콜리플라워:의료 혜택 및 영양 사실

History

The name cauliflower comes from the Latin caulis (stalk) and floris (flower), meaning “cabbage flower,” according to the University of Arizona.,

콜리플라워은 십자화과 식물,식물 가족을 포함하는 즐기기,bok choy,브로콜리,브뤼셀,콩나물,양배추,콜라드 야채,양배추,무,순무와 물냉. 그것은 십자화과 가족의 녹색 색 친척에 필적하는 영양소가 풍부합니다.

콜리플라워에서 유래 아시아 마이너(현대의 터키)에서 양배추,공장 번 닮은 콜라드 야채 또는 케일보다 더 많은 흰색 야채 그것으로 알려진 오늘날에 따라,조지 Mateljan 재단의 세계에서 가장 건강한 음식이다.,

야채는 1500 년대 프랑스에서 인기를 얻었으며 이후 북유럽과 영국에서 재배되었습니다. 오늘날 대부분의 콜리플라워에서 재배되는 미국,프랑스,이탈리아,인도 및 중국.

성장할 때,콜리 플라워는 애리조나 대학에 따르면 브로콜리와 닮기 시작합니다. 그러나는 동안,브로콜리가 열리 바깥쪽으로 새싹 녹색의 작은 꽃,콜리플라워 양식 소형 머리라는 두부,구성의 꽃봉오리가 개발되지 않습니다. 꽃 봉오리는 머리를 둘러싸고있는 무거운 녹색 잎에 의해 햇빛으로부터 보호됩니다., 이것은 엽록소가 발달하는 것을 막아 주므로 머리는 녹색으로 변하기보다는 흰색으로 남아 있습니다.

많은 색상의 컬리플라워

지만 화이트는 식물성의 가장 일반적인 컬러,여러 종류의 컬러 콜리플라워도 있습을 포함,오렌지색,보라색과 녹색입니다.

오렌지 컬리플라워:맛과 유사한 흰색의 종류,오렌지 컬리플라워에는 25 배의 비타민 그것의 작은 꽃보다는 화이트 콜리플라워에 따라,대학 컬럼비아 특별구.,

보라색 콜리플라워:식물성의색에서 온 안토시아닌 식물 색소가 풍부한 항산화제에서 발견된 붉은 양배추를 맛볼 수 있습니다. 요리하면 작은 꽃이 자주색에서 녹색으로 색이 바뀝니다.

녹색 콜리 플라워:브로콜리와 콜리 플라워 사이의이 십자가는 브로코 플라워라고도합니다. 그것은 흰색 콜리 플라워보다 더 달콤한 맛이 있습니다.

건강 혜택

콜리플라워하지 않은 특히 공부 야채 그 자체에 따르면 세계에서 가장 건강한 음식입니다., 연구자들은 콜리 플라워뿐만 아니라 다른 십자화과 야채를 함유 한식이 요법의 건강상의 이점을 연구 할 가능성이 더 큽니다.

항산화 전원

비타민 C 와 비타민 K 와 망간 항산화할 수 있는 활성 산소를 중성화시켜 주기 전에 손상을 일으킬 수 있는 건강한 세포에 기여하는 질병,심장병과 암. 비타민 K 와 C 와 같은 항산화 제는 암,심장병 및 관절염과 같은 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 Mangieri 는 말했다.,

한 잔의 요리 제공하는 콜리플라워 73 77 퍼센트의 추천은 매일 금액의 비타민 C,19%매일 비타민 K 금액과의 8 퍼센트는 일상 망간 양에 따르면 세계에서 가장 건강한 음식입니다.

암

십자화과 야채 같은 콜리플라워,풍부한 식물성 화합물과 같은 설포라판 및 indoles 과학자들은 생각의 위험을 줄일 수 있습니다 개발의 일부 유형 암입니다., 연구의 이러한 암호 화합물에서 동물과 약속에 효과 암 예방이지만,인간의 연구에서는 사람들이 먹고 더 많은 양의 십자화과 야채는 다음과 같은 혼합의 결과 항암 예방 효과에 따라,국립암연구소.

“일부 연구에서는 글루코가 발견에 십자화과 야채를 줄일 수 있도록 도와 위험의 특정 암,즉,전립선암,”Mangieri 말했다., 할 때는 글루코에 십자화과 야채,분해되는 다진 또는 씹어,그들은 화합물 생산할 수 있는 격려의 제거에서 발암물질을 몸에 따라,검토에 출판 현재 약물 대사.

