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감자를 얼리는 방법-쉽게! Step-by-step 사진,요리법,방향,재료 및 비용
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의 감자 수확은 거대합니다. 당신은 뿌리 지하실이나 지하실을 채웠지 만 여전히 더 많이 남았습니다. 아니 뭐? 냉동실에 방이 있습니까? 여기에 그것을 수행하는 방법,쉬운 단계에서 완전한 지침과 완전히 그림입니다. 그것은 당신이 생각하는 것보다 훨씬 쉽다!,
감자 냉동 방향
냉각,배수
밀봉 및 동결.
재료 및 장비
- 감자(1 단계 참조)
- 는 날카롭 대형 톱니 모양의 칼
- 큰 냄비에 끓는 물
- 냉장고 가방
레시피와 방향
1 단계-이 선택하고 씻는 감자
선택한 새로운 부드러운 감자에서 바로 정원 등이 있습니다. 껍질을 벗기거나 긁어서 씻으십시오.
2 단계-크기에 따라 3~5 분 동안 감자
물 희게를 희게하십시오.,
희게(끓는 야채에서 끓는 물 또는 증기는 짧은 시간)한 거의 모든 야채를 수 있다. 그것은 풍미,색깔 및 짜임새의 손실을 일으키는 원인이 될 수있는 효소 활동을 멈춘다. 블랜칭은 먼지와 유기체의 표면을 깨끗하게하고 색을 밝게하며 비타민의 손실을 지연시키는 데 도움이됩니다. 또한 야채를 시들게하거나 부드럽게하여 포장하기가 더 쉽습니다.
블랜칭 시간은 결정적이며 야채와 크기에 따라 다릅니다. Underblanching 은 효소의 활동을 자극하고 blanching 없이 더 나쁘다., 과다 복용은 풍미,색,비타민 및 미네랄의 손실을 유발합니다. 준비된 야채 1 파운드당 물 1 갤런을 사용하십시오. 야채를 희게하는 바구니에 넣고 격렬하게 끓는 물 속으로 내립니다. 블랜처에 뚜껑을 놓습니다. 물 물 끓는 1 분 이내에 반환 해야 합니다 또는 끓는 물의 양에 대 한 너무 많은 야채를 사용 하 고 있습니다. 즉시 물 종기에 반환으로 희게 시간을 계산 시작합니다. 당신이 얼고있는 야채에 대한 방향으로 주어진 시간 동안 열을 높게 유지하십시오.,
4 단계-냉각
5~10 분 동안 얼음물에 넣은 다음 물기를 빼십시오..
5 단계-포장
1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨두고 용기에 포장하십시오. Ziploc 가방이나 플라스틱 용기와 같은 용기를 포장하고 가능한 한 많은 공기를 배제하고 동결시킬 수 있습니다!
단계 6-동결
밀봉 및 동결.<피>… 또는 맛있는 간식을 만들기 시작합니다.
동결 유지 감자 먹기에 안전한 거의 무한하지만,권장하는 최대 저장 시간은 12 개월을 위한 최선의 맛과 품질입니다., 의 품질을 감자는 유지하고 최고의에서는 아주 냉장고 냉장고(냉동),그리고 하나는 그들을 계속 냉동 없이 완전히 녹여 주기입니다. 진공 밀봉 된 백을 사용하여 냉동실 화상을 초래하는 백 내부에서 공기를 제외하는 것도 품질을 유지하는 데 중요합니다