본격적인 콘월 풀 같은 레시피

국가의 요리 Cornwall,England,이는 본격적인 콘월 풀 같은 조리법이 특징 색다른 풍미있는 과자 포켓 가득한 쇠고기와 야채입니다. 그것은 최고의 영어 편안한 음식입니다!

중 하나의 가장 유명한 모든 영국 요리,코 개나 즐길 수 있는 길고 풍부한 문화 유산이 있습니다. 이 정통 콘월 어 페이스트 레시피는 영어 편안한 음식을 최고로 선보입니다!

나는 영국을 사랑한다., 나는 영국의 케임브리지 셔(Cambridgeshire)에서 6 년 동안 살았고 남편은 리버풀과 노스 웨일즈에서 2 년을 보냈습니다. 우리는 모두 Anglophiles 통해 이동하려고 매년 방문을 위해 우리의 아이들과 함께. 우리는 영국의 모든 지역을 사랑하며 좋아하는 지역을 정확히 찾아내는 것은 어렵습니다. 그러나 영국 콘월은 우리 마음 속에 특히 특별한 자리를 지키고 있습니다.,

간단한 가족사

우리는 사랑의 콘월하지만 때문에 눈에 띄는 자연의 아름다움,소박한 매력과 풍부한 문화이지만,또한 그것 때문에 집을 내 남편의 이름을 딴 조상 Killigrew 족(나중에 변경을 Killebrew 때 그+할아버지의 이주 미국). Killigrews 는 젠트리와 콘월에서 가장 눈에 띄는 가족 중 하나를 착륙했다. 그들은 falmouth 의 항구 도시를 설립,건설 및 Arwenack 매너에 살고,그리고 pendennis 성의 왕실 임명 사실상의 선장이었다., 우리는 항상 앞으로 반환 방문하는 이들 가족의 사이트를 포함 세인트 Budock 교회 Killigrew 가 개최하면서,매장 바닥 아래에 제단 앞에,그리고 어디로 잘 알려진 그려진 벽 건물 서 묘사한 토대+조부모에 무릎을 꿇고 기도하다.불행히도 todd 만큼 Cornwall 과의 연관성에 가깝거나(또는 인상적이라고)주장 할 수는 없습니다. 하지만 좋은+할머니는 스코틀랜드에서(아내는 독가 정기적으로 항해 아래로 콘월에서 비즈니스)죽은 사람하고는 매장에서 사용됩니다., 그것처럼 말하는 경우에,당신은 죽습니다(대부분의 사람들이는 경향이 있지),이 없는 더 나은 그것을 할 수있는 장소에 사용됩니다.

와 우리의 가까운 연결과와 사랑에 대한 콘월,우리는 또한 느끼는 가까운 친 족의 전통적인 음식,가장 유명한있는 코 반죽,고려의 국가 요리됩니다.코니쉬 페이스트리는 무엇입니까?

콘월 어 페이스트는 쇠고기와 야채로 채워진 회전율 모양의 구운 쇼트 크러스트 페이스트리입니다. 가장자리는 특징적인 콘월 어 방식으로 압착하여 밀봉됩니다.,

2011 년에,코 개나 있었어 모두 보호되는 원산지 명칭(PDO)그리고 보호되는 지리적 표시(이 필요하다고 인정되는 경우)상태를 의미하기 위해서는 이러한 패스트리를 만들 수 있고 상업적으로 이름을”코 pasta”,그들이 충족해야하는 매우 특정 요구사항을 확인하세요. 이러한 요구 사항은 다음과 같습니다:

• 그들은 콘월에서 할 수 있습니다.
• 그들은 쇠고기,감자,스웨덴(rutabaga),양파,소금 및 후추 만 포함 할 수 있습니다. 다른 고기,다른 야채,다른 조미료는 허용되지 않습니다.,
• 성분해야 하는 경우 raw 개나 조립한 후 천천히 구운 생산하는 전통적인 콘월 창백한 맛과 질감입니다.
• 페이스트의 가장자리는 전통적인 콘월 어 방식으로 압착하여 밀봉해야합니다.

