쉬운 응고 크림 레시피(작동하는 것…그리고 그렇지 않은 것!)

하려면 집에서 응고크림,이것은 당신을위한 것입니다! 나는 그것을 만들었는 많은,많은 시간이 지금 이 문서에서 공유에 대한 모든 내용을 작동하고 무엇을 하지 않습니다.

을 얻고 싶은 경우에 권리의 조리법”을 클릭하 이동 조리법”또는 스크롤 aaaaaall 니다.,

하려는 경우 읽기에 대한 답변을 자주 묻는 응고크림 질문에 대한 응고크림이 실험을 주도 나 지금은 완성법,읽기,유지!

때마다 방문하는 영국이나 아일랜드 난 항상에 먹는 적어도 하나의 커런트 스와 응고크림입니다. 좋아,하루에 하나. 좋아,때로는 두 가지. Hey,판단하지 않게 될 때까지 당신이 시도 하면 이해하고 또한 것에 스와 응고크림이다.,

난 그렇게 흥분하는 것을 깨닫게 내가 만들 수 있는 영국 스타일의 응고크림 가정에서 먹을에 내 마음에 드는 신선한에서 오븐 건포도 스콘. 너무 쉽습니다. 접시에 크림을 부을 수 있다면 수제 응고 크림을 만들 수 있습니다! 조리법의 가장 어려운 부분? 24 시간을 기다리는 것은 당신이 그것을 삼키려하기 전에 맛있는 크림을 구운 다음 진정해야합니다.

의 일부는 당신은 아마 침는 생각에서 길을 행진 신선한 응고크림에서 스콘 다음의 토핑과 잼(또는 다른 방법)다른 사람들은 아마도 궁금,세계에서 무엇 응고크림?, 응고 크림은 무엇을 위해 사용됩니까?!나는 그것에 대해 모두 말해 줄 것이다. 🙂려면 건너뛰기 읽기에 대한 내 응고크림 실험을 바로 얻을 수있는 레시피,스크롤 방법이다. 응고크림이란?????????????????????

이름으로 연기하지 마십시오! 때로는 데본 셔 또는 콘월 어 크림이라고도하는 응고 크림은 종종 영국에서 스콘과 함께 제공되는 두꺼운 크림입니다., 느린 가열 및 냉각 과정을 통해 크림이 분리되어”혈전”이 표면으로 올라갈 수 있습니다. 젖소 우유(잘,크림)로 만든 이것은 저지방 음식이 아닙니다. 지방은 너무 크림 하 고-죽을-에 대 한 맛 있는 게!

무엇이 응고크림 같은 맛?

텍스처와 맛의 응고크림 따라 달라질 수 있습 크림을 사용하는 방법 당신은 요리/빵,그것을 당신이 볼 수을 통해 실험다. 맛은 독특하고 우리가 일반적으로 미국에서 먹는 것을 좋아하지 않습니다., 그것은 버터와 무가당 휘핑 크림 사이의 십자가와 같습니다.

아래의 쉬운 응고 크림 레시피를 사용하여 배치를 쉽게 만들 수 있습니다. 또 다른 옵션은 집에서 만들기 전에 시도 할 응고 크림의 작은 1 온스 항아리를 주문하는 것입니다.

응고 된 크림은 내 푹신한 건포도 스콘에 절대적으로 맛있고 수제 레몬 커드 또는 잼을 얹었습니다. 응고크림과 스콘은 완벽한 호스팅을 위한 오후의 차,생일 파티,사무실 파티,샤워실,휴가자…또는 유쾌한 오후의 치료를 함께 뜨거운 런던 안개,신선한 민트 차이나 얼 그레이입니다.,

과 함께 무엇을 응고크림?

다음은 응고 크림에 대한 다른 용도입니다., 전형적인 스콘와 응고크림 페어링 그것은 놀라운이 듬뿍 바른다.

• 머핀
• crumpets
• 빠른 빵
• 콘브레드
• 아일랜드 소다 빵
• 롤
• 팬케이크
• 와플
• 프렌치 토스트
• 타밀
• 독일 Stollen 빵

사용할 수도 있습니다 응고크림의…

• 초콜릿
• 아이스크림
• 카라멜 소스
• 초콜릿 트뤼플

응고크림 FAQ

할 수 있습니 얼 응고크림?,
예! 응고 된 크림을 얼리는 것은 쉽습니다,그냥 냉동고 안전한 용기에 넣으십시오. 그러나 나는 당신이 얼어 붙을 남은 것을 진지하게 의심합니다.

