그 중 하나만 오븐에 들어갈 수 있습니다.
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베이킹 시즌이 늘어남에 따라 양피지와 왁스 종이의 차이점은 무엇인지 궁금 할 것입니다. 그리고 그것들을 같은 의미로 사용할 수 있습니까? 어떤 경우에는 예,하지만 오븐에!
이 주방 서류는 모두 정리를 빠르고 쉽게하기위한 굉장하다., 그들은 또한 고기와 생선을 감싸고 저장을 위해 구운 제품의 층을 분리하는 데 좋습니다. 그러나 양피지가 왁스 종이보다 훨씬 우수한 이유 중 하나는 오븐에서 녹거나 점화되지 않기 때문입니다.
그건 거물이야. 하지 마라,우리는 반복한다,왁스 종이를 오븐에 넣지 마라. 우리는 부엌에서 과도한 화염을 피하려고합니다.
양피지는 일반적으로 더 비싸다는 의미할 수 있기 때문에 아무것도 할 왁스지,플러스 가을 오븐에서 선을 베이킹 시트., 브라운(표백하지 않)양피지 또는 멋진 장인 것에 갈 때 당신 랩 구운 제품에서 그것은 선물에 대한,특히와 함께 정육점의 꼬기으로 리본—그래서 브루클린.
코팅
사이의 주요 차이점은 왁스를 종이와 양피지 논문은 해당 코팅입니다. 양피지로 코팅된 실리콘을 붙지,내열성,표면과 왁스 용(또는 밀초를 바른 종이)—이름에서 알 수 있듯이—코팅 콩 또는 파라핀 왁스.,
이 때문에 코팅,왁스를 종이 아닙에서 사용하기 위해 오븐—왁스에 코팅막이 녹을 경우 종이를 가열합니다. 그래서 사용 왁스지에 대한 샌드위치를 포장 또는 식품 냉장 또는 확산을 위해 같은 것을 만든 사탕,초콜릿 입히는 과자를 멋진 있습니다. 왁스 종이에서 일반적으로 오 롤 같은 호 또는 플라스틱 포장을 수행할 수 있고,에서 구입 한 pre-cut 사각형(좋은 분리를 위한 햄버거 패티는 냉동하기 전에,예를 들어),또는에서 샌드위치방 형식입니다.,대부분의 브랜드는 화씨 약 420 도까지의 온도를 견딜 수 있으므로 양피지는 요리에 가장 적합한 선택입니다. 양피지에 좋은 라이닝 쿠키트 베이킹 할 때이지만,또한면 채소를 볶거나 시트 pan 저녁 식사를 삭제하기 때문에,그것은 필요가 윤활제들(위대한 사람들을 위해 원하는 지방을 줄이기 위해 또는 칼로리,플러스 당신을 유지하는 데에서 스크럽 딱지에 베이킹 팬).음식을 패킷에 싸서 굽는 기술인”en papillote”를 요리하는 데에도 사용됩니다., 양피지에서 사용할 수 있는 롤 pre-cut sheets,심지어에서 라운드(한 안감 라운드 팬;접이식 깔끔한 스팀 패킷을 오븐에고 사용으로”뚜껑”에 braises 및 스튜 수있는 몇 가지 수분을 탈출이 있지만 너무 당신의 액체가 증발도 빠르게).
를 사용하는 경우 양피지 베이킹에 대한 자유 형태의 타르트 같이 우리의 소박한 블루베리 타트리법을 할 수 있습 반죽에 양피지 자체로 전송 한 후,전체 오두막을 권 쿠키 시트입니다.,
처리
논문이 다른 다른 방법은 코팅되기 전에 어떻게 처리되는지에 있습니다. Pat 슈바이처,대변인은 레이놀즈 소비자 제품을 말하는 회사의 양피지 누를 들어,다음 감소로는 산욕,세척,”를 통해 전달되는 일련의 뜨거운 회전 드럼는 재편성 섬유 및게 종이의 강도,전에”실리콘 코팅이 적용됩니다. 레이놀즈’왁스지,다른 한편으로는,프로세스를 거칩이라는 supercalendering,압축하는 종이하게 그것은 그것의 투명성하기 전에,그것은에서 입히는다.,
표백 대 표백되지 않은
양피지와 왁스 종이 모두 표백되거나 표백되지 않은 것을 발견 할 수 있습니다. 만약 그들이 표백하지 않은,그들은 색 갈색되었는 가공(고객께서는 그들의 각각의 코팅),하지만 그들이 표백,그 처리과 염소들.