No 요리는 라이센스 허용하기 편차에서 이러한 매개 변수는 땅에서 당신의 주식 시장 광장에서 공공에 대한 자. 글쎄,그건 스트레칭일지도 몰라. 그러나 당신은 벌금이 부과 될 것입니다.,

기원의 콘월 반죽

콘월 반죽는 독특하고 흥미로운 역사는 돌아갑니다. 콘월했다 가장 큰 주석 광산의 가장 큰 중 하나 구리 광산업에서 세계와 개나 원래를 위해 개발되었 코 miners. 이 남자들은 깊은 지하에서 일했고 그들의 작업 환경의 요구에 부응 할 점심 식사가 필요했습니다. 두꺼운 요리 반죽 및 밀도가 채우는 것이 따뜻한 몇 시간 때까지 점심할 수 있도 쉽게 재가열 불꽃을 통해의 석유 램프.,

개나 인봉되었으로 두꺼운 주름을 잡고서의 내용과 제공하는 뭔가가 광부의 수에 먹는 동안 반죽을. 이 방법은 자신의 손가락을 더러워 수있는,종종의 흔적을 포함 비소,지 않을 나머지 오염의 반죽. 주름을 잡은 가장자리가 때때로 확장을 형성하기 위해 약간의 반죽 손잡이 그들에 파악하고 다음 버리면 그들이 먹.,

충전이었다 풍성한 한가 제공하는 데 필요한 생계 및 반죽었 콤팩트 충분 수 있다는 것은 쉽게 수행한 작은 도시락 아래로 내리고 먹지 않고 있습니다. 일부 역사 학자들은 또한 믿는 광부의 이니셜을 것이 때로는 것에 새겨진 반죽의 한쪽 끝에서 반죽 그래서 그는 경우 광부가 완료되지 않은 중 하나에 앉아있는 그들은 쉽게 식별 할 것이다.,

사려 깊은 아내도 그들의 독창성을 한 단계 더 확인 패스트리는 나누어 두 가지 섹션:하나의 절반을 포함하는 것은 풍미있는 충전물하고 다른 절반은 달콤한 작성한 디저트입니다. 이런 식으로 독창적 인 콘월 어 페이스트는 콘월의 열심히 일하는 광부를위한 완전한 식사였습니다.,

몇 가지 사진 콘월의 역사적인 광산에서 우리의 가장 최근의 여행

을 만들기 위한 팁 코 개나

• 는 방법에 따라 얇은 당신이 당신의 요리 과자를 위험이 있는”힘”재료(감자와 rutabagas)을 관통 반죽입니다., 당신이 선호하는 경우 얇은 빵 껍질 그리고 당신은 피하려고 배치할 수 있는 부드럽고 재료에 위쪽 및 아래쪽으로 더 열심히 재료를 중간에 끼어있는 장소:양파에서는 아래 다음에 의하여 감자와 rutabagas 고 그 위에 고기.
• 회사,밀랍 감자를 사용하여 모양을 유지합니다. 녹말 감자는 베이킹하는 동안 분해되어 흐늘 흐늘 해집니다.리>쇠고기의 린 컷을 사용합니다. 전통적인 콘월 어 페이스트는 희박하고 그리 슬이 없기 때문에 암소의 아랫 배에서 스커트 스테이크를 사용합니다.,리>밀가루의 빛 뿌리 다음에 충전 재료의 상단에 버터의 팻의 몇 가지를 추가합니다. 이것은 둘 다 육즙을 형성할 뿐 아니라 그들의 요리로 야채에서 액체를 흡수합니다 젖은 생과자 빵 껍질을 피하기 위하여.

콘월 어 페이스트를 얼릴 수 있습니까?

예. 은 요리 과자를 보유하고 잘 얼 해빙과 채우는 작은 액체는 것을 의미하는 개나지 않을 것을 얻을 젖. 당신이 선호하는 어느 것이 든 구운 것 또는 굽지 않은 것을 얼릴 수 있습니다., 각 페이스트를 플라스틱 랩으로 개별적으로 포장 한 다음 포장 된 페이스트를 중장비 냉동실 가방에 보관하십시오.

경우에 당신은 어는 그들을 굽지 않은 그것이 최고의 요리를하는 동안 그들을 냉동하지 않 해동합니다. 베이킹 시간은 대략 15-20 분 더 걸릴 것입니다.

경우에 당신은 그들을 동결 이미 완벽하게 구워진 냉각한 다음 당신은 단순히 재가열 오븐에서 그들을(에 대한 필 지각)또는 전자 레인지고 있는,빠르고 준비하는 식사입니다.