응고 된 크림에 몇 칼로리가 있습니까?
당신은 정말로 그것을 알고 싶습니까? 그것은에서 만든 무거운 크림을 그렇게 보고 칼로리 카운트에서는 무거운 크림을 사용하기로 선택한 아이디어를 줄 것이다.

천천히 밥솥 응고 크림을 만들 수 있습니까?
예! 나는 항상 오븐에서 그것을 만들지 만,내가 말한 것에서 천천히 밥솥을 대신 사용할 수 있습니다.

미국에서 응고 크림을 어디에서 구입할 수 있습니까?,
오히려 그것을 만드는 것보다 응고 된 크림을 사고 싶다면 Trader Joe’s,Whole Food 또는 Wegmanns 를 사용해보십시오. 또는 아마존에서 여기 응고 된 크림 항아리를 잡으십시오.

응고 된 크림의 개별 부분은 어디에서 구입할 수 있습니까?
당신은 바로 여기에 응고 크림의 작은 1 온스 항아리를 얻을 수 있습니다. 브런치,차 또는 샤워를 위해 개별 항아리가 얼마나 귀여울까요?

어떤 종류의 크림을 사용해야합니까?
먼저 지방 함량이 높은 최고 품질의 크림(유기농,풀 먹이,현지 등)을 사용하십시오.

둘째,저온 살균 크림이 아닌 저온 살균 크림 만 사용하십시오. 초 저온 살균 된 물건은 단지 작동하지 않습니다., 나는 그것을 시도했(참조하십시오”라운드 1″아래)여러 번,그리고 내가 말할 수 있는 경험에서,당신은 당신을 얻을 것이 최고의 결과와 비 매우 저온 살균 크림과 실망하게 될 것입를 사용하면 매우 저온 살균. 비 초 저온 살균 크림을 어디에서 찾을 수 있습니까? 나는 나의 지역 협동 조합 또는 Whole Foods 에서 그것을 얻는다.
그렇게 말하면서,독자들은 울트라 저온 살균 무거운 크림으로 좋은 결과를 얻었습니다! 당신이 원한다면 그래서 그것을 시도를 제공합니다. 그것이 작동하지 않는 경우에 비 매우 저온 살균을 행한 크림으로 그것을 다시 시도하십시오.,

업데이트:독자가 유기농 밸리 울트라 저온 살균 크림을 제안 했으므로 Whole Foods 에서 파인트를 집어 들었습니다. 그것은 일했다! 그것은 없으로 두꺼운,크림 또는 부드러운로 사용할 때 비 매우 저온 살균 크림 하지만 그것은 훨씬 더 나은 다른 어떤 것보다 매우 저온 살균 크림으로 살려냈습니다. 나진과 함께 사용하여 비 매우 저온에서 크림은 우리의 로컬 유제품(그리고 그것은 저렴하지만)그러나 내가 너무 기뻐요 다른 옵션!

한 가지 더-내가 말한 것에서,저온 살균되지 않은 크림은 가장 잘 작동하는 것입니다. 나는 내가 사는 곳에서 그것을 찾을 수 없었기 때문에 아직 시도하지 않았습니다., 저온 살균되지 않은 크림에 접근 할 수 있다면 시도해 보는 것이 좋습니다.

Créme frâiche vs 응고 크림…
둘 다 무거운 크림으로 만들어지는 동안,그들은 아주 다릅니다. Créme frâiche 는 버터 밀크를 첨가하여 만들어지는 반면,응고 된 크림에는 아무 것도 첨가되지 않았습니다. Créme frâiche 는 실온에 앉아서 개발되는 반면 응고 된 크림은 구워 져야합니다. Créme frâiche 는 탕을 가진”신맛이 나는 크림”입니다. 응고 된 크림은 버터와 휘핑 크림 사이의 십자가와 더 비슷합니다. 내 쉬운 Créme frâiche 조리법을 시도하려면 여기를 클릭하십시오!,

을 만드는 방법 응고크림

I’ve 만들어 많은 배치의 응고크림에서 다양한 방법으로 무슨 일이 일어나는지 보기 위해 가장 잘 작동합니다. 무엇을 다음과 같은 내 다양한 실험 실습을 볼 수 있도록 근무하고 무엇을 하지 않았다. ‘공식’요리법의 끝에서 이 문서는 방법을 발견했다. 레시피 직전에 문제 해결 팁뿐만 아니라 아래에 몇 가지 팁을 포함 시켰습니다.

