는 확실히 가치가있 변죽 촬영지만,그것을 쉽게 용서하는 오래 된 농담이기 때문에 lutefisk 은 Rodney 랑의 음식이다. 크루즈 주변 인터넷 몇 분 동안 당신은 커피 머그컵에 새겨진”친구들이지 않자 친구들을 먹 lutefisk.”그리고 나서”McOlson’s Lutefisk Burgers”에 대한 Golden Arches 스타일의 기호와 같은 만화가 있습니다.”또는 웨이터에게 물어 보는 사람이있는 사람은”이 플라이가 내 루테 피스크에서 뭐하고 있니?”그리고 대답,”재갈.,”또는 이야기 Holien 에 대해 알 Ole 가 무리의 스컹크릴 레지던스에서 자신의 베란다,그래서 그는 lutefisk 니다.
“스컹크는 떠났지만 그는 약 12 명의 노르웨이 인을 끌어 들였다”고 그녀는 말했다.
그러나 lutefisk 는 스칸디나비아 조상의 심장부에 특별한 장소를 보유하고 있습니다. 참고 우리는 말하지 않았다”스칸디나비아,”기 때문에,스미소니언 잡지,메모”스칸디나비아 드물게 먹 lutefisk. 미국에서 훨씬 더 많은 루테 피스크가 소비되며,그 중 많은 부분이 교회와 롯지 지하실에서 소비됩니다.”
그것은 라스 베이거스에서 적어도 일년에 두 번 소비되며,1 월 1 일에 메뉴에있을 것입니다., 30 저녁 식사 후원에 의해 라스베가스 Viking Lodge 의 아들들의 노르웨이(그들의 많음이 있을 것 다른 음식뿐만 아니라 상세정보를 따라). 사막 트롤 로지의 아들들의 노르웨이도 lutefisk 에서 저녁 식사를 Elks Lodge 에 첫 번째 토요일에(이메일 [email protected]).
그래서 정확히 무엇입 lutefisk? 글쎄,그것은 잿물에 보존 된 대구 물고기입니다. 그러나 걱정하지 마십시오;그것은 봉사하기 전에 여러 번 씻어.
“보존하기에 잿물 및 여러 rinsings 만드는 것입 질감 그래서 젤라틴,”고 말했다 Holien,문화적 이사의 바이킹스베이거스 호텔입니다.,
예,젤라틴 물고기.
노르웨이에서 홀리앙은 루테피스크가 가난한 사람의 음식이라고 말했다. 판매하거나 사용할 수 없었던 주식 물고기 또는 대구는 그들을 보존하기 위해 잿물로 건조되었습니다. 그 보존 과정이 어떻게 생겼는지는 불확실하다고 그녀는 말했다.누군가가 실수로 재 더미에 대구를 떨어 뜨렸다 고 말하면서 잿물은 재로 만들어집니다. 그리고 그들은 그것을 버리기에는 너무 가난했기 때문에 물속에 담갔다가 어쨌든 먹었습니다.”
그 기원이 무엇이든,lutefisk 는 노르웨이 사람들에게 명예의 요리 배지가되었습니다.,Holien 은”lutefisk 의 아름다움은 옛날과 조부모님의 시대로 거슬러 올라가는 우리의 유산을 전파하고 있습니다.”
Holien 은 부모님이 lutefisk 를 좋아한다고 말했고 할아버지는”그냥 좋아했습니다.”뒤에서 노스다코타,그녀는 말했다,그녀의 부모로 이동하는 데 사용되는 lutefisk 저녁 식사에서 루터는 교회에 대 한 달에 한 번. 저녁 식사에는 엔터테인먼트와 에티켓의 정확한 규칙과 함께 자신의 문화가 있다고 그녀는 말했습니다.,
“나는 많이 알고 있는 사람들이 드라이브의 마일,그것을 먹고”라고 김로 뎅,다른 회원의 바이킹스베이거스 로지 전 주민의 노스다코타,어디서,그녀는 말했다,lutefisk 도에서 판매 냉동 저녁 식사에는 트럭을 중지합니다.
