멕시코 먹

간단한 단계별 조리법과 지침을 만들기 위한 본격적인 먹! 돼지 고기,닭고기 또는 콩과 치즈로 채우고 스토브탑 또는 인스턴트 포트에서 조리하십시오.

왔다면 다음과 같은 TBFS 다음을 알고 내가 사랑에 빠진 정통 멕시코 음식이 살아있는 동안 멕시코에서 남편과 함께 몇 년 전입니다. 는 경우에 당신은 그것을 너무 사랑을 확인하십시오,나의 정통 멕시코 쌀,치즈 치라,장소,트레 Leches 케이크!,

나는 배운게 만든 먹은 몇 년 전에 달콤한 노인 여성이 푸에블라,멕시코에 있습니다. 남편과 나는 몇 달 동안 푸에블라에 살고 있었고이 여성과 그녀의 가족과 친구가되었습니다. 그녀의 딸은 우리가 일한 사무실 건물의 비서였습니다.

이 달콤한 할머니는 놀라운 타 말레를 만들었습니다! 나는 표현은 내 욕망을 상세한 내용의 정통 멕시코 요리,그래서 이 할머니는 저를 초대에 대한”tamalada”또는 타말레드 파티입니다., 그녀는 그녀의 마사 반죽을 처음부터 완전히 사용하여 건조된 백색 옥수수와”cal”,는 어려웠을 찾아 나를 위해 미국에서.이 문제를 해결하려면 어떻게해야합니까?

Tamales 는 다양한 육류 또는 콩 및 치즈로 채워진 옥수수 기반 반죽 혼합물로 만든 멕시코 전통 요리입니다. 타 말레는 옥수수 껍질이나 바나나 잎에 싸서 요리하지만 먹기 전에 껍질에서 제거됩니다. 피코 데 갈로(pico de gallo)와 아보카도 소스와 쌀의 측면을 곁들여보십시오.,

타 말레를 만드는 것은 과정이지만(물건을 돕고 그들을 감싸는 여러 사람들과 매우 재미있게 만들었습니다!),정말 간단하므로 협박하지 마십시오! 단지 두 가지 주요 요소가 있습니다.

• “masa”라고 불리는 반죽이 옥수수 껍질에 퍼집니다. 옥수수 껍질은 먹지 않는다,그들은 단지 반죽을 봉투에 사용 하 고 내부 요리 되 면 타 말레의 작성.리>충전. 고기 나 콩과 치즈로 타 말레를 채울 수 있습니다. 아래에서 내가 좋아하는 충전 옵션을 찾으십시오!,

성분:

masa harina:나는 식료품 점에서 멕시코 통로에서 발견되는 일반적인 브랜드 인 Maseca 브랜드를 좋아합니다.

국물:쇠고기,닭고기 또는 식물성이 작동합니다. 내 빨간 칠리 돼지 고기 타 말레 채우기를 사용하는 경우 조리 된 돼지 고기에서 남은 국물을 사용하십시오.

베이킹 파우더

소금

커민

라드:라드에서 사용되는 진정한 멕시코 타말레(그리고 더 적은 포화지방이 그런 버터)! 당신은 식료품 점에서 멕시코 통로에서 찾을 수 있습니다,또는 온라인. 단축은 대용품으로 작동 할 것입니다.,

말린 옥수수 껍질:8ounce 패키지

하는 방법을 먹,Step-by-step:

1. 옥수수 껍질을 담그십시오. 옥수수 껍질을 30 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 매우 뜨거운 물 한 그릇에 넣으십시오.피>2. 원하는 충전물을 준비하십시오. 타 말레 반죽의 한 배치에 대해 약 3½-4 컵의 충전물이 필요합니다., 몇 가지 채우는 옵션은 다음과 같습니다:

• Salsa verde 닭:3 1/2cups,요리 났습니다 닭고기와 혼합 16 온스 수 salsa verde(I like herdez 상표)
• 콩고 치즈:15oz 수 있는 삶 콩고 1 1/2cups 났습니다 모짜렐라 치즈
• 고추 돼지:1 레시피는 붉은 고추 돼지고기

3. 들에게 masa 반죽:큰 그릇에 사용하는 전기 믹서를 이길 돼지기름과 2 큰 술 국물의 무성까지 약 3~5 분 거리에 있습니다. 을 결합 masa 밀가루,베이킹 파우더,소금,커민 그릇에;교반으로 돼지기름 혼합물을 잘 치는 전기 믹서입니다., 국물을 조금씩 첨가하여 매우 부드러운 반죽을 만듭니다. 몇 분 동안 고속으로 치십시오. 반죽은 크림 같은 땅콩 버터처럼 퍼지고 약간 끈적 거려야합니다. 믹싱 보울을 젖은 종이 타월로 덮어 반죽이 마르지 않도록하십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 타 말레를 조립하십시오:옥수수 껍질,광택면을 위로하여 상단에 넓은 끝이있는 카운터에 놓습니다. 옥수수 껍질의 상단,중앙에 약¼컵의 반죽을 퍼냅니다. 반죽 위에 플라스틱 랩 조각을 놓고 손을 사용하여 마사를 눌러 약 1/4 인치 두께의 얇은 층으로 펼칩니다., 반죽에 따라 확산 상단의 절반이 옥수수 껍질을 많이 할 수 있는 방 접 아래쪽 껍질을 때,그것은 시간입니다.

