의 개발 과테말라 요리해 세계의 고대 마야 제국,스페인의 식민지 규칙 그리고 현대화는 오늘날 존재한다.
역사의 과테말라 요
마야에 크게 의존 그들의 주요 작물 옥수수의는 분명 많은 전통적인 요리,함께 시리얼으로 알려진 비름. 스페인의 식민지 지배에서 1524 1821 을 보호하의 요리 등과 같은 치라,먹고 또띠아는 여전히 눈에 띄는 메뉴를 오늘입니다., 의 설립이나 커피 농장에서는 19 세기 후반과 20 세기 초반을 보았을 증가에서의 가용성을 모두 제품 사탕수수가 되었는 중요한 작물 by the end of World War II. 하지만 영향에 과테말라 요리를 현대적 공화국에서 온한,중국 음식이 특히 인기를 끌고 있는 대부분의 도시와 마을의 가정하에서 적어도 하나의터넷을 이용하실 수 있습니다.,
큰 과테말라 도시와 관광 허브을 자랑하는 다양한 범위의 국제 식품과 패스트 푸드 레스토랑의하면서,요리 경향에서 전통적인 농촌 지역,그림에 지역 농산물과 주요 작물이다. 커피,검은 콩과 토르티야의 전형적인 아침 식사가에 농촌 지역으로 큰 식사,점심 식사 및 저녁 식사를 제공의 중간에 낮과 더 간단한 식사에서는 저녁.,
전통적인 요리에 과테말라 요
닭고기,쇠고기(낮은 정도)칠면조는 가장 인기 있는 가운데 고기에서 과테말라 요리는 종종 동반 frijoles con arroz(쌀과 콩). 스튜 등 estofado(쇠고기,감자,당근),subanik(고기와 야채),pepián de indio(고기와 recado 소스)및 폴로 guisado(닭고기 스튜)는 모든 즐겨찾기와 함께,갈로로 ko 스파이크 개(매운 스튜),pollo en 크레마(치킨 크림 소스에)및 kak’ik(터키 soup)., Chuletas fascinante 는 전국에서 먹는 빵가루와 팬 튀김 돼지 갈비이며 pollo a la cerveza 는 맥주 소스로 조리 된 닭 요리입니다.
Bistec 구운 또는 기름에 튀긴 쇠고기가 걸려서 길거리 음식에 포 카운티,함께 churrasco(숯불에 구운 스테이크),동 yuca con chicharrón 기능 삶은 카사바를 제공의 덩어리와 함께 튀긴 돼지 고기입니다. 다른 인기 있는 거리 음식을 포함 shucos,과테말라 뜨거운 강아지는 종종 제공되는 과카몰리,양배추와 마요네즈와 함께 chicharrones y carnitas(기름에 튀긴 돼지 고기 피부와 고기).,
생선 및 해산물 요리하는 경향이 있에 국한 해안선이 자주가 준비와 함께 다양한 향신료입니다. 과테말라 수 있으며 날씨에 따라입니다””시도해야합과,물고기,새우,달팽이는 조개”밥”라임 또는 레몬 주스와 함께 고수,토마토,때로는 아보카도입니다.
기타 전통적인 과테말라 요리는 다음과 같습니다 chiles rellenos(피망과 함께 박제 고기와 야채),아보카도(으깬 아보카도)및 mosh 죽으로,유카와 바나나를 제공하고 추가적인 탄수화물입니다., 토르티야는 넓게 인기를 제공,따뜻하고 천에 싸여 함께 쌀과 검은 콩 중 하나되는 으깬,먹을 전체(parados)또는 삶(volteados). Caldo de huevos 는 숙취 치료제로 칭송받는 계란 기반의 맑은 수프이며 chirmol chapín 은 신선한 고수풀과 박하로 만든 맛있는 토마토 살사입니다.
그러나 아마도 가장 전형적인 과테말라 요리를 먹을과 함께,거기에 보도되는 수백명의 다른 다양성을 발견입니다., 그들은 다른 반죽에 따라 또는 masa(옥수수,감자 밥 모든 사용),함께 충전하며 어떻게 감싸(에서 나뭇잎이나 옥수수 껍질). 과테말라에서는 멕시코에서 인기있는 것처럼 옥수수 껍질보다 질경이 또는 바나나의 잎에 더 자주 싸여 있습니다. 일반적으로 타 말레가 좋아하는 크리스마스 음식이지만 목요일에 감자로 만든 타 말레 인 파치를 먹는 것이 일반적입니다.,
과테말라 디저트를 포함 arroz con leche(달콤한 쌀푸딩),garbanzos en dulce(병아리 콩으로 두꺼운,달콤한 시럽)및 repollitos con dulce 드 leche(과자로 가득한 크림에서 연유 및 자주를 얹은 초콜릿 소스). Rellenitos de plátano 또한 인기있는에서 만든 공 으깬의 바나나와는 달콤한 검은 콩되기 전에 튀긴어지며,설탕과 함께 chancletas de güisquil,튀긴 chayote 과일을 덮여있에 계란 흰자.,
올 때 음료,과테말라를 마시는 경향이 약하고,달콤한 커피에도 불구하고,생산(수출)의 일부 세계의 최고 원두 커피입니다. 음료수으로 알려진 아구아도 널리 인기가 있 licuados–과일 주스 흔들과 혼합 물 또는 우유와 설탕이다. Gallo 는 국가 맥주 인 반면 quetzalteca 는 용감한 마음을위한 강하고 원시 지팡이 정신입니다.,
축제 과테말라 요
약 60 퍼센트의 과테말라는 로마 가톨릭,지만 전통적인 마야의 신념은 또한 영향력 있는,그리고 많은 축제와 행사는 중심 주위의 종교 휴일입니다. Semana Santa 또는”Holy Week”는 생선,torrejas 패스트리,encurtidos(식초가 들어간 매운 야채)및 설탕에 절인 과일이 전통 음식 중 가장 큰 휴일입니다., 그들은 마야 조상 종종 축제에 kilim(전통적인 치킨 요리),tobic(쇠고기와 야채 스프)및 joch(뜨거운 음료를 만드는 옥수수,보리,계피와 갈색 설탕)이 기간 동안. 다른 인기 있는 축제를 취급함 buñuelos(도넛 윤 꿀과피)및 피냐타 과자로 채워진하는 일반적인에 아이들의 당사자입니다.
11 월 초 Dia de los Muertos 는 fiambre 의 냉장 샐러드를 포함한 특정 요리와도 관련이 있습니다., 그것은 포함할 수 있는 최대 50 개의 다른 재료에서 유래한 가정을 복용 사망한 회원 자신이 좋아하는 요리를 묘지도 있습니다. 시간이 지남에 따라,이와 같은 요리는 일반적으로 혼합으로 이 맛있는 샐러드는 종종 소시지 기능 및 냉-cut meats,절인 아기 옥수수,사탕무,파카 꽃,치즈와 올리브. 각 가족은 일반적으로는 자신의 요리와 전통이 되었을 공유하는 fiambre 에 다른 사람들과 이루어진다.,
기타 요리 전통적으로 제공됩에 Dia de los Muertos 포함 ayote en dulce(스쿼시에 삶은 달콤한 시럽),나다 de ayote(스쿼시 과자)및 jocotes en miel(삶은 과일 시럽에서).