Roden 은 이전 세대에서 노르웨이에 살았던 곳에서 lutefisk 를 먹었는지 여부를 지시하는 데 도움이되었다고 말했습니다. 그녀의 남편과 그녀의 어머니는 해안 지역 출신이기 때문에 항상 신선한 생선을 많이 먹었다 고 말했다. 그녀의 아버지의 가족은 북부 내부 출신이었고 그 사치가 없었습니다.로든은”나는 연인이 아니라는 것을 인정해야한다”고 말했다., “그것은 당신이 사랑하거나 싫어하는 요리 중 하나 일 뿐이며,중간 지대가 많지 않습니다. 나는 그것이 모두가 한 번해야 할 일이라고 생각하지만,한 번 이상은 아닙니다.
“어떤 사람들을위한 냄새는 향수입니다. 당신은 그것을 실수 할 수 없습니다. 일단 냄새를 맡으면 지금부터 20 년 후에 방에 들어가면 식별 할 수있게됩니다. 나는 그것을 설명조차 할 수 없다.”
“당신이 가장 먼저 알아 차리는 것은 냄새입니다.”Holien 은 동의했습니다. “냄새를 지나칠 수 있다면 나쁘지 않습니다.”
“비린내가 나는 물고기를 좋아한다면 그것을 좋아할 것”이라고 로덴은 말했다.
“질감은 젤과 같은 종류입니다.”Holien 이 말했다., “그것은 획득 한 맛입니다.”
밥 철갑 상어는 그것을 획득 한 사람들 중 하나입니다. 그는 노르웨이 출신이지만 lutefisk 를 처음 맛본 것은 1999 년 Vegas Viking Lodge 가 저녁 식사를 시작했을 때였습니다.
“처음은’오,하느님’이었고,단지 그 모습에서,그리고 그것에 일종의 냄새가 있었다”고 말했다.
그러나 롯지는 철갑 상어 루테 피스크 요리사를 지정 했으므로 그것을 좋아하는 법을 배웠습니다.나는 그것을 요리해야했기 때문에 그것을 맛보아야했다”고 말했다. “나는 그것을 약간의 베이컨은 그리스에,그것 숟가락이기 때문에,당신은 죽이고 싶지 않습니다.,”저녁 식사,그는 말했다,로지를 제공 그것의 선택으로 녹은 버터 또는 크림 소스;그들은 약간의 베이컨 윤활제,그러나 그것은 오래 지속되지 않는다.
철갑 상어,롯지 회장은 몇 가지 변수가 맛에 영향을 미친다고 말했다. 진짜 노르웨이 대구,그는 말했다,냄새보다 더 강한 명태 또는 대구는 또한 사용될 수 있습니다. 그리고 프로세서가 잿물 대신 자작 나무 재를 사용한다면 더 온화합니다. 롯지는 올슨 피쉬(주)에서 그들의 공급을 얻는다. 미네소타와 철갑 상어에서는 노르웨이 대구와 잿물을 사용한다고 말했다.,
Lutefisk 는 심지어 애니메이션 megahit 영화”Frozen”의 한 장면에서 생각한 스칸디나비아 지식의 일부가되었습니다.”
“많은 문화의 음식을 가지고 있으로 간주되는 이상한,다른 사람에게”Holien 말했다,”그러나 그것은 무언가를 당신과 함께 자랐고 부모님과 조부모님이 그것을 좋아,그래서 당신은 맛을 개발한다.”
“그것은 전통의 일부입니다.”라고 Sturgeon 은 말했습니다. “그것은 스칸디나비아 인을 어느 정도 느끼게합니다:’나는 1 년 동안 내 루테 피스크를 먹었습니다.'”
그래도 재미있는 이야기가 풍부합니다.,
“첫 번째 저녁 식사를 우리가 했던 모든 것이 끝나는,다음에 나가서를 호텔의 사람이 물었,’무슨 일이 있었는가?'”철갑 상어는 기억합니다. “다음날 아침 거리에 50 마리의 고양이가 있었음에 틀림 없다.이제 우리는 쓰레기통에 뚜껑을 닫아야합니다.”
에서 Heidi Knapp Rinella 에게 연락하십시오 [email protected].에서 그녀의 이야기를 더 찾으십시오 www.reviewjournal.com 그리고 트위터에서@HKRinella 를 팔로우하십시오.