원하는 충전물의 1-2 큰 스푼을 반죽의 중앙 아래로 한 줄에 놓습니다. (당신은 너무 많은 채우기를 원하지 않습니다).

충전물 위에 껍질의 한 쪽 긴면을 접습니다. 다른 긴면을 접어서 첫 번째면을 겹치게하십시오(브로셔를 접는 것과 같이). 껍질의 바닥을 위로 접으십시오. 선택 사항:흠뻑 젖은 옥수수 껍질 중 하나의 가장자리에서 긴 스트립을 찢어서 그것을 사용하여 타 말레를 묶어 함께 잡습니다.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다., 넥타이를 먹(선택):매 먹을 구분하는 데 도움을 줄 수 있습니다면 그들을 만나 이상의 작성합니다. 그러나 당신이 필요가 없 넥타이 옥수수 껍질 문자열을 그들 주변 보안,그들은 함께 잡고 그것없이,적층된 수직,side-by-side 에 있습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 스토브 상단 또는 인스턴트 냄비에 요리:

스토브 상단 증기선 또는 인스턴트 냄비 압력솥의 바닥에 물 추가. (IP 용 약 1 컵과 증기선 냄비 용 컵 몇 개-증기선 랙 위에 채우지 마십시오.,)누 몇 가지 추가 옥수수는 껍데기에서 아래 선반을 유지하는 말레이에서 떨어지는 통과 끓는 물에서 직접 만지다.

장소 tamales 서 똑바로,오픈 엔드 업,그냥 단단히 그들을 계속. 을 사용하는 경우 증기선,레이 약간 배어 옥수수 껍질 또는 젖은 수건을 통해 최고의 먹을 닫기 전에 뚜껑을 닫습니다.

선:가지고 물을 끓이(멕시코에서 그들은 종종 장소는 동전의 바닥에서 찜통 때와 동전의 시작을 누르 냄비에 당신이 알고 물었습니다.,)일단 끓으면 끓여서 45 분에서 1 시간 동안 찐다. 45 분 후에 그들을 확인하십시오.

인스턴트 포트:25 분 동안 수동/고압으로 요리하십시오. 압력을 10 분 동안 자연스럽게 풀어 준 다음 빠른 릴리스를 허용하십시오.

냉동고 재가열하는 명령:

동결하는 먹:내가 만드는 사랑의 큰 배치를 먹을 유지하는 냉장고에서 바쁘다. 그들을 얼리려면 조리 된 타 말레가 완전히 식도록 한 다음 냉동실 지 플락 백에 붙이고 최대 3 개월 동안 얼리십시오.,

로 데워 먹:남은 포장 또는 냉동 타말레에 꺾지 수건 및 전자레인지까지 따뜻하다. 젖은 종이 타월은 그들이 재가열 될 때”증기”를 도울 것입니다. 그들을 펼칠 때 조심하십시오-그들은 뜨거울 것입니다!

역 먹으:

• 토핑:salsa,아보카도,사워크림,pico de gallo.리>정통 멕시코 쌀-당신은 천국에있을거야!
• 수제 Refried 콩
• 쉬운 수제 Horchata
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멕시코 먹

간단한 단계별 지침을 만들기 위한 본격적인 먹을 가득한 돼지 고기,닭고기나 콩고 치즈와 요리에서 호텔이나 인스턴트 pot.,

▢8ounce 패키지 말린 옥수수 껍질

작성의 아이디어:

• ▢붉은 고추 돼지고기
• ▢Salsa verde 닭을 참고를 위한 요리법
• ▢콩고 치즈를 참고를 위한 요리법
• ▢정통 멕시코 쌀,대한 제공 선택 사항

