플랜은 매우 인기있는 디저트 상속에서 스페인과 일반적인 라틴 아메리는 것도 마땅에서 우리의 컬렉션입니다.
|영어 읽기|동 조리법|
에 뭔가가 민감한 creaminess 의 플랜는 몇 사람들은 저항할 수 있습니다., 플랜은 대부분의 도미니카 레스토랑에서 옵션이며,디저트는 모두가 먼저 배우고 싶어합니다.
플랜이란 무엇입니까?
Flan 은 우유와 달걀을 기본으로 한 달콤한 커스터드이며 보통 바닐라로 맛을 낸다. 그것이 특징이 카라멜 색상에서 소스를 그대로 요리에서 금형으로 바닥 덮여 하드 드라멜 녹이는 중에 요리하는 과정입니다. 캐러멜을 방지 커스터드에서 튀어나면 하단의 곰팡이,그것에게 그것의 독특한 색깔은 약간의 쓴 맛의 캐러멜.,
요리가 끝나면 커스터드가 접시에 뒤집혀 캐러멜 색 바탕이 맨 위가됩니다.
영어로,이 디저트는 프랑스 이름 Crème Caramel(flan 은 스페인어로 채택 된 프랑스 출신의 단어이기도합니다)로 가장 잘 알려져 있습니다.,
플랜 치즈 대
다른 레시피는 아주 비슷한 레퍼토리 도미니카(기 기타 치즈의 다른 국가에서 그러나 나는 여기를 참조하십시오 도미니카 공화국). 그리고 당연히 이것은 혼란이없는 것은 아닙니다.
flan 과 quesillo 의 차이점은 무엇입니까?
는 누구에게 물어 보느냐에 달려 있습니다. 그리고 저를 믿으십시오,나는 물었다., 합의하는 범위에서,거기에 하나의(많은)는 플랜 맛 바닐라하는 동안,quesillo 수 있는 더 창의적인 디저트,그리고할 수 있습으로 맛을 맛과 주스의 과일,야자열매,etc.
때 나는 우리의 추종자에서 소셜 미디어(내가 좋아하는 방법 중 하나는 방법에 대해 자세히 알아보려면미니카 요리사)대부분의 동의 위의 설명에 의해서만 있지만,좁은 여백입니다.
도미니카 요리의 고전과 골동품 책의 내 컬렉션을 검토 대답은 더 적은 분명하다., 의 차이점을 보이지 않 톤이나 아들,그리고 맛이 나는 flanes 나타났다(심지어)를,그리고 파인애플-맛 quesillo 에 나타납니다 그들 중 몇 가지.
그리고 여기에 대한 답변:누가 알고 있는<
이 레시피에 대해
에 대한 영감이 조리법 중 하나에서 왔 공유 중 하나에 의해 단골 때 우리는 구성원 포럼(기 전에 소셜 미디어 존재). 우리는 그녀를”선생님”이라는 별명으로 만 알았고,수년에 걸쳐 여러 번 다시 썼지 만 그녀의 요리법이 이것의 기초였습니다.,
그 이유는 내가 그것을 좋아 너무 많은,첫째,사용하기 때문에 달걀 노른자의 결과로,화려한 크리미 부자와 퇴폐적인 커스터드입니다. 나는 결코 다른 방법으로하지 않을 것입니다. 그리고 당신이 두려워하는 폐기물 계란 흰자를 가지고 있지 않은 사용을 위해 뭔가 다른(같은 한숨에 추가하거나 더 계란 흰색을 혼란).
이모가 클라라.
우유 플랜 레시피
한 플랜
- 4 달걀 노른자(또는 큰 5 체)
- 1 1/3cups 욕실에는 샤워를 갖춘 욕실이/가
- 1 1/3cups 증류유
- 1 작은술 바닐라 추출물
개발 단계별
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준비하는 캐러멜:을 결합에 설탕과 물과 요리에서 냄비를 중간 불로 형성 할 때까지는 어두운 카라멜,두께입니다., 타지 않는지 확인하십시오! 조심스럽게 그것을 5 컵 용량의 베이킹 접시에 붓고 바닥과 측면을 따라 펼칩니다. 실온으로 식히고,그때까지는 캐러멜이 굳어 져야합니다.
간단한 방법으로,당신의 형할 수 있는,단열 설탕으로 직접 형,그리고 그것은 녹고 어두운 색상,가열하고 확산은 그것을 따라 아래와 측면입니다.,
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을 믹스를 위한 커스터드:섞어 계란 노른자,연유 바닐라고 증발 우유를 넣고 저어주세요. 변형되지 않은 계란 부분을 없애기 위해 변형하십시오. 캐러멜 층을 방해하지 않으려 고 조심스럽게 베이킹 접시에 부어 넣으십시오.,
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베이킹:굽에서 뜨거운 물 bath(bain-Marie)오븐에서 320°F 한 시간 또는까지 이쑤시개에 삽입객께서 밖으로 깨끗합니다.
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봉사:오븐에서 제거하고 물 욕조와 실온으로 냉각.
냉장고에서 식히십시오. 이쑤시개로 커스터드의 가장자리를 벗겨냅니다., 금형(카라멜 소스를 보유하고있는 것)위에 서빙 접시를 놓고 뒤집습니다. 차가운 봉사.
비디오
주의사항
컬러의 사탕 맛의 문제,나아보세요 그것은 어둡다는 것을 커스터드의 사소한 터치 괴로움을 내가 사랑하지만 당신을 못하게 해야 그것을 구울 수 있습니다., 어두워 지거나 타는 데 두 번째 또는 두 가지가 걸리기 때문에 원하는 색상에 도달하기 직전에 불에서 제거해야합니다.
내가 좋아하는 바보 같은 방법을 코트 몰드와 카라멜을 열탕으로 직접 형,그래서 다른 아무것도 없습니다. 이것은,그러나,되지 않을 수 있으로 가능한 모든 금형(도넛 형 것들,예를 들어,그리고 그할 수 없는 직접 화)는 경우,이용하는 방법입니다.,
영양
더 많은 조리법
경우 같은 느낌을 실험을 시도해 보세요.
- 플랜 de Auyama(완전 채식 디저트와 비슷한 커스터드)
- 플랜 빵(빵푸딩과 같은 커스터드)
- 커피 푸딩(와 맛의 커피는 주류)
- Quesillo de Coco
- 푸딩 Dulce 드 Leche(디저트와 비슷한 커스터드,그러나 없이 달걀)