물 밤
©Denzil 그린
적어도 세 가지 주요 형태의 물 밤:중국,유럽,인도.
“중국”물 밤
있는 다른 중국 물 밤(같은 사람이라고”유럽 아래”)지만,설명된 유형으로 여기는 것들을 우리들 대부분은 가장 친숙합니다.
첫째,그들지 않는 견과류—그들은”tubers”—루트-과 같은 부분이 러시의와 같은 식물에서 자라는 신선한 물. (허락하신다면,그들의 갈색 피부는 색이 밤나무의 종류입니다.,)거의 순무 모양의 괴경은 연못이나 물줄기의 바닥 근처에서 자라며 포크로 물에서 수확됩니다. 중국인은 이것을 야채로 취급합니다;그들은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 요리합니다. 영국 관습은 또한 그들을 견과류가 아닌 야채로 간주합니다. 누가 우리를 비난 할 수 있습니지만 생각하고 이러한 모든 년 동안 그들의 견과:캔이 말했다”견과류”,그리고 그들은 이미 저며 그래서 우리는 볼 수없는 무엇이 같았다. 얇게 썰어 자라지 않는다는 뜻입니까?
섬유질이 풍부한이 물 밤은 녹말이지만 중립적 인 맛이 있으며 만족스러운 선명하고 확고한 물기가 있습니다., 그들은 모두 더 이상 아시아에서 온 것은 아닙니다:일부 플로리다 재배자는 이들을 재배하여 성공을보고하고 있습니다. 그리고 그 플로리다 사람들이 시작되면:조심해. 당신이 알고있는 다음 것은,그들은 아니타 브라이언트 마시는 물 밤나무 주스를 가질 것입니다.
중국인은이 마타이,파이 치,또는 파이 tsi 를 호출합니다. 그러나 다음 비트에 중요 할 것이므로 학명 인”Eleocharis dulcis”(때로는 Eleocharis tuberosa)에주의하십시오.,물 밤 물 물 밤(물 Caltrops,Jesuit Nuts)
이것들은 실제로 유럽의 물 밤이 아니라 편의를 위해 그 용어를 사용할 것입니다.
이 다양한은”트라파 natans”식물학,그래서 당신은 당신이 볼 수 있는 권리에 의해 다른 과학적인 이름에는 매우 다른 생물에서”중국”물 밤. 우선,그것은 실제로 너트입니다. 이 물 밤은 유럽에서 오랫동안 주변에 있었다., 그들이 발견에서 그들이 지금의 전설적인 스위스의 신석기 시대 주거지는 쓰레기 더미들의 목 많은 자금 조달 및 공부는 완두콩을 발견되었. 다양성은 적어도 빙하기부터 유럽에 있었다. 그러나 지금은 북유럽에서는 드물지만 스칸디나비아에서는 완전히 멸종되었으며 영국의 사람들은 그것을 경작하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 대부분의 경우,그것은 퇴각하는 따뜻한 부분에 남부 유럽,어디에서도 거기에 그것은 간주됩니다 멸종 위기에 처한 지정되어 있는 보호 식물입니다. 그것의 쇠퇴는 아마도 더 추운 날씨와 사람이 과도하게 수확하기 때문일 것입니다., 독일에서는 1981 년에 우표에 영예를 안았습니다. 이탈리아에서는 일부 인기있는 리조또 요리법에 사용됩니다.
이 품종은 요리에 사용되는 아시아 출신입니다. 많은 동남아시아 국가들은 중국에서이 물 밤나무를 식량으로 수입합니다. 아시아와 유럽 모두에서 견과류는 종종 날 것으로 먹지만 더 일반적으로 삶거나 볶습니다.
북미로 빨리 감기. 이 물 밤나무는 다양한 첫 번째 주목에서 북아메리카 1874 년에(하나의 그것의 이름을”예수는 너트”,을 나타낼 수 있 이전 소개합니다.)1879 년까지 야생에서 탈출구로 성장하고있었습니다., 그것은 신속하게 진행을 통해 수로 북쪽-미국 동부이다 너무 많은,그래서 그것으로 간주됩 유해 잡초에는 수많은 지출에 근절 시도합니다. 식물 막힘까지의 표면에 수로를 만드는 위험에 대한 완벽 보트와 절단 떨어져 빛으로 물에 대한 다른 종의 식물.너트는 그 자체로 문제입니다. 이”밤”은 밤과 같은 색을 띠지 만,실제로는 아이들이 서로 콩이 든 밤만큼 양성적인 것이 아닙니다., 그들은 그가 날카로운 매우 강한 가시는 쪽에서 그들을(보통 4)뚫을 수도 가죽 신발,결코 마음이 보호되지 않는 발,그 해변과 물놀 매우 위험합니다. 그들은 실제로 그들에게 약간의 얼굴과 뿔이있는 아주 악마처럼 보입니다. 의 이름을 이 식물에서 유럽입니다”물 마 름 쇠”,으로 견과 유사한 무기라는”마 름 쇠”에서 사용되는 중세 시대 불구로 만들의 발 충전 말입니다.
