시간과 트렌드의 이중 테스트에서 살아남은 레스토랑에 대한 열정이 있습니다. 그들은 우리가 먹는 데 사용되는 방법에 대한 창입니다., 그들은 우리를 그 장소의 역사와 연결시킵니다—그것은 과거가 거하는이 venerables 에 있습니다.
에 처음 왔을 때 로스앤젤레스,다시면 지구를 배회,에 의해 깜짝 놀라게 했다 투명한…새로움을 모릅니다. 그리고 과거에 대한 존경심이 너무 적다는 것을 알게되어 슬퍼했습니다. 그리고,발견 같은 훌륭한 레스토랑의 과거로 El Cholo,Philippe 원,콜의 PE 뷔페,원래방,분홍색의,구보의,Miceli 의 애플 범하고 있는 많은 더 이상 우리와 함께 포함하여 Nickodell 의,Vickman 의,버그가 채찍 및 Bahooka 습니다.,
더 최근에,거의 부흥을 여기에서 로스앤젤레스의 식당의 구조와 사랑하는 존의 컬버 시티에서,그리고 부흥의 포모사 카페에서 할리우드입니다. 모두으로 창의 황금 시대,식사 때 나가서 칵테일 먼저,그리고 어쩌면,결국 주위에 얻을 먹습니다. (전 maître d’의 긴 폐쇄 romanoff 을 한번 나에게 말했다,”그 당시에,그들은 방법을 알고 있었습니다.”)
고 년 동안,새 도시를 방문 할 때,나는 오랫동안 찾았 가장 오래된 레스토랑입니다., Trendies 서 trendies 로 이동,하지만 일단 레스토랑을 달성했는 특정 장수,그것은 영원한 빛에 대해 그것의 의미의 장소입니다.
고 그래서,바르셀로나에서의 하이라이트 내 여행(모두와 함께 그 위대한 도착하며 환)해야 했에서 식사를 소브리노 데 Botin 으로 거슬러 올라간다 1725. (거의 300 년! 상상조차 할 수 있니?)La Tour d’Argent 는 1582 년 파리에서 문을 열었습니다. 뉴욕의 Fraunces Tavern 은 1760 년대로 거슬러 올라갑니다-George Washington 은 그곳에서 그의 군대에 작별 인사를합니다. 그리고 보스턴에서 저는 1826 년 이래로 주변에 있었던 유니온 오이스터 하우스에가는 것을 좋아합니다., 다니엘 웹스터(Daniel Webster)는 거기에 앉아있는 굴 6 플래터를 소비 할 것입니다.
여기 로스 앤젤레스에는 거의 오래된 것이 없습니다. 하지만 여전히 우리의 venerables 하이 반영의 과거,시간이 오랫동안 잊기 전에,스시기 전에,훈제 연어 피자하기 전에,많은 방식이 obsessiveness.그러나 그 오래된 식당들이 우리에게 말했듯이,우리는 먹었던 나라 였고,매우 진심으로 먹었습니다. 얇음은 빈곤의 표시이었다;둘레는 풍요 로움을 제안했다. 머리에 완전히 뒤집힌 방정식., 그래서,우리의 venerables 에 갈 때,당신이 좋은 식욕을 가지고 있는지 확인하십시오. 당신은 먹이를 먹을 것입니다-그리고 나서 몇 가지.(참고:이 venerables 중 일부는 실제로 모든 오래된 것이 아닙니다. 이것은 진정한 고대 레스토랑이 풍부한 보스턴이나 뉴욕이 아닙니다. 그러나 그들이 그 모든 것을 오래 거슬러 올라가지 않을지라도,그들은 남부 캘리포니아 용어로 오래되었거나… 그들은 그들에게 나이의 푸른 녹을 가지고 있습니다. 당신은 당신의 상상력을 너무 많이 긴장시키지 않고,여기에 오래된 학교를 재생할 수 있습니다.)