을 만드는 방법 콘월 개나

첫 번째 만들의 요리 pastry.,

밀가루와 소금을 푸드 프로세서에 넣고 결합 할 때까지 몇 번 맥박하십시오. 차가운 버터와 라드를 넣고 혼합물이 거친 부스러기와 닮을 때까지 몇 번 더 맥박하십시오.

추가 물을 약간,펄스 사이 추가될 때까지 혼합 시작을 함께. 반죽을 과도하게 섞지 마십시오 또는 생과자 빵 껍질은 거칠 것이고 벗겨지지 않을 것입니다.,

으로 반죽을 형성,공을 평평로 1 두꺼운 인치 디스크에 포장,플라스틱 포장 및 냉장에 적어도 3 시간 전에를 사용하여(이것은 매우 중요). (며칠 동안 냉장 보관하거나 최대 3 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.)

롤 반죽으로 로그으로 잘라 6 있습니다.

포장 및 다른 유지 5 개 냉장에서 냉장고에서 작업하는 동안에 하나는 시간입니다., 반죽을 가볍게 가루로 빻은 작업 표면에 약 1/8 인치 두께의 8 인치 원으로 굴립니다. 당신은 당신의 가이드로 8 인치 판을 사용하고 당신의 원을 형성하기 위해 그 주위에 반죽을자를 수 있습니다.

층 충전물(각 성분으로 나눌 수 밖으로 사이의 6 개나,있을 수 있습니다 몇 가지 여분의 나머지):넣어 계층의 감자 중심 과자의 원에 대한 떠나는 3/4 인치 공간에 위쪽 및 아래쪽 가장자리의 반죽을. 소금과 후추로 가볍게 뿌린다.

다음에 루타 바 가스 층을 넣고 소금과 후추로 뿌린다.,

레이어 추가 쇠고기의 다음에 양파를 뿌리고 소금,후추로 간을 합니다.

배치의 몇 가지 두드려 정상에 버터의 쇠고기를 뿌리고 약간의 밀가루 통해 작성합니다.

젖은 손가락의 끝고 가볍게 적셔 가장자리의 반죽을.충전물이 반죽을 통해 구멍을 뚫지 않도록 나머지 단계에서 부드럽게 작업하십시오. 이런 일이 발생하면 생과자 반죽의 스크랩 조각 중 일부와 함께 구멍을 패치하십시오., 측면을 위로 가져 와서 중간 아래로 페이스트를 밀봉하십시오.

차례 반죽에 해당 측면과 압착/브레이드 가장자리에서 전통적인 콘월의 패션이다. 이것은 전통적인 콘월 어 페이스트를 만드는 도전적인 부분이며 약간의 연습이 필요합니다. 이 작업을 수행하는 방법을 보여 조회 할 수있는 몇 가지 유튜브 동영상이 있습니다.

모 나머지 고기 파 및 누에는 베이킹 시트를 일렬로 세웠다.

날카로운 칼을 사용하여 각 페이스트의 중앙에 슬릿을 자릅니다.,

가볍게 문질러 각각 반죽으로 계란 혼합물입니다.

황금색이 될 때까지 40-50 분 동안 중간 랙에 콘월 어 페이스트를 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 먹기 전에 약 10 분 동안 앉아있게하십시오(그들은 내부에서 매우 뜨거울 것입니다).
그들은 오븐(더 파삭 파삭 한 빵 껍질을 위해 추천되는)또는 전자 레인지에서 재가열 될 수있다.나는 그것을 할 수 없다.

PIN ME!,rumpets

본격적인 콘월 개나

킴벌리 Killebrew

색다른 과자 지각으로 가득 풍미있는 고기와 야채, Cornish 반죽은 영어 편안한 음식이 정말 최고에요.,

인쇄 레시피

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인분 6 큰 고기 파

칼로리 697kcal

성분 1x2x3x

에 대한 요리는 과자:

• 3 1/2cups(450 그램)밀가루
• 1 작은 술,소금
• 5 온스(140g)unsalted butter,매우 추운,diced
• 5 온스(140g) 돼지기름,매우 추운
• 는 방법을 렌더링하는 돼지기름(링크를 클릭하십시오를 만드는 방법을 배웁니다., 그것은 슈퍼 쉽고 매장에서 구입 한 것보다 훨씬 저렴합니다!,9c490e06″>

