좋아하는 소금,후추에 앉아 있는 거의 모든 식탁 또는 싱크대는 미국에서. 그러나는 동안 전체에 대한 작성되었습니다 나트륨 소비와 인간의 건강,후추 및 그 화합물을 얻고 있다 작은 관심에서 갖습니다.
그러나 pepper 는 아마도 더 면밀한 조사를받을 자격이 있습니다., 몇몇 연구에 연결된 후추 양념장을 제거하는 헤테로고리 아민,또는 HCAs 는 암의 원인-화학물을 형성할 때 고기가 까맣게 또는 높은 온도에서 요리. 그룹에서는 캔자스 주립대학교는 혼합하여 하나의 그램 미 후추 100 그램의 쇠고기는 작동하는 술에 대한 후추의 당 반드의 고기는 거의 완전히 제거되어의 형성 HCAs 요리하는 동안.,
그 동안 많은 고추될 수도 있고 너무 자극적을 위해 몇 가지,이 연구의 저자는 혼합 후추와 오레가노,로즈마리,그리고 다른 허브에서 같은 양념을 고기는 비율을 제공해야 합 동일한 발암 물질을 낮추는 혜택입니다.
고추는 또한 소화를 원조할지도 모릅니다. “많은 동물 연구를 나타내는 어떤 잠재적인 이득에 대한 위장관,”says Keith 싱글 터,명예 교수의 영양에서 대학의 일리노이,누가 썼는 개요에서 연구에 고추., (이 논문은 향신료의 이점을 연구하는 McCormick Science Institute 가 자금을 지원했습니다. 는 동안)의 증거가 없는 일관성이 항상,그것의 일부를 제안하는 후추 수 있습의 분비를 자극하는 데 도움이 소화 효소를 가득 느낄 식사 후 그게 음식의 대중 교통을 통해 기관,싱글 터 말한다. “일부 영양소의 흡수를 향상시킬 수도 있습니다.”라고 그는 덧붙입니다.
에서 특정 전문가로 보는 능력의 piperine—유기 화합물 제공하는 후추는 그것의 매력적인 piquancy—증가하는 몸의 흡수민 및 레스베라트롤., 커큐민은 심황 뿌리에서 발견되는 화학 물질이며 수많은 항 염증 및 항산화 특성과 연결시키는 증거가 있습니다. 한편 레스베라트롤은 뇌 질환,심장 질환 및 2 형 당뇨병에 대한 사람의 위험을 낮출 수있는 적포도주 화합물입니다.
지 않는 동안 모든 건강 전문가들은 판매에서 이러한 화합물의 혜택,가장 동의하는민 및 레스베라트롤이 가난한 사람의 생체 이용률을 의미들이는 경향이 있을 통해 인간의 소화계없이 흡수합니다. 이것은 검은 후추가 들어오는 곳입니다., “우리가 발견한 piperine 크게 향상된 생체이용률의 레스베라트롤”라고 하루 Ahmad,교수의 피부과 위스콘신 대학교에서 학교의 의학과 공중 보건을 공부하고 효과 piperine 는 신체에 흡수의 레스베라트롤.
Piperine 인 부분적으로 차단하는 신진대사로 알려진 프로세스 glucuronidation Ahmad 말하는 원인이 되는 레스베라트롤을 분리하기 전에 장 흡수할 수 있으로될 수 있습니다. 이 과정을 방해함으로써 피 페린은 몸이 레스베라트롤을 더 많이 차지하도록 도울 수 있습니다., 그리고 일부 관련 연구에 따르면 피 페린은 커큐민에 대해 유사한 흡수지지 효과를 나타냈다. (다수의 상업용 보충제 제조사는 이미 피 페린을 함유 한 커큐민 및 레스베라트롤 제품을 판매하고 있습니다.)
그랜드 될 경우 가는 약간의 후추를 심 매운 카레—당신을 세척 유리의 붉은 포도주—제 의미한 건강 혜택의 레스베라트롤과 커큐민의. 그러나 현재까지의 연구는 이것을 뒷받침하지 않습니다., “여부 금액의 후추를 사용에 대한 요리의 목적이 어떤 건강 혜택—내 생각에는 알 수없는,”싱글 터 말한다. “향신료에 대한 많은 연구가 동물과 세포 배양에 있었고,그것들을 뒷받침 할 인간 연구가 많지 않습니다.”
Ahmad 의 연구는 예를 들어 체중 1 킬로그램 당 10mg 의 피 페린을 쥐에게 먹이는 것과 관련이 있습니다. 125 파운드짜리 인간은 같은 양의 피 페린을 얻기 위해 거의 두 스푼의 검은 후추를 삼킬 필요가 있습니다. 우리 중 몇몇은 그 많은 고추를 기꺼이(또는 할 수있는)것입니다.,
보충 교재의 한 부분으로 고용량에서 가지고 간,piperine 는 몇몇 문제를 선물할 조차 수 있었습니다. “몸에 원하지 않는 것들을 흡수 할 위험이 있습니다.”라고 아마드는 말합니다. 동일한 소화 과정을 나누는민 및 심황하기 전에 그들은 촬영할 수 있습으로 혈류량을 유지 특정 건강에 해로운 음식 구성 요소를 포함하여—호르몬 및 화학 물질에서 흡수되는 것,그는 말합니다.
Ahmad 또한다고 말할 것이 복용할 경우에는 처방약,가능(하지만 입증)는 삼키는 사용 piperine 을 방해할 수 있으므로 이러한 의약품입니다., 이러한 종류의 의도하지 않은 결과를 이끌어 많은 의사들을 경고에 대한 위험을의 카운터 보충입니다.
함께 찍은 증거하기 날짜 제안된 후추를 사용한 방법으로 우리의 가장 do—에 뿌리거나 땅에 음식세요한 건강 위험이 있습니다. 그리고 그것은 약간의 소화 또는 영양소 흡수 혜택을 제공 할 수 있습니다. 하지만 그렇지 않은 경우 추가 그것을 당신의 고기를 네이드 제공할 수 있는 몇 가지 의미있는 항암 효과.