Curley’s Café
1999E.Willow St.,Signal Hill;562-424-0018;www.facebook.,com/CurleysCafe
전설적인”세계적으로 유명한”Curley 의 카페,가정의”좋은 음식을&”영혼하고 신호 언덕의 랜드마크 1932 년부터,어렵지 않게 찾을 수 있습니다. 뿐만 아니라 그것에서의 교차점 체리 애비뉴 및 윌로우 스트리트,하지만 작은 숲의 작동유 펌프에는 주차장 많은 사람들을 수 있도록 앉아서 야외 테라스에서 시청하 펌프는 아래로 이동하고 아래로(줌)하는 동안 맥주를 마시 며고 씹는 햄버거.,
하지만 그런 다음,다른 축구 게임에서 모든 큰 화면으로 내부 Curley 의 앉은 외부인 거부의 세상의 기쁨이 있습니다. 펌프를 위해 컬리에가는 것은 괜찮습니다;게임을 위해 컬리에가는 것이 필수적입니다.나는 Curley’s 가 현지에서 생산 된 Cimino 의 후추 소스를 다양한 다른 매운 양념과 함께 제공한다는 것을 알게되어 환호합니다. 롱 비치 지역의 레스토랑과 시장에서 거의 독점적으로 발견되는 1961 년 이래로 주변에 있었던 훌륭한 소스입니다. 그것은 우리의 매운 소스입니다. Tabasco 는 루이지애나 출신입니다-Cimino’s 는 Linden Avenue 출신입니다. 현지 소스를 지원하십시오!,
나는 또한 환호를 찾을 수 있는 Curley 의를 제공할 수 있습니다 무엇 수 있는 최고의 반지파에서 모든 롱 비치도 있습니다. 지옥,그들은 남부 캘리포니아에서 최고일지도 모른다. 그들은 아무 반지,그들은 양파 콘—게 양파를 잘라 조각할 수 있는 더 많이 타자,그리고 더 많은 선명하다.
나는 주문 다이어트와 그 모든 것을 끝내지 않을 것입니다. 그리고 나서,미친 양의 크런치와 입술 때린 후에,그들은 모두 사라졌습니다. 나는 Cimino’s 로 그들을 dousing 하는 것이 아프지 않았다고 생각한다. 그러나 그것은 필요하지 않았다;이들은 세계적 수준의 양파 링입니다.,
도메니코의 벨몬트 해안.
5339E.2nd St.,Long Beach;562-439-0261;www.domenicosrestaurant.com
도메니코의 벨몬트 해안에 큰 자부심을 가지는,”롱 비치의 오래 된 레스토랑…제공하는 해안을 때 54.”그리고 메뉴에는 모더니스트 순간이 있지만(페퍼로니 맥 앤 치즈! 케일과 시금치 샐러드!다),적어도 그것의 일부로 그것은 하루에 다시할 때 도메니코 Spano 로 오픈하는 피자 가게의 첫 번째 제공 팔을 사전 설정 피자,그리고 두 가지 샐러드가 있습니다. 또한 spumoni. 그리고(여기에 약간의 역사)”서양 맥주”와”동부 맥주.,”
을 확인할 수 있습니다 초기 메뉴,벽에 게시하고,사이트,그들이 말하는 스타일의 식당하는 사라졌습니다. 피자 옵션의 수가 많은 도메니코(domenico’s)에서도(치킨 알프레도 피자!),파스타,샐러드,수프 등의 수입니다. 여전히,에 대해 뭔가가있는 도메니코의 경험을 말해라,그리고 얼마나 그들이 놓쳤다.
조 Jost
2803E. 애너하임 St.,Long Beach;562-439-5446;www.joejosts.com
Yes,버지니아가 정말 조 Jost—사실,모두 조 수석 및 조습니다., 첫 번째 조 Jost,설립자의 존경하고 사랑하는 많은 술집에서 애너하임 스트리트에 불멸의 장,그리고 진심으로 에세이에서 공동의 웹사이트에,우리는,”조에서 태어난 작은 헝가리라고 불리는 마 Istranfold,지금은 유고슬라비아에서. 12 세의 어린 나이에 그는 성직자가되거나 직업을 얻는 선택을 받았다. 오프 그는 이발사로 4 년 견습 서비스를 제공하기 위해 인근 마을에서 삼촌과 함께 살고 갔다.”
보시다시피,조는 자신의 꿈을 꾸었습니다., 그가 미국에 관해 읽었던 책에 매료 된 그는 미국으로의 여행에 대해 낭만 화했다. 그 사이에,나는 말을 했다는 기술 또는 무역에 오기 전에 미국 이는 그분의 계획에 16 세의 나이에,그는 항해하는 증기선에 도착 뉴욕 항구도 있습니다. 그는 결코 잊지 못하는 순간 그는 먼저 바라보고에 따라 자유의 여신상,메모리 그는 마음을 위해 자신의 전체 수명이…”
이야기가 있기에 아주 거리,조와 여행 작업에서 작업하고 해안에 해안(며,아래에서 잠시뿐만 아니라)., 결국 그는 감 남부 캘리포니아에서,그는 가게를 열 처음에는 발보아 섬에서 뉴포트 비치 다음,1924 년,롱 비치에서 그가 무엇을 실행 자신의 절대 금주의 아내 Edith”라고도합니다.”
