밀가루 대 옥수수 똘 띠야:어느 것을 사용합니까(그리고 언제)?

Tortillas 는 내 마음 속에 특별한 장소를 가지고 있습니다. 그리고 부리 토스. 그리고 나초,엔칠 라다,토스타다 and…my glob,너무 많은 좋은,맛있는 멕시코 것들., 그러나 두 가지 주요 종류의 토틸라가 있으며 둘 다 매우 다른 역사와 요리 생활을 가지고 있습니다.

옥수수 똘 띠야

전설에 따르면 첫 번째 토틸라는 농민에 의해 왕을 위해 만들어졌습니다. 그 동안 수 있거나 사실이 아닐 수 있습니다,거기에의 증거를 두는 옥수수를 토르티야의 손에 아즈텍까지 10,000B.C., 옥수수의 주요 그들의 다이어트,그리고 원래 동안 토르티야들보다 조금 더 옥수수 가루와 물,아즈텍 결국 파악할 수 있는 선수 커널에 의해 더 쉽게 적이 그들과 함께 라임(지 감귤류의 과일,알칼리성 물건을 얻을에서는 난방 석회),그리고 아직도 전통적인 신선한 옥수수 옥수수가 만들어서 오늘입니다.

좋은 옥수수 옥수수에는 많은 맛과 텍스처를 많이—지 않는 텍스쳐는 의미에서 그것의 덩어리 또는 하드 또는 불일치,그 의미에서 그것은 특정한 맛이 일관성입니다., 이들은 너무 컸던 옥수수 토틸라가 갈라질 가능성이 높기 때문에 더 작은면에있는 경향이 있습니다.

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타코

경우에 당신은 간단한 타코,옥수수 또띠아 갈 방법으로,좋은 옥수수 옥수수 강화하는 데 도움이 기타 재료와의 전반적인 맛을 프로필에 자체입니다. 캘리포니아에 있거나 캘리포니아 스타일의 타코를 먹고 있다면 아마 옥수수 토틸라에서 먹고있을 것입니다. 아,그리고 당신은 멕시코에서,당신은 거의 확실하게 먹는 것입니다 당신의 타코에서 옥수수 tortillas(외부의 몇 가지 영역에서 멕시코 북부)., 간단한 타코는 당신이 떨어져 장바구니에서 또는 캘리포니아 멕시코가 고기,양파,실란트,핫 소스 또는 뜨 칠레스의 일종. 그것은 꽤 많이 그것입니다.

부리 토스

아니. 그들은 옥수수 똘 띠야를 부리 토를 위해 충분히 크게 만들지 않습니다,죄송합니다.

Tostadas

고전 tostada 는 평 튀 옥수수를 얹은 어떤 아이템에 만들어진 옥수수 옥수수,밀가루. Tostadas 에서이 비디오를 확인하여 기술에 대한 몇 가지 도움말을 확인하십시오.,

히타

지 않을텐데 정말로 사용하수 똘띠야를 위한 히타이기 때문에,그들은 일반적으로 고기,고추,양파,치즈,아보카도,사워크림,pico de gallo,등등. 당신이 그 모든 것들을 옥수수 토틸라에 맞추려고한다면,그것은 무너질 것입니다.

칩

Yup. 상점에서 토틸라 칩의 모든 브랜드를 살펴보고 밀가루 토틸라로 만든 것이 있는지 확인하십시오. 내부자 팁:신선하게 만든 옥수수 똘 띠야로 집에서 칩을 볶는다면,당신이 가진 최고의 칩을 갖게 될 것입니다.,

Taquitos

Taquitos 는 옥수수 똘 띠야로 만들어지며,항상 그렇지 않으면 flauta 입니다. 타키 토스를 만드는 동안,나는 타키 토스에 들어가기 전에 고기를 약간 덜 익히는 것이 좋습니다. 는 경우에 당신은 팬들(내 최고)선택 확인을 넣어 taquitos 팬으로 심 측 그래서 그들은 오지 않는다. 당신이 깊은 튀김이라면,이것은 잘 배치 된 이쑤시개 몇 개가 놀라운 일을 할 수있는 곳입니다.

퀘사 디아

흠,당신이 핀치에 있다면…하지만 정말로,아니. 좋은 퀘사 디아는 멕시코에서도 옥수수 똘 띠야로 만들어지지 않을 것입니다.,

엔칠 라다

항상 엔칠 라다에 옥수수를 사용하십시오. 그들은 소스에 흠뻑 젖어 완전히 떨어져 나가지 않고 구운 것에 맞설 수 있으므로 명확한 옵션입니다. 가장 좋은 방법을 확인하는 귀하의 옥수수 또띠아를 넘어지지 않는 동안 당신은 회전 치라(깨진 것입니다 옥수수 분 더 쉽게 오븐에서)를 간단하게 적시에 그들의 일부는 당신의 제안들 소스 첫번째.,

Flour Tortillas

Flour tortillas 을 가지고 생각했다 원래에 의해 발명되어 스페인어 유대인들이 추방된 새로운 스페인(파나마,기본적으로)중 재판소,고려 사람 옥수수 비결 한. 그들은 유럽에서 그들과 함께 가져온 밀을 사용했습니다.

