는 무엇입 Kanikama(또는 연)
KaniKama,또는 인조 게살은 막대기 가짜 게 육류에 사용되는 인기있는 캘리포니아 롤. KaniKama 처리에서 연는 붙여넣기에 의해 만들어 갈고 및 결합하는 다른 종의 물고기를 모방하기 위해 크랩(캘리포니아 롤 특히)또는 기타 조개.
카니 카마를 만드는 데 사용 된 수리미는 주로 북태평양에서 공급되는 알래스카 폴락으로 구성됩니다., 여기에는 소량의 다른 흰살 생선뿐만 아니라 달걀 흰자 및 옥수수 전분과 같은 결합 성분이 포함됩니다. 주로 흰살 생선으로 구성되어 있기 때문에,카니 카미는 외관을 향상시키기 위해 붉은 식용 색소로 채색됩니다. KaniKama 맛을 내는 게 맛있는 중 하나 인공 또는에서 파생된 실제 크랩,수있는 그것을 흉내내는 맛을 더 비싼 성분이다.
가미 카마를 밝게하는 데 사용되는 색소는 실제 게 또는 모방을 소비하는지 알려주는 지표 중 하나입니다., 모방 게시로 밝은 빨간색이 스트립,반면 진짜 게 빛,핑크톤 맨 위에 있습니다. 두 제품을 분별하는 또 다른 방법은 고기에 근육 줄무늬 또는 능선 또는 고랑을 찾는 것입니다. 모조 게는 지상 물고기로 만들어 지므로 이러한 불규칙성이 없습니다.
카니카마의 맛은 진짜 게의 맛과 아주 비슷합니다. 그것은 온화하고 약간 달콤한 경우,그리고 종종 실제 거래보다 콜레스테롤이 낮습니다. 카니 카마뿐만 아니라 지방이 적습니다., 는 경우 새로운 스시,그것을 가능성이 높다는 것을 분별의 차이를 맛과 질감의 KaniKama 고 더 비싼 부 게이다. 이로 인해 스시 롤에서 모조 게 고기 사용이 극적으로 증가했습니다.
동안 Kani 카마 저렴하고 매우 유사한 맛을 게 하나의 문제는 그것의 하드를 정확히 알고 있는 화학 물질 바인딩을 원료로 생성에 사용되는 제품입니다., 의 매력 중 하나는 스시는지 정확히 무엇을 먹고 그것의 순수하고 단순한 형태,그리고 동안 Kani 카마이에서 널리 이용되는 레스토랑이 전 세계에 걸쳐,그것은 동일하지 않습니다 단순함의 소중한 시간입니다.