그것은 고전적인 미국인 이야기에 대해,클래식 롱 비치의 대상이 사랑에 대한 그것의 맥주,그것의 샌드위치,그 땅콩과의 대부분은,그 절인 계란입니다. 프레즐과 함께 사내에서 먹기 위해 팔리고,집에 가져갈 큰 항아리에 있습니다.미국에 절인 계란을 더 잘 만들거나 더 많이 파는 식당이 있는지 의심 스럽습니다.,
Jongewaard’S Bake’n Broil
3697Atlantic Ave. 롱 비치;562-595-0396;www.thebakenbroil.com
I’ve Jongewaard 의 Bake’n 굽으로 거슬러 올라간다 1965,이렇게 많은 수년간 아침 식사가 제공하는 놀라움의 무언가를 주는 Jongewaard 의하지 않은 그는 팬케이크와 달걀 요리 합니다. 하지만 기반으로 아침에 군중에 밖으로 유출하는 안뜰,그것을 쉽게 인식 Jongewaard 의 하나로 사람들의 많은 긴 해변 식당이 종료에 이른 오후 한 후,계란을 마지막으로 공급됩니다.,
오히려 Jongewaard’s 는 마침내 오후 9 시에 대부분의 밤(일요일 8:30)에 문을 닫습니다. 그리고 아침 식사가 아닌 거기에서 먹을 것이 많습니다. 내가 인정해야하지만,그 바나나 너트 팬케이크는 내가 대신 그들을 선택하도록 촉구한다.
인의 점심 또는 저녁 식사에 Jongewaard 의를 치킨 파이 요리에 너무 좋아,그것은 가치가명:아마도 상징적인 치킨 파이나 전설적인 치킨 파이거나 심지어 전설적인 치킨 파이입니다. 그것은”단순히 좋은 음식”의 Bake’n Broil 서약에 완벽하게 들어 맞습니다.,”그리고 그렇게 우리들의 많은 것,그것을 빼놓을 수 없는 대표적인 맛의 우리의 어린 시절만 나보다 스완 냉동 파이 우리는 먹었습니다.
에서 음식 Jongewaard 모두 따뜻하게 몸과 영혼과 배를 채우는 아주 멋지게는 너무 가격으로 될 것 같으로 이 시간입니다.
리브 나폴리 회사.
5800E.2nd St.,Long Beach;562-439-7427;www.ribcompany.com
리브 나폴리 회사는 날짜만 1984 년에 다시—그러나 그것을 느낀다면 그것은 우리와 이후로는 링컨 대통령., 이것은 거실을 가진 거대한 메뉴는’que 무거운 가득 옵션이 있지 않는 사람들을 위해 같은 느낌이 드는 공룡 크기의 덩이의 고기를 그들의 입에 대한 갉아.
이 메뉴가 제공합 파스타 primavera 및 검 케이준 치킨 페투치니다;중주의 갈비,그리고 포섬 스테이크;및 잡다한 닭고기와 해산물 요리를 선보입니다.,
당신이 원하는 제 2 스트리트 시금치 샐러드—부엌 싱크대의 요리를 시금치,닭,블루 치즈,오렌지,녹색 사과,마른 체리,부추,설탕에 절인 피칸 콘브레드 및 크루통에 달콤한&신 드레싱—라,거기에 사이에는 바비큐 다진 남서쪽 샐러드,콥 샐러드입니다.피>나를,나는’가야 여기 이동,큰 부분에서 제공,지저분하고 맛있는 아주 좋은. 적어도 양파 벽돌을 먹은 후에는. 자,저는 항상 양파 벽돌을 토니 로마(Tony Roma)의 창작으로 생각했으며,그들은 양파 덩어리라고 부릅니다., 기본적으로,그것은 양파 링의 단단한 블록이며,영리하게 튀겨서 고리가 하나가됩니다. 그것은 아웃백에서 제공되는 Bloomin’양파의 사촌입니다.
그것은 당신이 결코 먹어서는 안되는 것들의 많은 유모 상태 목록에 바람을 불어 넣습니다. 글쎄,물론-내 말은,당신은 찐 케일에 그것을 혼동하지 않을 것입니다. 그러나 그 때,당신은 또한 darned 것을 먹는 것을 멈출 수 없다—그것은 중독이다. 그냥 버팔로 치킨 윙,그리고 치즈와 베이컨을 가득한 감자 스킨,와 튀김 모짜렐라와 튀김 호박입니다. 그리고 슬라이더 바구니-상상할 수 있습니까? 달콤한 하와이 롤에 제공됩니다., 나폴리 리브에서,인생은 좋다—정확하게식이 요법이 아니라면.