어떻게 식물을 재현은 그것이 죽는 매년(연간),그것은 방울에 뿔-견과류를 아래쪽 연못의 또는 스트림을 그들이 겨울을 보내고., 너트는 거기에 휴면 상태에 놓일 수 있다고 연구자들은 최대 12 년 동안 믿는다. 그것이 새싹일 때,그것에 15 20 의 꽃을 가진 식물을 성장할 것이다,각 꽃은 그 후에 15 20 밤을 일으킨다. 식물의 1 에이커는 내년에 100 에이커를 생산할 것입니다.
그것을 통제하려는 정부 사람들은 위트의 끝에 있습니다. 그들은 생각들이 그것을 제거에서 모든 영역으로 몇 명확한 년 전달,그리고 그런 다음 잠자는 씨앗에 숨겨진 진흙에서 아래쪽 연못의 삶에 올 것이다,그리고 내 두 개 또는 세 개의 년 동안 전체 영역은 다시 다루.,
에서 성장 물는 곳에,그것의 큰 잎 표면에 떠(지만 때로는 것입니다 때때로 성장 해안 근처에 물을,정부는 눈물 그 밖으로 머리를하는 것을 생각하고 진화하고 수륙 양용.)너트의 선체는 밤 갈색 또는 검은 색이 될 것입니다. 내부의 껍질은 녹색,빨간색 또는 얼룩덜룩 한 빨간색과 녹색이 될 것입니다. 이 모든 것의 중심에있는 실제 너트는 1~2 인치(2.5~5cm)넓이의 어느 곳에서나 다양합니다.
심지어 많은 주에서 이들을 심는 것은 불법입니다., 솔루션,그러나,있을 정지하려고 근절하고,그들을 대신하도록 권유로 내보내는 남아시아 또는 지역을 격려하는 사람들을 먹는다. 이 공장에 대한 몇 년 동안의 상업적 관심은 그것을 두드리는 데 먼 길을 가야합니다. 북한이 미국인들도 그들이 말한 그들은 맛을 좋아하고,비교하게 바삭바삭,육즙이 약간의 코코넛.
“인도”물 밤(Singhara Nuts)
다시 말하지만,이들은 실제로 인도(인도에서와 같이)가 아닙니다.,
이것들은”유럽의 물 밤나무”와 같은 좋은 거래이지만,그 위에 가시가 적고,보통 2 개입니다. 많은 농가에서 인도하는 것이 좋 성장하는 그 현금으로 작물;그들은 성장하고 물고기 연못에 대한 반년,그런 다음 이러한 밤에 그들의 연못한 사람에게 돌아갑니다. 그들은 괴경 인”중국 물 밤나무”보다 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 인도에서는 singhara(또는 singara)견과류라고합니다. 는 라틴어 이름은”트라파 bisponosa”,그래서 당신은 당신이 볼 수 있는 방법들에 관련된”유럽의”물 밤(와 같이,그들은 실제로 견과류,지는 괴경., 는)”bisponosa”일부분의 이름의 뜻은”두 쪽으로”두 사람의 위험 보 pokey 웃들의 네 가지 좋아하”유럽의”물 밤나무이다.
대
을 사용할 때에 생 쌀 요리 또는 볶음에 시도할 수 있습니다 대체 원료,슬라이스와 껍질을 벗겨 예루살렘 아티초크 또는 Jicama,신선 또는 주석 도금 입니다. 크로스네
영양
나트륨 수준은 통조림으로 만드는 경우에 상표에 달려 있을 것입니다.,l
해당
1 225ml(7.5oz)의 수 있습니다 슬라이스,물=1cup(135g/4.75oz) 의 배수
1/2cup,슬라이스,통조림이 배출=70g(2.5oz)
스토리지 힌트
스토어나 신선한 물 밤거나 열 통조림으로 만들어진 것들에서 그릇의 물 냉장고에서 일주일까지 변경하고 물됩니다.