조리 식품 식단으로의 전환은 인류 역사상 결정적인 포인트였습니다. 논쟁의 주요 주제는 정확하게이 변화가 언제 발생했는지입니다.
알려진 모든 인간 사회 먹 요리한 음식과 생물학자들은 일반적으로 동의 요리 수도 있었에 주요 효과를 인간의 몸이 어떻게 진화했습니다. 예를 들어 요리 된 음식을 하는 경향이 부드러운 것보다는 원람들,그래서 인간은 먹을 수 있고 그들과 함께 작은 이빨고 약한 턱이 있습니다., 요리는 또한 그들이 먹는 음식에서 얻을 수있는 에너지를 증가시킵니다. 전 세계 사람들이 먹는 녹말 감자와 다른 괴경은 날 때 간신히 소화됩니다. 또한 인간이 침팬지와 다른 영장류처럼 더 많이 먹으려 고 할 때 우리는 건강하게 살기에 충분한 칼로리를 추출 할 수 없습니다. 최대 50%까지의 여성들이 독점적으로 먹는 식품 원료 개발을 무월경,또는 부족의 생리,표시하지 않는 몸이 충분한 에너지를 지원하는 임신 큰 문제가 진화론적 관점입니다.
이러한 증거는 현대인이 생물학적으로 요리에 의존한다는 것을 암시합니다., 그러나 우리의 진화 역사의 어느 시점에서이 이상한 새로운 관행이 채택 되었습니까? 일부 연구자들은 요리가 비교적 최근의 혁신이라고 생각합니다—대부분 50 만년 전입니다. 요리는 화재를 통제해야하며,이 시간 이전에 난로와 의도적으로 지어진 화재에 대한 고고 학적 증거는 많지 않습니다.
고고 학적 기록을 점점 더 깨지기 쉬운 멀리 시간에 다시,그러나,그래서 다른 사람이 생각하는 화재 제어하고있다 훨씬 이전에 발생했습니다. 인류 학자 리차드 랭햄(Richard Wrangham)은 요리가 1 전에 일어 났다고 제안했다.,8 백만 년 전,우리의 진화 조상의 발명품. 관습이 일찍이 등장했다면,우리 종의 정의적인 특징,즉이시기에 발생한 뇌 크기의 증가를 설명 할 수 있습니다.
요리와 두뇌 사이의 연결은 무엇입니까? 이해 어떻게 그리고 왜 우리의 두뇌를 가지고 그렇게 큰 주 퍼즐기 때문에 이러한 두뇌는 대사가 비싸다. 사실,뇌는 다른 어떤 기관보다 그 크기에 더 많은 에너지를 필요로합니다. 하게 보일 수도 있지만 똑똑되는 항상 더 나은,큰 뇌에 미치는 높습니다., 조상의 인간은 음식을 조리함으로써이 에너지 비용을 보상했을 수 있습니다.
좋아하는 모든 아이디어에 대한 인간의 진화,요리하는 가설이 될 수 있는 테스트는 간접적으로—시간 없이 기계를 우리는 알 수 없습에서 정확히 무슨 일이 있었는지 우리 진화의 역사입니다. 그러나 Wrangham 의 요리 가설을 뒷받침하는 몇 가지 수렴 된 증거가 있습니다.
화석은 호모 에렉투스의 치아와 소화관이 뇌의 크기가 증가하는 것과 같은시기에 크기가 감소한 것을 보여줍니다., 이러한 증거는 것을 의미 우리의 조상들이 먹기 시작 부드럽고,더 높은 품질의 음식(지 않지만 반드시 요리). 새로운 고고학 연구는 또한 화재 통제를위한 가장 이른 알려진 날짜를 뒤로 밀기 위해 계속되었습니다. 예를 들어,남아프리카 공화국의 Wonderwerk 동굴에서 의도적으로 화재의 흔적은 백만 년 이상 된 날짜입니다. 최근의 연구는 더 좋은 인간 유전 적응을 위한 요리를 먹는 음식—중 일부는 오래 된,적어도 우리의 앞에서 분할 Neandertals., 마지막으로,몇몇은의 내 자신의 작업 심리학자 Felix Warneken,는 다음과 같 침팬지 소유의 많은 기본적인 인지 능력을 시작하는 데 필요한 요리 등의 환경을 위해 요리한 음식,인내심을 기다리는 음식을 요리하고 용량을 계획하고 수송 음식을 요리하는 사이트입니다. 이러한 데이터 조상의 것을 의미 인간에 공유 가능성이 동일한 능력을 시작할 수 있습니다 요리 후 빠르게 확보하는 능력을 통제 불.,
이러한 조각을 수렴의 증거점을 이전 날짜의 채택에 대한 요리,다이어트와 라인에서 Wrangham 의 제안합니다. 그러나 많은 흥미 진진한 질문이 열려 있습니다. 얼마나 많은 이러한 변경으로 인해 요리를 먹는 음식이 특별히,대의 증가 사용하는 다른 처리 기술 등 두드리거나 절단하는 음식은? 았다의 채택은 요리는 일반적으로 공동 프로세스에서 사람이 변화를 필요로 우리 사회적 행동을 주어,다른 원숭이 거의 음식을 공유? 큰 두뇌를 키울 수있는 다른 방법이 있습니까?, 이러한 질문에 대답하는 것을 계속 흘리는 새로운 빛이 인간의 건강에,인간의 심리학과 기원의 종합니다.