필 Trani 의
3490 롱 비치 넓은 길. 롱 비치;562-426-3668;www.philtrani.com
필 트라니의 단위는 1990 년부터이지만,그의 상속인의 전통의 원래 트라니 가족 전통의 산페드로에는 필리포 라니 처음 열리는 그의 위엄 있는 카페에서는 1925—는 십 년 후에 도착하는 엘리스 섬과$20 자신의 주머니에서. 어쨌든,그것은 확실히 유서 깊은 느낌입니다.
그들은 필 트라 니(Phil Trani)와 같은 식당을 더 이상 만들지 않습니다., 지와 함께 그것의 큰 다이닝 룸,밝은 조명,가족 그룹을 수집을 통과 요리의 관광/티켓 안내,정원 fritti,모짜렐라 마리,튀김,호박 fettuccine 알프레도와 송아지 고기 파르미지아나,주위에 어림 피자에서 광경이다. 지와 함께 그 어렴풋이 바로,지역 주민과 단골에 의자,누구의 많은 알고 각각 다른 이름을 기준으로,음주와 식사만 대부분이다. (하나의 일반 자신을 들었습니다 그녀의 위치를 나에게는 관광,요청하지 않은,의 스포츠 기억 장식 벽을 포함한 다수의 사진 필 트라니컬 스포츠 명사., 그들이 항상 게시 한 것처럼,하루 만에 돌아 왔습니다. 아,그리고 추가 메모로,USC 영웅,NY Jets 쿼터백 Mark Sanchez 는 J.Trani’s 에서 일했습니다.)
그것은 쉽게 레스토랑에서,내 개인적인 영향을 약간의 드레스—아마 넥타이지만,스포츠 재킷에 대한 느낌이 옳습니다. 그러나,둘러보고,나는 확실히 소수 보고서—스포츠 셔츠들보다 더 일반적 스포츠 재킷입니다.
아직도,내 감각은 당신이 좋은 먹기 좋은 옷을 입는다는 것입니다. 나의 설교를 끝내는.,
그렇게 다정하게 기억되는 요리의 세계로 깊숙이 뛰어 들지 않는 것이 어렵습니다. 마늘 빵은 충분히 녹은 파르 메산 치즈와 구운 마늘로 덮여 있습니다. 앞서 언급한 튀김 호박이 좋아 알리 튀김의 종류는 음식을 지배하기 위해 사용되는 우리의 다이어트,다시기 전에 우리가 발견의 기쁨입니다.
가족의 낚시 뿌리(Filippo Trani 는 우연히 San Pedro 에 없었습니다)를 상기시키는 것으로,동부의 작은 목으로 만든 멋진 찐 조개가 있습니다. 그들은 그들을”Trani 의 증기선”이라고 부릅니다.,조개가있는 링귀니,해산물 마리 나라가있는 천사 머리,넙치,모래 한덩어리 등이 있습니다. 그들은 산 페드로 출신입니다. 물론 해산물이 있습니다. 그리고 그것의 제비.
퀸 메리
1126 퀸즈 하이웨이.,롱 비치;562-499-1657;www.퀸 메리.,com/식
퀸 메리에 갔다가 그것의 처녀 항해는 1936 년에,그것의 최종 voyage1967 년,그것은 항해하는 롱비치 항구,그것은 영구적으로 berthed 로는 관광 명소로는 호텔과 레스토랑 수습니다.
나의 돈,Sir Winston 의 좋은 장소로 이동 칵테일을 위해,바람직하게는 뭔가가 소멸되었을 것이 중 하나에 좋은 선박의 여행에서 연못입니다.,
분위기를 닦은 나무,아첨 조명,원망하며 대화를,그리고 많은 사진의 윈스턴 처칠—고무 중 하나로 미끄러지는 클래식 술. 아마도 구식 인 Rob Roy,Gibson 또는 Negroni 는 모두 술집에서주의를 기울여 만들었습니다.
좋아하는 바에서 윈스턴의,그것을 위해로부터 피난처가 다양한 파티에서 개최되는 큰 공용 객실에서 걷는 관광객의 갑판,궁금입니다. 나를 위해 대답은 간단한 일부 오래된 분위기와 만들어진 것으로 진 나는 매우 행복합니다., 그리고 아마도 검은 넥타이와 꼬리로 식사하는 왕족의 가치가있는 요리 인 도버 솔 meuniere 일 것입니다.
Elsewhere
주목할만한 유서 깊은 레스토랑 로스 앤젤레스(그리고 몇 년 동안 각 하나 열립):
메릴 Shindler 는 로스앤젤레스를 기반으로 하는 프리랜서 식사평론가. 에서 그에게 이메일을 보내 [email protected].피>