중 높은 내열 온도가 일반적으로 사 300 400°f(149 204 섭씨 온도 상당액)이다.
당신을 위해 감자 수프를 만드는 것을 상상해보십시오. 귀하의 감자는 단지 작은 금액이 크고 터치 비트 starchier 보다 사람들에 의해 고용 조리법의 저자입니다. 조리법은 0.25t 의 소금을 사용해야한다고 말합니다. 그게 당신이하고있는 일이고,수프 안에 개성이 있습니다., 그 조리법은 가난한 결과에 대해 비난받을 수 있습니까? 아마도. 그러나 조미료,시음,다시 조미료 등을 통해. 그리고 자신의 판단을 사용하여 그것을 구했을 수도 있습니다.
그래서 만약 당신이 말했다고 요리하는 무언가를 통해”medium-high heat”보다는 오히려보는 손잡이에서 난로 위치를 결정하는것은 매체 높은,제가 읽을 수 있습니다면 전체 레시피를 고려한 결과는 당신을 위해 요리입니다.
계란을 튀기려면 올바른 온도는 얼마입니까?숙련 된 요리사는 손바닥으로 따뜻함을 느낄 수 있으며 팬이 중간 또는 중간 높이인지 알 수 있습니다.,
전기 오븐에서 중온 고열의 양은 얼마입니까?
교환 손잡이 여기에서 찾을 수 있습니다 5 여덟 달러 각 분실했을 경우 스토브 또는 손잡이가 금이 가거나 부서진다.
그렇다면 중간 열은 무엇입니까?
중간 열 수 있습에 익숙한 음식 요리를 통해 모든 방법 또는에서 시작하는 고열을 완료-음식을 요리.
왜 난방 시스템을 사용합니까?
생선,닭고기 및 계란과 같은 요리 식품은 난방이 존재하는 병이없는 박테리아를 죽이기 때문에 필수적입니다. 당신이 소비하는 음식은 열이 없으면 식용이 아닙니다. 이렇게하면 먹고 조절하기가 더 쉬워집니다., 요리하면 음식이 육체적으로나 화학적으로 달라 지므로 더 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다. 서서히 끓이기 위해서는 저열을 이용하지만 튀김을 할 때는 고열이 필요합니다.
의 비밀 부엌 열 관
중 하나의 제일 중요한(간과)단계에서 흔적을 되는 정직한 요리를 배우고 관리하는 가열합니다. 일부 개인은 온도 조절에 대한 고유 한 이해로 태어난 것으로 보이지만 다른 사람들은 그렇게 운이 좋지 않습니다.
오븐 온도로의 전환
이로 인해 조리 온도의 전환이 혼란 스러울 수 있습니다., 모든 것을 정렬하는 것을 돕기 위해 아래 표를 제공했습니다.
변성의 단백질
세 가지 차원 형상(구조)정에 의해 필요한 단백질 정상적인 기능은 기본 종류의 단백질이다. 이 구조가 중단되면(일반적으로 열 또는 산에 의해)단백질이 변성된다고 주장됩니다. 단백질 모양 내의 변화는 그들의 맛 및 짜임새를 게다가 변화한다.
다른 단백질 변성;음식 변성의 120-160F/49 에서 71c 범위 내의 대부분의 단백질., 예를 들어,달걀 흰자위가 시작하는 변성에 141F/61C 전환 흰색이기 때문에 변성된 단백질의 모양이 없습니다 더 이상 투명하게 볼 수 있는 방사선. 단백질 myosin 시작 변성 주 122F/50C 에서 고기는 또 다른 단백질,말라가 시작 변성 주 150F/65.5C. 많은 개인아보세요 고기 요리는 myosin 는 변성을 유지하면서 원시 말라.
고온 또는 중불로 요리하는 것이 더 낫습니까?
그것은 일반적으로 최고의를 시작하고 중간 불에 대한 철저한 난방을 위해 많은 조리법을 레코딩하지 않고 음식의 피부하기 전에 내가 요리를 통해., 고열로 고기를 요리 할 때 고기의 양쪽이 갈색으로 될 때 음식이 조리된다는 가정이있을 것입니다. 이것은 종종 고기에 즐거운 맛을 가져다주는 시어(sear)라고 불립니다. 예를 들면,당신은 냄비와 함께 오븐 안전,처리하려고 타는 듯한 닭 가슴살은 어느 한쪽에까지 그들은 갈색,그래서 요리를 완성에 오븐까지 당신의 음식 온도계 165 또는 더 높습니다. 마리나라 소스를 곁들인 갈은 고기와 같은 소스에 중간 정도의 열을 가하면 소스가 타지 않습니다.
중간 열 온도는 무엇입니까?,
튀긴 감자처럼 몇 분 동안 음식을 아름답게 갈색으로 만들만큼 충분히 높아야합니다. 그 동안,온기는 심지어 물건으로 팬을 태우지 않을 정도로 낮아야합니다.
중간 고온 온도는 일반적으로 화씨 300~400 도(섭씨 149~204 도)사이입니다. 이 범위는 그릴에서 스토브 및 기타 주방 도구에 이르기까지 다양합니다.스토브탑에서”높음”이 아닌 설정을 사용해야하는 이유는 무엇입니까?닭고기와 같은 특정 음식은 해로운 박테리아를 죽이기 위해 특정 내부 온도로 조리해야한다는 것을 기억하십시오.,
에 대해 알고 팬
그러나 그들은 계절에 따라 고통(는 또 다른 이유는 빈티지 팬는 것),무거운,그리고 접촉하기 어렵게 필요한 치료의(식기세척기,그들이 잘하지 않). 강철의 팬은 더 가볍지 만 동일한 특성이 많이 있습니다.
스테인리스 팬 또한 마지막을 위해 더 이상이며,갈색으로 하고 타는 듯한,그들은 훨씬 더 안전하는(당신이 원하는 음식을 지팡이,아래 참조). 그들은 더 다재다능합니다(읽기:스토브탑과 오븐 사이를 전환 할 수 있음)., 그리고 사용하는 방법을 배우는 까다로운 일이 될 것입니다,그것은 유지하는 특정 식품,계란처럼 튀어나와에서.
(분명히)음식이 달라 붙지 않게하려면 붙지 않는 팬이 이상적입니다. 그러나,그들은 될 수 있습니다 비용이 많이지 않는 특히 내구성,그리고 많이 안됩니다 요리에 사용되는 고온에서 같은 타는 듯한 또는 볶음 및/또는 없는 것 같은 오븐-안전합니다.
또한 읽기:Longaniza 란 무엇입니까? Longaniza Vs Chorizo