digestif 는 식사 후에 제공되는 알코올 음료입니다. 아마로스와 강화 와인에서부터 브랜디와 허브 리큐어에 이르기까지 다양한 스타일의 소화제가 있습니다. 일부 칵테일은 소화가 가능합니다. 이들 모두가 공통적으로 가지고있는 한 가지는 음식의 소화를 돕기위한 것입니다.
당신도 그것을 모른 채 digestif 를 가졌을 것입니다. 저녁 식사 후 스카치 한 잔이나 브랜디 한 잔을 홀짝 였다면 소화제를 즐겼습니다.,
정의 Digestif
그것은 전적으로 쉽게 정의하 digestif 기 때문에 이렇게 많은 다른 음료를 이러한 범주에 속합니다. Digestif 는 당신이 마시는 것과 당신이 그것을 마실 때 모두입니다.
전통적으로 digestif 는 큰 저녁 식사 후에 즐길 수있는 알코올 음료로 간주됩니다. 그러나 그것은 디저트 음료가 아닙니다. 디저트 중,후 또는 대신 즐길 수 있지만 소화제는 일반적인 디저트 음료보다 훨씬 덜 달콤하고 알코올이 높은 경향이 있습니다., 또한 크림,초콜릿 또는 기타 퇴폐적 인 성분으로 소화제를 찾는 것은 드뭅니다.
A digestif 은 매우 반대의 식전주,음료를 즐기 전에 식사 준비를 위한 소화입니다. 랜드 인터컨티넨탈 등레리아 캄파리,gin,드라이 버몬트,경향이 쓰는 방식으로 설계되어 입맛과 소화 시스템입니다. 대조적으로,digestifs 는 종종 더 풍부한 더 편안한 풍미 프로파일을 제공하면서 더 높은 알코올 함량을 가지고 있습니다.,
지역 Digestifs
미국인들이 매우 익숙하지 않 digestifs 있기 때문에 더 적은에 중점을 정교하게 처리할 수 있습니다. 미국에서는 저녁 식사(또는 저녁 식사,당신이 선호하는 경우)일반적으로 제공되는 이른 저녁에 훨씬 덜 형식적인 보다는 유럽의 문화. 결국 오후 6 시에 나이트캡이 필요하지 않습니다. 미국인들은 또한 식사를 단일 코스로 그룹화하고 휴일 및 특별 행사를 위해 멀티 코스 식사를 저장하는 경향이 있습니다.반면에 많은 유럽 국가의 사람들은 나중에 밤에 그랜드 식사를 즐기는 것을 즐깁니다., 그것은 3~4 개의 코스가 될 수 있으며 식사를하는 사람들을 오히려 가득 차게 할 수 있습니다. 이것은 잠을 자려고 졸기 전에 저녁 식사 후 음료에 대한 완벽한 변명입니다.
각 지역 및 국가가 자신의 환경 설정뿐만 아니라.
- 프랑스에서 digestif 의 선택은 종종 브랜디와 같이 또는 코냑 아르마냑.
- 이탈리아에서 소화라고 불리우며,쓴 아마로스와 달콤한 그라파 또는 리몬 첼로와 노치노와 같은 리큐어가 즐깁니다.,
- 스페인은 sloe 열매로 만든 sloe 진과 같은 리큐어 인 pacharán 뿐만 아니라 sherry,Madiera 및 ports 와 같은 강화 와인을 선호합니다.
- 독일에서는 Underberg bitters 와 유명한 Jägermeister 를 포함하여 가장 flavorful digestifs 를 찾을 수 있습니다.
소화제의 종류
소화제로 표시된 많은 증류주는 수세기 전에 약용 리큐어로 시작되었습니다. 나물,향신료,및 다른 조미료 성분에서는 이러한 손길이 정말로 설계되었고 진정을 위로하거나 어떤 다른 의약 혜택입니다., 이것들이 정식 식탁에 가져온 것은 18 세기 경 어딘가에있었습니다.
일반적으로,당신은 당신을 찾을 수 있는 좋은 digestifs 에 하나의 네 가지 범주:
- 강화 와인:중에서 가장 인기 있는 digestifs,을 이용하실 수 있습니다 강화 와인 좋아하는 포트 와인과 sherry. 마른 버몬트는 아페리티프이지만 달콤한 버몬트는 좋은 소화제입니다.
- 숙성 된 주류:브랜디가 가장 전통적이지만 거의 모든 숙성 된 주류는 훌륭한 소화를 만듭니다., 이 포함되어 있 오 de vie,칼바도스,그라파 및 기타 브랜디뿐만 아니라 고유 코냑 아르마냑. 위스키,특히 스카치도 꽤 인기가 있으며,añejo tequilas 도 훌륭합니다.
- 허브 리큐어:오래된 약용 엘릭서 중 상당수는 오늘날의 허브 리큐어이며 인기있는 소화제입니다. 여기에는 aquavit,Becherovka,Benedictine,Chartreuse,Cynar,Fernet-Branca,sambuca,Strega 및 Zwack 과 같은 이름이 포함됩니다.
- 쓴 리큐어:비터가 아페리티프로 즐기는 것과 같은 방식으로,일부는 소화제로 더 적합합니다., 하는 재료들에게 쓴 프로필에 도움이 소화,비록 digestif 다양한 경향이 풍부하고는 약간 편안한 시간을 제공합니다. Averna 와 Amaro Meletti 와 같은 Amaros 는 찾아야 할 많은 이탈리아 비터 중 하나입니다.
- 달콤한 리큐어:maraschino 및 limoncello 와 같은 더 달콤한 과일 리큐어도 좋은 저녁 식사 후 시퍼입니다. Grand Marnier 와 같은 높은 증거,브랜디 기반의 오렌지 리큐어조차도 독자적으로 즐길 수 있습니다.
식 Digestifs
이러한 digestifs,그것은 전통적인 그들을 즐길 수 있는 바로 고온에서., 작은 안경과 단지 한두 온스의 붓기가 충분합니다.
호스팅하는 경우 저녁 파티에 두는 것을 고려해 보십시오 몇 digestif 옵션에는 테이블과 함께 안경과 당신의 호텔을 붓고 그들이 어떤아보세요. 당신이 일해온 수제 리큐어도 공유 할 수있는 좋은 변명입니다.
Digestif Cocktails
어떤 digestif 를 특징으로하는 칵테일을 즐길 수도 있습니다. Strega 가있는 이탈리아 커피 또는 코냑 및 amaretto 와의 프랑스 연결과 같은 스파이크 된 커피 음료는 훌륭한 옵션입니다., 또는”커피”가 단순히 3 개의 상징적 인 콩인 커피 삼부 카를 마실 수 있습니다.
The Manhattan 은 고전적인 digestif 음료이며 구식,Vieux Carre 및 Sazerac 과 같은 다른 위스키 칵테일도 멋진 선택입니다. 을 위해 조금 다른 무언가를,시험 결혼의 피가와 Cardamaro,황제와 함께상 테라스,나무와 아마로 Meletti.,