Pudina 처트니 레시피–3 가지 방법이 있습니다 민트 처트니에서 만든 인도 요리가 공유하는 모든 3 에 게시합니다. 첫 번째는 samosa,pakora 및 샌드위치와 같은 간식으로 측면 역할을하는 것입니다&는 chaats 에도 사용됩니다. 두 번째는 케밥&탄두리 스낵과 함께 제공하는 것입니다., 세 번째 버전은 idli,dosa,vada,masala vada 또는 기타 인도식 아침 식사를위한 남부 인도 스타일 pudina chutney 입니다.
신선한 pudina 또는 민트는 나물이 터지 소화 불고 소화를 돕습니다. 그래서 그것은 널리와 함께 제공 대부분의 인도 아침 식사,간식과 전채 같은 케밥&을 입히고 티키에 수지를.,
는 모든 3 개의 변형이 민트 처트니 맛이 다른 사용으로 인해 다른 재료입니다. 레몬과 녹색 칠리는 공통적으로 사용되는 2 가지 성분입니다.
레몬은 처트니의 녹색을 어느 정도 보존하는 데 도움이되므로 이들 중 어느 것에도 사용하는 것이 좋습니다.
Fresh made pudina chutney 는 풍미가 가득하기 때문에 최고의 맛을냅니다. 이것을 만들고 최대 48 시간 냉장 보관할 수도 있습니다., 여기서는 3 가지 종류가 공유
민트 레시피 처트니는 식사를 위해
이 처트니다 그래서 잘 모든 스낵처럼 입히고 티키에 수지를,만점,사모&pakoras. 나는 이것을 샌드위치,랩 또는 캐티 롤 위에 펼치기 위해 많은 방법으로 사용합니다.
이 pudina 처트니 아주 맛 그래서 내가 또한 사용에 대한 내는 서비스는 놀이 공간,푸리,bhel 푸리 또는 sev puri.
chaats 에 사용하는 경우 소수의 고수풀 잎을 추가 할 수도 있습니다., 이 게시물에서 내가 공유 한 것은 고수풀 잎이 없습니다. 가 또 다른 유사한 조리법을 녹 처트니 여기에는 나를 따르는 경우를 만들기 처트니에 대한 독점적으로 chaats.그러나이 조리법은 내가 위에서 언급 한 것처럼 많은 방법으로 사용하는 올인원(all-in-one)입니다. 을 유지하 pudina 처트니 두꺼운 가끔 추가 큰술의 튀긴 그램 또는 볶은 그램 또는 볶은 땅콩입니다.
이들은 질감을 추가하고 색상을 약간 밝게 유지하는 데 도움이됩니다.
요구르트 민트 처트니
북 인디언 레스토랑에서는 탄두리 전채와 함께 민트 처트니 또는 카밥 처트니를 제공합니다., 나는 몇 가지 다른 것들을 맛보아야한다. 어떤 사람들은 맛과 맛이 없어서 너무 나쁩니다. 그러나 일부 좋은 레스토랑은 세계에서 맛이 정말 좋은 민트 처트니를 제공합니다.
A little 연구는 요리사로 나를 지도하니 수 있습니다. 최고의 맛 민트 처트니는 것이 크리미한 식감과 거의 눈에 띄는 신맛이 있지만 약간의 당나라는 실제로의 맛을 향상 chutney.
그래서 좋은 신선한 만든 두부를 사용하여이 놀라운 맛 처트니의 열쇠입니다., 일부 레스토랑에서는 두부가 신맛의 균형을 맞추기 위해 신맛이 나는 경우 신선한 말라이를 추가하기도합니다.
이 민트 처트니한 티타임 샌드위치와 탄두리 전채는 조금 두부 또는 요구르트 등이 있습니다. 여기에서 공유되는 조리법은 좋은 표준 북쪽 인도 레스토랑에서 kababs 와 그릴과 함께 제공되는 것에 가깝습니다.
