경우 아이다호 및 와이오밍 시 개방한 사냥 계절에 대한 회색 곰 가을에 2018 년 상대 즉시 불리는 그들에게”트로피가 사냥을 할 수 있습니다.”그들은 주장이 없는 한 사냥 그리즐리에 대한 자신의 고기,그리고 청구하는 사냥꾼만 큰 곰의 머,발톱,그리고 숨기기 양탄자와 장식입니다.
지원하는 사람들의 영향이 적은 사냥 하나 태그에서 아이다호와 22 태그에서 와이오밍—을 느꼈 린 청소 벌어졌습니다., 그리즐리되지 않은 사냥에서 낮은 48 1974 년 이후,그리고 제안했고 2018 년 사냥했다 빠르게 죽는 연방 법원에서,그래서 누가 말할 수 있는”아무도 먹고 즐기?”
면 사냥을 읽고 포럼에서 알래스카가 그리즐리는 정기적으로 사냥,모든 것 서로 다른 응답자에게 말한다 해안의 곰인(그리즐리에 거주하는 국가의 해안 지역)냄새와 맛이 파울은 그들이 먹는 맛이 좋은 나보다 더 나은 검은 곰입니다. 그러나 대부분은 알래스카의 실내에있는 그리즐리가 흑곰과 훨씬 흡사하다는 데 동의합니다.,
백작 meateater 의 레미 워렌 그리즈를 먹는 사람들 중,그는 자신의 샘플 크기가 단지 하나라고 인정하지만. Warren 먼저 죽임을 알래스카를 위해 달라 양을 20 세에서는 사냥 거기 14 년을 위한 똑바로 사슴,무스,카리부,산 염소,흑곰,그리고 브라운 곰입니다.
직접 맛 테스트
그 사냥 중 하나에서 워렌은 죽은 썩어가는 도장을 먹으면서 해안 갈색을 죽였습니다., 경우 워렌와 그의 친구 Jeremy Ruesink 의 탐험은 요리 스테이크에서는 곰과 블랙 베어 모닥불 위에,그리고 고기를 먹 측면에서의 비교를 위해,그들이 합의한 해안 브라운 맛을 좋다.
워렌의 모든 것을 먹는 그가 죽이고,상관없이의 명성을 그것의 고기:”내가 걸리지 않는 사람들의 말을 할 때 그들이 말하는 무언가가 먹지 못한다”고 말했다. “나는 그들이 그것을 시도했는지 물어볼 때,그들은 보통’아니,하지만 그건 내가 들었던 것이다.’그 생각을 처음 접한 것은 javelinas 와 함께하는 것이 었습니다. 사람들은 그들을’악취-돼지’라고 부르며’아무도 그들을 먹지 않는다.,’그것은 내가 하나를 시험해보고 싶어했고,내가 먹은 최고의 고기 중 하나입니다. 그리고 그것은 내가 입맛을 둔감하게하는 것과 같지 않습니다. 뭔가 맛이 나쁠 때를 압니다.”
브란트 Meixell,물새를 생태와 미국 지질 조사에서는 앵커리지,알래스카 주장하지 않 전문 지식 베어 기호성,하지만 그가 먹는 고기에서 브라운 해안과 내륙의 회색. Meateater Podcast 의 에피소드 13 에 게스트 인 Meixell 은 grizzly meat 가 black bear meat 와 비슷한 것으로 묘사했습니다.
“해안 갈색은 물고기처럼 냄새가 났으며 물고기를 먹는 것과 같은 맛이났습니다., 나는 그것을 느리게 기억한다-네덜란드 오븐에서 요리하고,아로마는 불쾌한 비린내 냄새로 부엌을 채웠다. 우리는 그것을 만드는 몇 가지 다른 방법으로 그것을 만드는 맛이 좋은,우리가 할 수 없었습니다.
“인테리어 회색,우리는 느린-요리는 그것의 일부로 로스팅,그리고 나는 그것과 매우 유사하는 검은 베어,내가 먹는 상당히 많습니다. 나는 그것이 좋다고 생각했다. 그것은 이른 가을 곰이었고 그것에 약간의 지방이 있었고,그것은 상당히 온화했습니다.,”
데이비드 크롤리,야생 동물의 생물학자로부 알래스카의 물고기와 게임에서 왕이 연어,그 고기를 먹는 세 개 또는 네 개의 해안 곰은”아직 내가 먹을 수 있습니다.”