시작하기 전에 몇 가지 메모:

• 크림., 나는 훨씬 더 운 비 매우 저온 살균 무거운 크림(그래서 그냥 유기,살균,크림에서 우리의 로컬 유제품에서 구입객 coop). 독자들었다고 말하는 그들이 사용 울트라 살균크림 종류에 당신은 일반적으로 식료품점에서—그러나 불행하게도,그건 결코 잘 나를 위해,그리고 했는데 여러 가지 서로 다른 종류의 크림입니다. -업데이트:유기농 밸리 울트라 저온 살균 크림에 대한 위의 내 노트를 참조하십시오! -다른 독자들은 저온 살균되지 않은 크림을 사용하는 것이 가장 효과가 있다고 말했지만 아직 시도하지 않았습니다. 리>오븐., 나는 이중 오븐을 가지고 있으며 큰 오븐을 사용하여 훨씬 더 나은 행운을 가졌습니다. 나는 더 작은 최고 오븐에있는 응고 한 크림을 만드는 것을 시도하고 다만 바르게 밝혀지지 않았다. 리>베이킹 접시. 내가 사용하는 데 사용됩 Pyrex8×8 유리를 베이킹 접시(이 같은)1 잔(2cups/450ml)의 크림 하지만 발견 훨씬 더 나은 결과를 사용한 3-잔 파이렉스 유리를 베이킹 접시(이).
• 시도,다시 시도하십시오! 이유 중 하나는 내가 이렇게 많은 응고크림 실험이기 때문에 때로는 내 응고크림을 그리고 때로는 하지 않을 것! 다행히도 지금은 꽤 일관된 결과를 얻습니다., 그래서,당신의 응고크림을 설정하지 않을 원하는 방식으로 번 또는 두 번,일부 메모를 확인하고 다시 시도하십시오! 리>타이밍. 특별한 날을 위해 응고 된 크림을 만드는 경우 며칠 전에 미리 만드십시오. 그런 식으로 첫 번째 배치가 원하는 방식으로 밝혀지지 않으면 리메이크 할 시간이 있습니다.

좋아,내 응고 된 크림 실험에 가자. 매번 완벽한 응고 크림을 얻기 위해 내가 지금 사용하는 방법으로 바로 가고 싶다면 6 라운드까지 아래로 스크롤하십시오. 이 모든 것을 공유하면 더 나은 응고 크림을 더 빨리 얻을 수 있기를 바랍니다!,

1 라운드:시작하기

I 붓고 하나의 파인트(2cups/450ml)의 정기적인 식료품점은 무거운 크림으로 8×8 유리를 베이킹 접시와 그것이 앉아서 발견에서 180F/82C 오븐 12 시간이다. 이것이 바로 같은 끝에 그는 12 시간:

옐로우건에서 최고의 응고크림입니다. 나는 그것을 항아리에 숟가락으로 숟가락으로 자르고 스콘의 배치에서 유백색의 남은 음식을 사용했다., 그것은 항상 좋은 아이디어를 응고크림 전날 만들고 싶은 스콘 그래서 당신은 낭비하지 않의 남은 크림/유장.

이 첫 번째 라운드,내가 사용되는 맥주 한 잔의 무거운 크림에서 Trader Joe’s–일반 old 무거운 크림입니다. 나중에 나는 응고 된 크림 전문가가 사용에 대해 조언하는 초 저온 살균 된 것을 깨달았습니다. 나는 그것이 잘 작동하지만 훌륭하지 않다는 것을 알았다. 나는 현지 유기농 저온 살균 크림으로 만든 크림을 훨씬 선호했습니다(라운드#3 참조).,

배치의 응고크림 맛 좋은 그러나 비 견실하고 최악의 텍스처의 모든 제 응고크림니다.

라운드#2:호일이 도움이 될까요?

두 번째로 주위에,나는 호일로 접시를 덮었다는 것을 제외하고는 처음과 같은 모든 것을했습니다. 나는 그것이 더 매끄러운 질감을 만들지도 모른다고 생각했다., 여기에 무엇이 크림처럼 보였 후 12 시간 오븐에서:

이 배치지 않았다 하자면…하지만 그것은 짙은.

당신이 볼 수 있습니다 위의 사진에서는 질감에서 다른 있습니다. 그리고 유일한 차이점은이 배치가 호일로 덮여 있다는 것이 었습니다!

나는이 배치의 맛을 좋아했고,처음보다 부드러웠지만 스콘에 대해서는 조금 너무 콧물이었다.,

Round#3:바로 그걸 얻기 위해 시작

첫 번째 배치가 너무 견실하고,두 번째는 너무 콧물,그러나 세 번째로 일괄적으로 완료되었습니다.