남쪽 인도 pudina chutney
이 제공 될 수 있습니다뿐만 아니라 idli,dosa,uttapam,pongal,바다 하지만 또한 사용될 수 있으로 확산 샌드위치,래핑 또는 롤. 그것은 또한 다목적 처트니입니다.
인도 남부에서는 pudina chutney 가 다른 방식으로 만들어집니다., 엄마가 한 줌의 신선한 민트와 함께 가장 처트니인 그녀는 다음과 같 토마토 처트니,땅콩 처트,망고 처트니와 심지어는 코코넛 chutney.
이후 그들은 박하는 식물이 자신의 뒤뜰에서,그녀는 너무 많이 사용하여 추가하면 신선한 잎 처트니에서. 그녀의 처트니 대부분은 약간 볶은 푸디 나 신선한 것을 가지고 있습니다.
나는 민트가 어떤 처트니의 향기를 얼마나 잘 향상시킬 수 있는지 항상 궁금해합니다.
제 pudina 처트니 레시피 나에서 공유가 이 게시물은 코코넛 나가 수시로 확인에 대한 우리의 남쪽 인도 아침 식사., 나는 또한 조리법 카드에있는 코코넛을위한 대용품을 주었다.
준비–레시피 3
1. 깨끗한 물로 채워진 냄비에 물웅덩이를 씻으십시오. 세척을 몇 번 반복하고 소쿠리에 배출하십시오.
2. 마른 로스트¼tbsp chana dal 과 urad dal 각각을 황금이 될 때까지 낮은 화염에 넣습니다. 핫 팬에½tsp 커민을 넣고 스위치를 끕니다. 이것들을 식히십시오. Bhuna chana 를 사용하는 경우 로스팅을 건너 뜁니다. 당신은 또한 2~3 분 동안 기름에 pudina 를 먼저 볶고 사용할 수 있습니다., 땅콩을 사용할 수도 있습니다. 향긋하고 황금색이 될 때까지 땅콩을 구우십시오.
만드는 방법
3. ½Cup 다진 코코넛,2 3 그린 고추,½인치 또는 생강 2 은 다진 마늘,pudina,볶은 dal,커민과 소금이다. 탕을 좋아한다면 타마 린드 페이스트의 tsp 를 더할 수도 있습니다.
4. 푸디 나 처트니를 위해 먼저 모두 혼합하십시오.,
5. 필요에 따라 물을 추가하고 원하는대로 매끄 럽거나 거친 물통에 혼합하십시오. 나는 지금 레몬 주스를 사용하는 것을 선호합니다. 푸디 나 처트니를 서빙 사발에 옮기십시오.
6. 푸디 나 처트니도 템퍼링없이 제공 될 수 있습니다. 낮은 화염에 약간의 기름으로 작은 팬을 가열하십시오., 붉은 칠리,¼tsp 겨자 및½tsp urad dal 을 넣으십시오. Dal 이 황금색이되면 hing 을 추가하고 스토브를 끄십시오. 이것을 처트니에 붓는다. 잘 섞는다.
역 pudina 처트니와 함께 남쪽 인도 아침 식사처럼
idli
dosa
저녁 식
하루가 만들이 처트니 아침에 내가 사용하는 동일 아이 kathi 롤과 샌드위치.,
팁을 최 pudina chutney
- 사용할 수 있도록 신선한 민트 또는 pudina 로 그것은 스타의 조리법이다.리>박하의 줄기 나 줄기를 사용하지 마십시오. 대부분의 시간 줄기는 pudina 처트니를 씁쓸하게 만들거나 매운 맛을냅니다.
- 미리 민트 처트니를 만들고 냉장 보관할 수 있습니다. 그러나 처트니는 푸디 나 민트의 특성으로 인해 몇 분 안에 변색 될 것입니다.,
- 레몬 주스의 몇 tsp 를 추가하면 잠시 동안 색상을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 여전히 민트 처트니는 시간이 지남에 따라 변색됩니다.
- 파티를 위해 pudina 처트니를 만들 계획이라면 전날 밤에 모든 재료를 준비하면됩니다. 당신이해야 할 일은 단지 그것들을 혼합하고 필요에 따라 사용하는 것입니다.