워렌은 어떤 사람들은 해안 곰이 먹을 수 없다는 것을 논박하지 않습니다. 모든 후,그는 그의 사슴에 실패한 목적 테스트 맛,너무,그리고 고기의 맛과 질감에 따라 달라질 수 있습 곰의 시대에,올해의 시간,지방 함량과 필드 후 케어 죽일 것입니다. 그와 Ruesink 는 예를 들어 Warren 의 coastal brown 이 맛 테스트를 위해 먹은 검은 곰보다 젊다고 생각했습니다.,
문화와 역사
워렌도 말했다 그것은 가능한 북미시죠 음식의 기대에서 다른 문화와 같은 핀란드. 워렌이 그 나라를 사업으로 방문 할 때,그는 식당 메뉴에서 갈색 곰 고기를,식료품 점에서 갈색 곰 고기와 곰 파테를 통조림으로 본다.워렌은”사냥꾼이 죽인 갈색 곰에게서 나온 것이고,나는 그것을 먹었고 맛이 좋다”고 말했다. “그것들은 알래스카에있는 것과 같은 곰들입니다. 어떤 사람들이 찾을 수 있습니다 고기를 기름기,하지만 제 생각에 따라 달라질 수 있습니다 잘라고 얼마나 많은 지방은 당신 트리밍을 요리하기 전에.,”
카즈 Granlund,핀란드 과학자이자 저자,여러 러시아어 레스토랑에서 열리는 핀란드에 대 한 50 년 전,그리고 제안 고기를 부담으로”사나이”음식 전문들이 메뉴가 있습니다. 핀란드는 작년에 219 킬을 생산 한 거의 3 개월 반의 곰 시즌을 보냈습니다. 따라서 고기를 부담 남아있는 희귀 테이블에 대한 요금”평범한 사람들”에서 핀란드,Granlund 말했다,그리고 일부 지느러미 남아주기 때문에 베어에 대한 명성을 먹는 썩은 고기를 들고 trichinella 가 거위.,
Valerius 가이스트,캐나다 동물 학자와 은퇴한 교수의 대학에서 캘거리,고 말했다 인간은 개별 취향과 태도에 대한 부담 고기 위해 적어도 300,000 400,000 년입니다. Geist 말했다 고기에서 검은 곰은 널리 인정 받고를 통해 역사로는 곰은 종이 공급에 거의 독점적으로 식물이 서식하고 있습니다. 반면에 육류에서 곰이 생활에 많이 생선과 고기는 일반적으로”원하는 발견,”에도 불구 북극곰는 정기적으로 먹을 것을 원주민 부족에 의해.,
Geist 말했다 증거가 근대 초기에 인간들이 대 네안데르탈인 유럽에서 먹은 동굴 곰,거대한,접시면 짐승의 엄청난 파고다. 그러나 가이스트는 그 사냥꾼들이 동굴 곰을 대체 한 종인 갈색 곰을 먹었다는 알려진 증거는 없다고 말했다. Geist 말했다 동굴을 맺었다 채식을 대접에 짙은 루트로 침대에서 성장하는 깊은 황토 silts 흐르는 불에서 근처에서 대규모 빙하.
마찬가지로,가이스트 깊은 구멍을 파고해 그리즐리 작업하는 동안 몇 년 전 근처에서 빙하 세인트 엘리야 산맥을 유콘에서 영토., “그리즐리 파으로 루트대의 에스키모,감자 또는 알파인 달콤한 황기,콩과 식물,”Geist 에 쓴다. “두꺼운 뿌리는 우디이지만,껍질을 벗길 때 더 작은 가지는 당근과 파스 닙 사이의 십자가처럼 맛이납니다. (나는 믿는다)그것은 야채 동굴 곰이 먹고 있었던 수수께끼이다. 그들의 고기가 최고의 흑곰의 고기와 같이 뚱뚱하고 달콤했을 것이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. …의심 내륙 그리즐리에게 빠져에 달콤한 뿌리,증여,달콤한 즙이 많은 알파인 잔디,확실히 식용에 비해 너무 그들의 연어 같은 해안의 사촌이다.,”
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조 Kondelis 찾은 이러한 논의하고 구분이 재미 있고 매력적인,특히 때문에 그들은 고기에서 그리즐리에서 더 큰 옐로스톤 생태계의 동쪽 아이다,와이오밍 주 북서부와 남서부 몬태나 맛해야 괜찮습니다.사냥꾼에 기반을 둔 비영리 단체 인 Western Bear Foundation 의 사장 인 Kondelis 는”그들은 기본적으로 우리의 검은 곰과 같은 식단을 먹는다.
그것은 또한 랜디 뉴버그가 사물을 보는 방식이기도합니다. 그는 자신을 미국을 도운 시민 패널의 토큰 사냥꾼으로 묘사합니다, 물고기 및 야생 동물 서비스는 멸종 위기 종 목록에서 제거되면 아이다 호,몬타나 및 와이오밍에서 그리즐리를 관리하기위한 보존 전략을 수립합니다.
“그리즐리가 먹는 거 세미나 나방,그들이 먹는 잔디,그들이 먹는 흰색 소나무 껍질 씨앗;및 옐로 스톤 지역을 먹고 약간 더 많은 고기와 고기보다는 그리즐리 연구에서 다른 곳에,그러나 그렇게 검은 곰은 우리 지역에,”뉴버그 고 말했다. “그렇다면 왜 여기에있는 그리즐리가 우리 흑곰과 다른 맛을 보일까요?,”
그는 또한 Kondelis 고 생각하는 뉴버그 사냥꾼해야 합 주소 구멍에 자신의 인수를 열어 결국 사냥에 대한 계절을 그리즐리:아이다호 및 와이오밍이 필요 없는 사냥꾼을 회수 고기를 부담에서도 검은 곰입니다. 유타 나 네바다도 마찬가지입니다.