깨달았을 때는데 사용 울트라 살균 무거운 크림을 시도하기로 결정하고 두 개의 파인트,지역의 유기농 살균,무거운 크림입니다. 내가 사용하는 큰 베이킹 접시와 그것을 발견,그러나 크림은 오븐에서 동일한 온도(180F/82C)동일한 양의 시간입니다., 후 12 시간,응고크림은 다음과 같았습니다.

제가 언급했듯이 내 마음에 드는 배치에 의해까지! 응고 된 크림은 부드럽고 두껍고 풍부했습니다. 스콘을위한 완벽한 질감. 분리한 후 응고크림에서 액체 크림과한 다음 식히 응고크림 하룻밤,이것이 바로 다음과 같다.

이 텍스처가 부드러운 버터를 쉽게 확산에서 스콘,그리고 맛있는 잼., 성공!

이 배치의 유일한 단점은 크림의 절반 만 응고되었다는 것입니다. 그 부분은이 세상에서 나왔지만,나는 분리 된 액체 크림의 작은 항아리로 남았습니다. 나는 그것에 사용되는 다른 요리법,그래서 그것을 가지 않았을 낭비하지만,저는 실망했다는 이 라운지 않을 아주 많이 응고크림입니다. 그래서,그것은 효과가 있었지만 내가 원하는만큼 잘되지 않았습니다.,

둥근#4:하는 새로운 방법

나는 최근에 들어 누군가 맹세하여 이 다음 방법을 사용하기 때문에 완전히 부드럽고 크림 응고크림과 함께 그들의 아무도는 두꺼운 버터와 같은 큰 덩어 비트입니다. 나는 그것을 시도했고 당신과 그것을 공유하고 싶었다!, 360F/182C

부어 응고크림으로는 베이킹 접시와 호일로 덮–내가 사용하는 1pint(2cups/450ml) 의 비 매우 저온 살균 무거운 크림

장소에 크림을 오븐

차례 오븐 off

을 크림을 오븐에서 12 시간

냉각 냉장고에서 12 시간

특 응고크림으로 요

여기 나의 응고크림처럼 보였 후 다음과 같은 이 방법(이었다 후에는 베이킹 및 냉각)…

내 응고크림은 확실히 부드럽고 더 크림!, 나는 땅딸막 한 비트가 없다는 것을 좋아했으며 전혀 껄끄 럽거나 울퉁불퉁하지 않았습니다. 여전히 공정한 양의 유청이 있었지만 예상 할 수있는 것입니다.

나 옮겨진 너무 많은 유장할 때 나는 훔쳐서전의 크림 항아리는 그것을 만들었 runnier 보다 정상입니다.

즉,냉장고에서 12 시간이 더 지나면 두꺼워졌습니다. 그러나 그것은 내가 보통 얻는 것과 같은 버터 같은 일관성을 가지지 않았다., 그것은 퍼질 수있는 것보다 더 부풀어 오를지라도 여전히 놀라운 맛이났습니다.

라운드#5:천천히 밥솥을 시험해 봅시다.

나는 최근에 천천히 밥솥에서 응고 된 크림을 만들려고 노력했다. 나는 사진을 찍는 것을 완전히 잊었지만 결과를 당신과 공유하고 싶었습니다. 하는 동안 당신은 당신 할 수 있습니다 그것은 요리의 모든 하루 밤하는 동안 당신은하지 않는 집에서(내가 좋아하지 않을 오븐에서 하지 않을 때는 집에)내가 사랑하지 않은 최종 제품이다.

첫 번째 라운드는 내 오지 그릇 냄비에”낮은”설정에 요리. 그러나 그것은 너무 높은 온도였습니다., 응고 된 크림의 윗부분은 어둡게 변했고 질감은 울퉁불퉁하면서도 얇았습니다.

그래서,다음 라운드를 위해,나는 약 12 시간 동안”따뜻한”에 그것을 요리했다. 그것은 더 나은 것으로 밝혀졌지만 나는 단지 소량의 응고 된 크림으로 끝났습니다.

어떤 사람들은 응고 된 크림을 만들기 위해 오지 그릇을 사용하여 맹세합니다. 그것은 나를 따뜻하게하기 위해 괜찮 았지만 이것 후에 나는 오븐을 사용하는 것에 충실 할 것이다.