친환경 대안
왁스 종이는 코팅으로 인해 재활용 될 수 없으며 퇴비화 될 수 없습니다. 양피지는 음식물로 얼룩 져 있으면 재활용 할 수 없지만 여전히 퇴비 통에 들어갈 수 있습니다.,
경우에 당신을 찾고 친환경적인 대체,를 구입할 수 있습니다 Silpat 실리콘 굽기 매트(또는 유사한 상표)라인의 프라이팬을 위한 윤활제는 베이킹을 최소한의 정리입니다. 초기 비용은 더 많이 들지만 실팻은 수년간 지속됩니다.
AmazonBasics 실리콘 굽기 매트,2$9.29
이러한 모든 것 양피지는 않지만 다시 사용할 수 있습니다.
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사용하는 방법을 양피지와 왁스지
많은 조리법을 사용하여 양피지나 왁스를 종이입니다., 이 중 몇 가지를 시도해보십시오.
쌀 크리스피 취급
이제 왁스 종이를 사야 할 큰 이유가 있습니다:쌀 크리스피 취급. 를 사용하여 버터 왁스지 모두 라인 당신의 팬을 눌러의 끈적 끈적한 혼합물의 녹인 멜로와 시리얼으로 레이어 정말 상처 아래에서 엉망입니다. 고전적인 사각형을 만들 수 있습니다(어쩌면 성인 전용 흰색 러시아어 버전일까요?),또는 다층 쌀 크리스피는 생일 케이크 레시피를 취급합니다.,
제 사탕
왁스를 종이 또한 중대한 안감에 대한 귀하의 수조(또는 시트 pan)할 멋진 집에서 만든 사탕,초콜릿에서 입히는 바요 우리의 모방 막대 사탕 조리법을 캐러멜과 같은 것들을 우리의 꿀 버터 조리법이다. 양피지도 작동합니다.
한 완벽한 구운 감자
그렇다,사용할 수 있는 알루미늄 호일을 선 팬 구이 때 고기,생선,또는 야채,그러나 양피지 작품은 단지뿐만 아니라., 로스트로에서는 아무것도 양피지,팬에서 우리의 완벽한 구운 감자 요리법으로는 로즈마리와 마늘을 우리의 향기 볶은 물고기와 함께 태국 파스타 조리법이다. 그냥 우연히 왁스 종이를 잡아하지 않습니다!
양피지에 구운 쉬운 생선
en papillote 요리를 시도하고 싶다면 물고기는 단백질의 훌륭한 선택입니다. 그것은 당신이 먹기 위하여 그것을 열 때 완벽하게 부드러운 살 및 증기의 향기로운 구름의 결과로 단단히 접힌 소포에서 찐다., 할 수 있습일 packetstoo 지만,하나의 혜택의 양피지는 반응하지 않으로 산성 성분 레몬 주스 또는 식초입니다. 양피지 조리법에 구운 우리의 쉬운 생선을 가져옵니다.
진저 브레드 와플과 함께 바닐라-오렌지 버터
모두 양피지와 왁스를 종이 편리하게 저장,too. 다음 시간 당신은 당신이 팬케이크 또는 와플,추가 및 냉동 레이어 사이에 그들을 양피지의 왁스 또는 종이에 대한 빠른 평일 아침 식사. 바닐라 콩-오렌지 버터 제조법으로 진저 브레드 와플을 얻으십시오.,
Linzer Sablés
마스터 베이커 도리 그린스펀(master baker Dorie Greenspan)이외의 쿠키 조언을 누가 더 잘 받아야합니까? 반죽에 대한 이러한 섬세한 샌드위치 쿠키된 시트 사이의 왁스 용(또는 플라스틱 포장),그리고 당신은 양피지를 사용하선 팬. 쿠키가 식 으면 밀폐 된 통이나 다른 용기에 왁스 종이의 더 많은 층 사이에 보관됩니다. 우리가 사용하는 것이 좋습 헤이즐넛,하지만 당신은 수도 굽는 이러한 아몬드,헤이즐넛,또는 호두고,그들과 함께 어떤 잼이나 젤리와 같은 당신. 린저 사 블레 레시피를 받으십시오.,
브라운 버터 원형
하는 또 다른 방법을 사용하여 양피지의 경우 베이킹을 커버하는 것이 파이 껍질을 추가하기 전에 않은 쌀,콩,또는 파이게하기 위해 맹 굽는다. 호일을 사용할 수도 있지만 양피지를 선호하거나 손에 그 물건 만 가지고 있다면 트릭을 수행합니다. 이 온난화 파이 겨울과의 달콤한 하지만 열매가 갈색 버터는 맛이 좋은 변화에서 일반적인 호박 그러나 우리는 없을 차례로 소금에 절인 단풍나 파이거나(또는 솔직히 말해서,어떤 파이 모두에서). 우리의 갈색 버터 스카치 파이 제조법을 얻으십시오.