중 하나 간의 주요 차이점은 옥수수 또띠아와 밀가루 또띠아,이외의 기본 성분이는 밀가루 토르티야를 필요로 복용량의 기름이나 식물성 단축하기 위해서 반죽을 함께 묶지 않도록,당신은 결국 이상한 크래커입니다., 밀가루 똘 띠야는 옥수수보다 부드럽지만 같은 수준의 풍미가 없습니다. Flour tortillas 할 수 있는 구부리는 더 나은,그래서 그들은 올 수 있는 몇 가지 꽤 큰 크기에 비해 냈(으로 인해 그들의 앞서 언급한 유연성을 끊지 않을 것 같은 옥수수 옥수수에는 크기).

타코

경우에 당신은 정말 위대한 타코와 모든 상품,넌 사용하려는 밀가루 옥수수를 유지하의 개최요합니다. Tex-Mex 가 왕인 Texas 와 같은 곳에서는 거의 모든 타코에 사용되는 밀가루 똘 띠야를 발견 할 가능성이 있습니다.,

부리

실제리 토 기반으로 구축 할 수 있습으로 밀가루 또띠아,이후 냈지 않는 정말 큰 충분한 크기입니다. 을 만들기 위해 열쇠 좋은 부리에도 불구하고,당신이 무엇을 생각하고 있는 그들을 너무 많이 넣지 않을 좋아한다면,우리에게 충분의 옥수수 국경의 모든 측면에 봉인하는 나쁜 남면 당신 롤니다. 당신의 부리 토에 물건이 충분하지 않다는 생각이 당신을 슬프게합니까? 걱정하지 마세요,당신은 살 수 있는 밀가루 또띠아 큰 충분히 그것이 정말 중요하지 않습니다;몇몇 사람들의 메가 토르티야 할 수 있습을 빌어 먹을 부리지 않고 이용.,

Tostadas

tostada 그릇(고전 tostada)가 사용하는 밀가루 옥수수,이기 때문에 큰 충분히 대응하고 그릇고 볶는다. 이들은 토핑/충전재로 엄한 경향이 없으므로 큰 그릇을 갖는 것이 필요합니다. 이 중 하나를 만드는 가장 좋은 방법은 굴릴 필요가없는 한 부리 토라고 생각하는 것입니다. 맞습니다,이것은 튀긴 껍질이 달린 과장된 부리 토 일뿐입니다.

파 히타

확실히 여기에 밀가루 똘 띠야를 사용하고 싶습니다., 모두 충전 당신이 얻을 이로,밀가루 또띠아 서서 조금 더 나은 떨어지지 않을 것이다 떨어져 노출의 셔츠와 아보카도 콩입니다. 그냥 그들은 더 나은 파 히타 먹는 경험을 촉진으로,작은 크기에 밀가루 똘 띠야를 사용하는지 확인하십시오. 내가 파 히타를 주문한 다음 하나의 거대한 토틸라를 선물 받았다면,나는 혼란 스러울뿐만 아니라 실망 할 것입니다. 파 히타는 롤-당신의-자신의-부리 토 모험이 아니다;그들은 소형 개인 타코 바의 더있어.<피>칩<피>아니. 아니 아니 아니. 그럴 가치가 없어. 그것은 토틸라와 기름과 시간의 낭비입니다., 그들은 같은 보이지 않고,느끼고,동일 또는 동일한 맛,그리고 옥수수 tortillas-turned-칩 승리를 통해 밀가루 또띠아는 모든 사람들의 매개 변수입니다.

Flautas

taquitos 에 대한 위 참조. 이들은 기본적으로 동일한 것(옥수수 단단히 압연으로 일반적으로 고기를 기반으로 작성,다음 튀)지만 밀가루로 만든 토르티야,및 때때로 보다 더 큰 taquitos. 의 이유로 밀가루 또띠아지한 칩이 실제로는 이유 그들은 여기서 일:최종 결과는 작은 부드럽고,작은 바삭바삭하고,매우 얇., 깊은 튀김이라면 이쑤시개가 몇 개 더 필요하지만 동일한 타키 토 팁이 여기에 적용됩니다.

퀘사 디아

퀘사 디아는 또 다른 밀가루 똘 띠야 전용 요리입니다. 첫째,그들은 만족스러운 평평한 치즈 같은 것을 만들기에 충분히 큽니다. 둘째로,바르게 행해질 때,당신은 당신이 flauta 에서 찾아낼지도 모르다 그 같은 연약하지만 파삭 파삭 한 flakiness 를 얻는다. 나는 앞서 언급 한 벗겨짐을 촉진하기 위해 각면에 약간의 버터가있는 철판이나 주철 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

엔칠 라다

밀가루 똘 띠야는 실제로 소스에 담그는 것에 맞서지 않습니다., 면 소스는 제한이 한쪽 또 다른 문제가있을 수 있습니다 침투를 통해 모든 방법을 이유입니다,타코와 함께 무엇을 잘 할 flour tortillas. 그러나 밀가루 똘 띠야를 소스에 담그면 음,엉망으로 변할 것이고 밀가루 똘 띠야로 만든 엔칠 라다는 구조적 완전성이 없습니다.