7 온스(195g)노란색의 양파 썬

소금과 후추를 맛

무염 버터(절단에 조각을 놓고 내부 개나)

밀가루(예를 뿌리 내부에 젖꼭지 가리개)

1 큰 달걀,가볍게 두들겨

지침

• 을 만드는 요리는 과자: 밀가루와 소금에 푸드 프로세서와 펄스를 몇 번까지 결합됩니다., 차가운 버터와 라드를 넣고 혼합물이 거친 부스러기와 닮을 때까지 몇 번 더 맥박하십시오. 혼합물이 함께 오기 시작할 때까지 추가 물 사이에 펄싱하면서 한 번에 조금씩 물을 첨가하십시오. 반죽을 과도하게 섞지 마십시오 또는 생과자 빵 껍질은 거칠 것이고 벗겨지지 않을 것입니다. 으로 반죽을 형성,공을 평평로 1 두꺼운 인치 디스크에 포장,플라스틱 포장 및 냉장에 적어도 3 시간 전에를 사용하여(이것은 매우 중요). (며칠 동안 냉장 보관하거나 최대 3 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.,)
• 을 코리 개나:

  예열한 오븐 350 도 F.

  롤 반죽으로 로그으로 잘라 6 있습니다. 한 번에 하나씩 작업하는 동안 다른 5 개를 냉장고에 싸서 냉장 보관하십시오. 반죽을 가볍게 가루로 빻은 작업 표면에 약 1/8 인치 두께의 8 인치 원으로 굴립니다. 당신은 당신의 가이드로 8 인치 판을 사용하고 당신의 원을 형성하기 위해 그 주위에 반죽을자를 수 있습니다.,

• 층을 채우십시오(주말):넣어 계층의 감자 중심 과자의 원에 대한 떠나는 3/4 인치 공간에 위쪽 및 아래쪽 가장자리의 반죽을. 소금과 후추로 가볍게 뿌린다. 다음으로 루타 바 가스,양파 및 마지막으로 쇠고기의 레이어를 추가하여 각 레이어 사이에 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다. 쇠고기 위에 버터 몇 팻을 놓고 충전물 위에 약간의 밀가루를 뿌린다.,
• 젖은 손가락의 끝고 가볍게 적셔 가장자리의 반죽을. 이 다음 부분을 위해 충전물이 반죽을 통해 찌르지 않도록 부드럽게 작업하십시오. 이런 일이 발생하면 생과자 반죽의 스크랩 조각 중 일부와 함께 구멍을 패치하십시오. 측면을 위로 가져 와서 중간 아래로 페이스트를 밀봉하십시오. 페이스트를 그면으로 돌리고 전통적인 콘월 어 방식으로 가장자리를 압착하십시오(블로그 게시물 사진을 비주얼로보십시오).,
• 모 나머지 고기 파 및 누에는 베이킹 시트를 일렬로 세웠다. 날카로운 칼을 사용하여 각 페이스트의 중앙에 슬릿을 자릅니다. 구타 계란 혼합물로 각 페이스트를 가볍게 닦으십시오.
• 굽는 코 개나 중간에 랙 40~50 분 황금까지 색상입니다. 오븐에서 꺼내어 먹기 전에 약 10 분 동안 앉아있게하십시오(그들은 내부에서 매우 뜨거울 것입니다).

  그들은 오븐(더 파삭 파삭 한 빵 껍질을 위해 추천되는)또는 전자 레인지에서 재가열 될 수있다.,

  참고:페이스트리를 얼마나 가득 채웠는지에 따라 남은 채우기가있을 수 있습니다. 걱정,그냥 함께 튀기거나 수프에 추가하고 별도의 식사로 즐길 수 없습니다.,/div>

  Nutrition

  Serving: 1large pasty | Calories: 697kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 28g | Fat: 48g | Saturated Fat: 23g | Cholesterol: 148mg | Sodium: 445mg | Potassium: 785mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 630IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 72mg | Iron: 8mg

  Keyword Cornish Pasty

  Tried this recipe?, 우리는 그것을보고 싶습니다!언급@daringgourmet 또는 해#daringgourmet

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