지침

• 흡수 옥수수 껍질 그릇에 매우 뜨거운 물에 대한 30 분까지 또는 부드러워집니다.,
• 원하는 충전재*를 준비하십시오.
• 들에게 masa 반죽:큰 그릇에 사용하는 전기 믹서를 이길 돼지기름과 2 큰 술 국물의 무성까지 약 3~5 분 거리에 있습니다. 을 결합 masa 밀가루,베이킹 파우더,소금,커민 별도의 그릇에;교반으로 돼지기름 혼합물을 잘 치는 전기 믹서입니다.
• 국물을 추가,조금씩을 형성하는 매우 부드러운 반죽입니다. 몇 분 동안 고속으로 치십시오., 반죽은 크림 같은 땅콩 버터처럼 퍼지고 약간 끈적 거려야합니다.*믹싱 보울을 젖은 종이 타월로 덮어 반죽이 마르지 않도록하십시오.
• 조립 먹:놓는 옥수수 껍질,광택면,카운터에서와는 다양한 끝 상단에 있습니다. 옥수수 껍질의 상단,중앙에 약¼컵의 반죽을 퍼냅니다. 반죽 위에 플라스틱 랩 조각을 놓고 손을 사용하여 마사를 눌러 약 1/4 인치 두께의 얇은 층으로 펼칩니다., 반죽에 따라 확산 상단의 절반이 옥수수 껍질을 많이 할 수 있는 방 접 아래쪽 껍질을 때,그것은 시간입니다.
• 소 1-2tablespoons 의 원하는 채 라인 중심의 반죽입니다. (당신은
  너무 많이 채우기를 원하지 않습니다).
• 배 중 하나에서 긴쪽 껍질을 통해 작성합니다. 다른 긴면을 접어서 첫 번째면을 겹치게하십시오(브로셔를 접는 것과 같이). 껍질의 바닥을 위로 접으십시오.,
• 묶는 먹(선택):당신은 없을 묶어 옥수수 껍질에 문자열을 타말레의-그것은 더 많은 시간이 걸릴 것이 함께 개최합니다. 그러나,당신이 만드는 여러 개의 충전,묶는 것들의 특정한 종류를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 요리 난로에 위 또는 인스턴트 Pot:Add 물 바닥의 기선이나 인스턴트 pot. (IP 용 약 1 컵과 증기선 냄비 용 컵 몇 개-증기선 랙 위에 채우지 마십시오.,)누 몇 가지 추가 옥수수는 껍데기에서 아래 선반을 유지하는 말레이에서 떨어지는 통과 끓는 물에서 직접 만지다.
• tamales 를 똑바로 세우십시오. 을 사용하는 경우 증기선 냄비,레이 약간 배어 옥수수 껍질 또는 젖은 수건을 통해 최고의 먹을 닫기 전에 뚜껑을 닫습니다.,
• 선:가지고 물을 끓이(멕시코에서 그들은 종종 장소는 동전의 아래쪽에서
  기선을 때와 동전의 시작을 누르 냄비에 당신이 알고 물었습니다.)일단 끓으면 끓여서 45 분에서 1 시간 동안 찐다. 45 분 후에 그들을 확인하십시오.

  인스턴트 포트:25 분 동안 수동/고압으로 요리하십시오. 압력을 자연스럽게
  릴리스 10 분,다음글 빠른 릴리스.,

• 을 테스트하는 경우에 먹은행:하나를 제거하려고 끌어 껍질을 끕니다. 껍질이 타 말레에서 깨끗하게 떼어 내면 완료됩니다. 반죽이 여전히 끈적 거리거나 젖어 보이는 경우 5~10 분 더 오래 요리하고 다시 시도하십시오.
• 스토어 남은 타말레서 냉장고에 대한 5~7 일에 따라 신선도 당신의 성분이다.마사 반죽을 시험하기 위해

주의 사항

., 반죽의 작은 공을 물 한 잔에 넣음으로써 마사 타 말레 반죽이 준비되었는지 테스트 할 수 있습니다-반죽이 뜨면 준비가되었습니다. 반죽이 유리의 바닥에 가라 앉으면 그 후에 그것을 더 오랫동안 치고 조금 더 국물을 첨가하십시오. 다시 테스트하십시오.

타 말레 충전 제안:타 말레 반죽의 한 배치에 대해 약 3½-4 컵의 충전물이 필요합니다.,

• Salsa verde 닭:3 1/2cups,요리 났습니다 닭고기와 혼합 16 온스 수 salsa verde(I like Herdez 상표)
• 콩고 치즈:15oz 수 있는 삶 콩고 1 1/2cups 났습니다 모짜렐라 치즈
• 고추 돼지:1 레시피는 붉은 고추 돼지고기

동결 방법:수 있 요리 타말을 멋지 그 곳에서 그들에게 냉장고 안전 가방 및 냉동을 위해 3 개월까지.

재가열:남은 포장 또는 냉동 타말레에 꺾지 수건 및 전자레인지까지 따뜻하다., 젖은 종이 타월은 그들이 재가열 될 때”증기”를 도울 것입니다. 그들을 펼칠 때 조심하십시오-그들은 뜨거울 것입니다!

영양

원래이 조리법을 2017 년 10 월에 공유했습니다. 2020 년 2 월 새로운 프로세스 사진으로 더 명확한 지침이 업데이트되었습니다.

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