라운드#6:나는 하나를 발견했다-최고의 응고 크림 방법!,

iv id=”f940dc63b8 내 집에 없어. 그래서 나는 기본적으로 우연히 새로운 방법을 시도했다. 이 배치는 내 응고 된 크림 실험 중 최고로 밝혀졌습니다! 나는 이런 식으로 응고 된 크림을 만들고 매번 우수한 결과를 얻습니다.,

내가 한 일은 다음과 같습니다.

• 내 오븐을 360F/182C 로 가열했습니다(이중 오븐이있는 경우 더 큰 오븐을 사용하십시오).
• 부 1pint(2cups/445g/472ml)의 비 매우 저온 살균기농 로컬 무거운 크림으로 3-잔 Pyrex 요리(이)및 덮여 요리와 포일 아래의 사진을 참조하십시오.
• 나는 크림을 오븐에 넣고 열을 껐다. 리>나는 약 3 시간 동안 집을 떠났다.
• 집에 도착했을 때 오븐을 180F/82C 로 다시 켜고 약 7 시간 동안 구우도록했습니다.,
• 을 복용 후 크림을 오븐(크림을 보면 흰색과 콧물 이 단계에서)와 그것을 실온으로 냉각,나는 응고크림 냉장고에 진정 하룻밤(약 12 시간)입니다.
• 다음날 나는 조심스럽게 가능한 한 많은 유청을 a 에 부은 다음 응고 된 크림을 접시에 뿌렸다. 이것은 3 컵 파이렉스 접시와 숟가락을 사용하여 응고 된 크림을 다시 잡아두면 쉽게 할 수 있습니다.,figcaption>

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This batch turned out awesome!, 그것은 두껍고,크림 같고,흰색이고,매끄 럽고,내가 만든 배치 중 가장 응고 된 크림을 산출했다. 나는 그 이후로이 방법을 여러 번 사용하여 응고 된 크림을 만들었고 매번 성공을 발견했습니다!

나는 아래의 것과 같은 3 컵 파이렉스 접시를 사용할 때 가장 좋은 결과를 얻었습니다. 크림 1 파인트(2 컵/454ml)에 딱 맞습니다. 크기 또한 최고 배수 유장기 전에 떠 여전의 결과 두꺼운 응고크림입니다.

응고크림 문제를 해결&팁

경우 응고크림을 설정하지 않은 방법은 당신이 예상되 걱정하지 마십시오. 여러 가지가 있에 영향을 미치는 요소는 어떻게 응고크림 회전,그리고 걸릴 수 있습니다 몇 가지려고 어떤 작품을 위해 당신입니다. 다음은 내 경험에서 얻은 몇 가지 문제 해결 팁입니다.

내 응고 된 크림이 너무 콧물입니다. 비 울트라 저온 살균 무거운 크림을 사용 했습니까? 당신은 그것을 충분히 오래 구워 냈습니까? 응고 된 크림을 냉장고에 12 시간 동안 식혔습니까?, 베이킹과 식힌 후에 크림의 응고에서 유청을 분리 했습니까? 크림의 혈전을 퍼 내기 전에 유청을 배출 했습니까? 크림의 응고를 그릇에 넣을 때 깨달은 것보다 더 많은 유청을 옮겨 놓았습니까? 내가 찾는 나의 응고크림이 너무 콧물을 사용할 때 매우 저온 살균,크림을 시키지 않는 진정 길이가 충분 또는 전송 너무 많이 훼 때 떠 여전의 크림입니다.

내 응고 된 크림은 껄끄 럽거나 울퉁불퉁합니다. 당신은 당신의 응고 크림을 발견 구워 않았다? 그렇다면 호일로 접시를 덮어보십시오. 다른 종류의 크림을 사용해 볼 수도 있습니다.,

나는 아주 많이 응고 된 크림으로 끝나지 않았다. 더 작은 베이킹 접시를 사용해보십시오. 또는 울트라 저온 살균 크림을 사용한 경우 비 울트라 저온 살균 크림을 사용해보십시오. 당신은 또한 그것을 더 오래 차게해야 할 수도 있습니다.

을 만드는 방법 응고크림

오히려 사람들은 복구할 수?

여기를 클릭하십시오 6oz 항아리의 영어 응고크림입니다.,

Click here to get a case of 12 or 24 1 oz individual portions of clotted cream.

And then add a jar of lemon curd….

Click here to add a jar of lemon curd.

…and strawberry jam!

Click here to add a jar of strawberry jam.,

간편한 수제 응고 크림

이제 응고 크림을 얻었으니,이 쉬운 no churn 아이스크림을 만들어보십시오!

다음과 같이 조리법은 무엇입니까? 그것을 공유하십시오!