혜택의 민트
Pudina 또는 민트 잎이 많은 건강상의 혜택을 경우에 특히 사용되는 신선한&에 원료 형태없이 요리입니다., 그래서 내가이 게시물에서 공유 한 모든 푸디 나 처트니 요리법은 날 것으로 먹는 것과 동일한 건강상의 이점을 가질 것입니다.피>1.민트 잎은 가장 높은 산화 방지제 중 하나 인&는 신체가 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이됩니다.피>2.Pudina 는&소화 시스템을 진정시키는 데 도움이되는 허브입니다. 그것은 무거운 음식을 소화하는 데 도움이되므로 간식과 함께 제공하는 것이 좋습니다&전채.피>3.Pudina 의 잎은 철분의 좋은 공급원이며,folate&다른 많은 영양소입니다., 푸디 나 처트니에서 이런 식으로 민트를 즐기도록 아이들을 쉽게 설득 할 수 있습니다.
더 많은 처트니 조리법을
토마토 chutney
코코넛 chutney
처트니파
땅콩 chutney
Pudina chutney
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., 큰 물 그릇에 몇 번 잘 헹구십시오. 그들을 소쿠리에 완전히 배출하십시오.
레시피 1–민트 처트니는 식사를 위해&chaats
- ▢
믹서 항아리,추가 박하잎,볶은 커민의 분말,생강,고추,chaat 마살라와 소금으로 필요합니다.
- ▢
추가할 수도 있습니다 몇 가지 구 튀 그램 또는 볶은 땅콩을 선호할 경우 처트니 두꺼운&끄럽습니다.,
- ▢
레몬 주스를 짜내십시오. 필요에 따라 물 1~2tbsps 를 첨가하여 잘 혼합하십시오.
- ▢
벌금 부드러운 처트니.
레시피 2–민트 처트니한 케밥
- ▢
민트,코리앤더,소금,생강,마늘,양파,그린 고추,볶은 커민가루,설탕,소금,1 큰술 요구르트 믹서 항아리입니다.,
- ▢
미세한 페이스트로 혼합하십시오. 일관성을 부드럽게하기 위해 요구르트를 털고 블렌딩 된 페이스트를 첨가하십시오.
- ▢
잘 섞고 소금 조정,칠리와 레몬 주스로 필요합니다. 케밥과 함께 제공하십시오.
레시피 3–남 인도 pudina chutney
- ▢
사용하는 경우 chana dal 및 urad dal 드라이 로스트 그들이 황금까지 팬. 커민 씨앗을 넣고 가볍게 굽습니다. 끄고 식히십시오.,
- ▢
선택할 수도 있습니다 saute pudina 기름에 2~3 분 먼저 및 사용합니다.
- ▢
추가 녹색이 칠리,코코넛,튀긴 그램 또는 dal,소금,생강,또는 마늘과 민트 믹서 항아리입니다. 코코넛을 건너 뛰고 볶은 땅콩을 사용할 수도 있습니다.
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모든 것을 잘 혼합하십시오. 물 조금씩 측면을 긁어 추가합니다.,
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설은 다시 도달할 때까지 원하는 텍스처입니다. 레몬 주스를 추가하는 경우 지금 추가하십시오. 필요에 따라 소금과 칠리를 조정하십시오.
- ▢
열 팬에 기름을 성질 pudina chutney. 다음으로 붉은 칠리,겨자 및 달스를 추가하십시오. Dal 이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 힝을 추가하고 스위치를 끕니다.
- ▢
이것을 처트니에 추가하십시오. 샌드위치,idli,dosa 또는 다른 아침 식사 또는 간식으로 pudina chutney 를 저어 제공하십시오.,
메모
영양 값을 위한 레시피 1 1tbsps 이 볶은 땅콩
대량에 제공된 레시피는 카드는을 위한 1x 만,현한 레시피를 제안합니다.
에 대한 최고의 결과에 따라 내 자세한 단계별 사진 지침 및 위 레시피 카드입니다.,
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