때,따라서 아이다호 및 와이오밍 제안 곰 사냥에 2018 년 가을,사냥꾼은 곰의 고기 뒤에 없는 두려움에 위반되는 변덕스러운-폐기물 규정입니다. 뉴버그는 불일치가 그를 경비에 빠뜨렸다 고 말했다. 그는 모든 주에서 사냥꾼에게 곰 고기를 구제해야한다고 가정했습니다.,
“나의 전체를 인수하는 우리는 치료에 회색 곰처럼 우리는 검은 곰이지만,그 후에 와이오밍 사람 말들을 필요가 없습니다 먹을 검은 곰,”뉴버그 고 말했다. “그 이상한 나를 쳤다. 나는 미네소타 북부에서 자랐고 20 세가되기 전에 흰 꼬리 사슴보다 훨씬 많은 검은 곰을 먹었습니다.
“사냥 커뮤니티는 그 규정을 살펴 봐야합니다.”Newberg 는 계속했습니다. “우리는 입의 양쪽을 말할 수 없습니다. 우리는 음식을 사냥한다고 말할 수는 없지만 특정 종을 도랑으로 굴리는 것은 괜찮습니다., 그것을 좋아한,동적 관리 사회가 우리가 우리 도움이 만들지 않는 사람들이 좋아하는 아무 사냥하는 경우 우리가 먹지 않아요 고기입니다. 우리가 사냥꾼에게 그리즐리 고기를 구제하도록 요구한다면,그것은 사냥의 저항 지점 중 하나를 줄일 것입니다. 어떤 사람들은 여전히 밀어 다시 사냥에,하지만 우리는 그들의’트로피냥’인수입니다.”
을 평가하기
Kondelis 말과 함께 또는없이 회색을 띤 시즌이 모두 서방국을 종료해야 합 치료를 블랙으로 varmints 고”문제는 육식 동물이다.,”그는 말했다 웨스턴 베어 기초를 격려하는 사냥꾼을 회수 고기를 부담한 것과 동일한 배려와 존경을 표시하는 고라니,사슴,그리고 대 고기입니다. 그는 검은 곰 고기가 매우 다목적이며 로스트,스틱,소시지 및 뽑은 요리법에 적합하다고 생각한다고 말했습니다.kondelis 는”160 도까지 요리하면 Trichinosis 의 위협을 죽입니다. “가을에는 달콤한 냄새가 나는 고기입니다. 흑곰을 사냥하는 동부,중서부 또는 남부의 모든 사냥꾼과 이야기하면 그들은 모두 고기를 보관하고 먹습니다., 우리는 모든 사람들이 그’트로피’부분에만 관심이 없다는 것을 보여주기 위해 곰 고기를 포장하도록 권장합니다. Facebook 게시물이 너무 많아서 사냥꾼이 곰을 쏘고’나는 또 다른 엘크 킬러를 죽였다.’동물을 죽이고 고기를 낭비로 남겨 두는 것을 정당화하려고 노력하는 것은 사냥에 상처를주는 증오스러운 무례입니다.”
워런 말했다 고기에서 모든 서 맺어야 합류 음식들이 사냥꾼,그리고 생각하는 대부분의 사냥꾼 이미를 따르는 코드입니다. 그는 네바다가 곰 고기를 구제하기 위해 사냥꾼을 필요로하지 않더라도 대부분 그렇게한다고 지적합니다., 사실,네바다 야생 동물 부는 사냥꾼들이 2019 시즌 동안 살해 된 17 마리의 검은 곰 모두의 고기를 회수했다고 말했다.
알라스카는 일반적으로 필요한 사냥꾼이 주 전체 회수하는 검은 베어 고기,하지만 이러한 요구 사항 지역에 따라 다를 위한 브라운과 그리즐리. 크롤리는 것을보고 사냥꾼 사망 1,467 곰에서 게임 관리 단위,19,20,21(중앙 및 중심-사우스 웨스트)이 지난 10 시즌,그리고 인양의 고기 347 그리즐리스는(24%). 한편,유닛 9(남서부 반도)의 사냥꾼들은 지난 10 년간 2,838 개의 해안 갈색을 죽이고 123(4%)을 회수했습니다.,
Kondelis 말했 아이다호 및 와이오밍하지 않는 방법을 알고 많은 사냥꾼 회수 고기를 부담이지만,그는 의심의 낮습니다. 그는”공부하고 문서화하고 변화시킬 가치가있는 것”이라고 말했다. “앞으로도 우리가 생각해야 할 주요 변경 사항에서 우리의 구조에 대한 규정을 모두 부담 종러오기 전에 상장 폐/사냥 아이디어에 대해 다시 그리즐리. 그리즐리는 키스톤 종이지만 검은 곰도 중요합니다.”
Tony Bynum 을 통한 기능 이미지.피>