Advances in Experimental Medicine and Biology 에 발표 된 리뷰는 십자화과 야채의 소비와 암 위험 사이의 연관성을 조사한 여러 연구를 살펴 보았습니다., 하는 것을 발견하고”의 케이스-컨트롤 연구의 64%를 보여주는 역회 사이 소비하는 하나 이상의 브라 야채 그리고 암의 위험에는 다양한 사이트입니다.”

사이의 연관의 높은 소비 십자화과 야채 그리고 위험 감소,암의 가장 일관된 폐,위,대장 및 직장암에 따라,이 연구의 저자. 하지만 그들은 또한 제안 그것은 아직 여부를 명확한 이 협회로 인해 더 먹는 것은 십자화과 야채,구체적으로,또는 더 많은 야채를 먹고에서 일반적입니다.,

중심 건강

몇 연구는 소비되는 더 많은 양의 십자화과 야채 연결되었으로 위험을 감소는 심장 혈관 질병의 비교를 먹고 낮은 섭취는,그러나 결과는 크게 일치하지 않에 따라,라이너스 폴링 연구소의 오리건 주립대학교 등이 있습니다.

설포라판은 강한 혈관과 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다., 2015 년에 발표된 리뷰 산화학 및 세포 수명을 발견하는 설포라판의 염증 기능을 도움이 될 수 있습을 보호에 대한 고혈압,동맥경화,뇌졸중,심근 경색이다.

소화기 건강

콜리플라워에는 높은 섬유 함유,한 컵의 요리는 약 10%정도의 추천은 매일 금액의 섬유입니다. 풍부한 다이어트 섬유를 방지할 수 있습니다 변비를 촉진하고,부피가,부드러운 발판은 쉽게 전달하는 소화 시스템을 통해 보다 어렵다., 이러한 유익한 효과는 삶을 더 편안하게 만들뿐만 아니라 대장 건강을 유지하는데도 도움이됩니다.

건강 위험

콜리 플라워를 먹는 위험은 일반적으로 최소화됩니다. 다른 십자화과 야채와 마찬가지로 콜리 플라워는 일부 사람들에게 가스가 많거나 부풀어 오르는 느낌을 줄 수 있습니다.

에 따르면 Ohio State University wexner Medical Center,사람들이 복용 warfarin(쿠마딘),혈액 숱이 약해야한다,그들의 섭취는 녹색 잎이 많은 야채를 포함하여 콜리플라워기 때문에,식물성 비타민 K 콘텐츠를 방해할 수 있으로 약물의 효과적입니다., 이 영양가있는 채소를식이 요법에 포함시키는 것은 괜찮지 만 비타민 K 가 풍부한 식품의 섭취를 주마다 일관되게 유지한다고 전문가는 권장합니다.

즐기는 콜리플라워

김 및 broiling 은 아마도 가장 일반적인 방법으로 요리하는 콜리플라워,하지만 그들은 떠날 수 있는 야채를 감상하고 개성이다. 그렇기 때문에 Mangieri 는 더 많은 맛을 유지하기 위해 로스팅,볶음 및 날 것으로 먹는 것을 제안합니다. 작은 꽃의 모양과 그들의 온화한 맛은 드레싱과 소스에 담그기에 완벽합니다.,

여기에 Mangieri 의에 대한 제안을 포함하여 이 다양한 야채에서 당신의 다이어트:

• 그것을 잘라 먹고 그것은 원료,평범하거나 머스 또는 저지방 랜치 드레싱입니다.
• 소량의 올리브 오일로 야채를 구우거나 볶음에 사용하십시오.
• 으깬 감자의 대용품으로 콜리 플라워를 으깨십시오.
• 쌀 크기의 조각을 형성 할 때까지 식품 가공기에서 콜리 플라워를 펄스하고 흰 쌀 대신에 그것을 즐기십시오.
• 수제 피자 빵 껍질의 주요 성분으로 밀가루 대신에 riced 콜리 플라워를 사용하십시오.,
• 빵 부스러기로 꼭대기에 올려 놓고 맛있고 건강한 반찬을 위해 오븐에서 굽습니다.

Live Science 기여자 Cari Nierenberg 도이 기사에 기고했습니다.나는 이것을 할 수 없다.