urant (Italiano)

• l’Avvio di un Ristorante Checklist
• Industria Info: Il Ristorante Segmenti di mercato
• Industria Info: Ristorante la Sicurezza e la Movimentazione di prodotti Alimentari
• Essenziale Ristorante Costi di Avvio
• Effettuare i Pagamenti dai Clienti
• Concorrenti: la Costruzione di un Brand
• Concorrenti: Ristorante Trend tecnologici
• Come avere Successo nel Vostro Ristorante

Intro

Forse hai passato notti insonni a pensare a cosa il tuo ristorante ideale sarebbe come, il cibo delizioso e il personale cordiale del killer posizione e l’atmosfera unica., Forse hai lavorato nel settore della ristorazione per anni padroneggiare le numerose complessità del business. Indipendentemente da come sei arrivato qui, ora è il momento di prendere quel sogno e renderlo realtà e aprire un ristorante.

Immersione profonda

Una lista di controllo per l’avvio di un ristorante

Ecco i 10 passaggi da seguire prima di aprire un ristorante:

1. Definisci il tuo concetto di ristorante. Il tuo concetto di ristorante dovrebbe essere intessuto in ogni aspetto della tua attività, dal cibo stesso al tuo stile di servizio al cliente., Il tuo concetto dovrebbe anche riflettersi nel nome del tuo ristorante, nel design della tua garanzia e nel tuo arredamento.
2. Crea un business plan per il tuo ristorante. Il tuo business plan dovrebbe gettare le basi delle tue operazioni. Assicurati di includere un riepilogo esecutivo, descrizione dell’azienda, analisi del settore, analisi geografica, analisi del mercato target, piano di sicurezza alimentare, menu di esempio, strategia di marketing, strategia di gestione e piano finanziario.
3. Ricerca opzioni di finanziamento per il vostro ristorante., Valutare i costi di avvio del ristorante, così come i costi operativi, per determinare come finanziare il vostro ristorante. Ci sono un certo numero di opzioni da considerare, da assumere un investitore di applicare per un prestito di piccole imprese. Assicurati di calcolare il tuo punto di pareggio e creare un’analisi finanziaria, per ottenere una migliore comprensione del tuo flusso di cassa predittivo.
4. Ottenere licenze e permessi necessari per aprire un ristorante. A parte le licenze commerciali standard e permessi necessari per aprire un negozio, ci sono altre licenze è necessario ottenere se si esegue un ristorante., Assicurati di fare la tua ricerca sulle norme di sicurezza alimentare e crea un elenco di standard a cui devi aderire.
5. Registra la tua attività. È necessario registrare il vostro business con l’IRS per ricevere il vostro numero di identificazione del datore di lavoro, che è necessario presentare le tasse. (È possibile iscriversi per uno qui.) Si potrebbe pensare di marchio di fabbrica il nome del vostro ristorante, troppo (per impedire alle persone di copiare voi e capitalizzare il successo del vostro ristorante).
6. Selezionare la posizione giusta. Posizione di un ristorante può fare o rompere., Visibilità e traffico pedonale sono due fattori importanti da considerare durante il processo di selezione. Vuoi anche valutare le dimensioni e la forma interna per decidere se è la soluzione migliore per la tua planimetria del ristorante.
7. Ordinare attrezzature ristorante. Attrezzature ristorante può ottenere costoso così si vuole essere strategico quando si seleziona cosa comprare o affittare. Elenca tutto ciò di cui hai assolutamente bisogno — che dipende dal tuo menu-rispetto a ciò che vuoi. Quindi prendere decisioni in base al budget e l’analisi finanziaria.
8. Assumere il personale giusto., Fare una lista di quanto personale è necessario eseguire il fronte di casa e retro della casa in modo efficiente. Poi arrivare ad assumere. Mentre si sta facendo che, si dovrebbe anche decidere se si desidera elaborare libro paga da soli o utilizzare il software libro paga. Basta tenere a mente che il libro paga ristorante può ottenere abbastanza complesso, soprattutto con diverse leggi statali/federali/locali e regolamenti intorno salari e suggerimenti.
9. Crea un menu. Il tuo menu è il fulcro del tuo ristorante e dovrebbe riflettere il tuo concetto e il tuo marchio. Ma è anche uno strumento di marketing che può aiutare a convincere i nuovi clienti a provare il tuo ristorante., Le vostre descrizioni dovrebbero essere concise ma appello al vostro pubblico.
10. Creare un piano di marketing. Prima di aprire un ristorante, è importante sviluppare un piano di marketing che guidi la consapevolezza, porti nuovi clienti e crei un seguito fedele. Le tattiche di marketing che potresti usare includono tutto, dai social media all’hosting di un’apertura morbida che spinge l’hype.

Segmenti del settore della ristorazione

Riconoscere dove si inserisce un ristorante nel settore può aiutarti a capire il panorama competitivo e a pianificare meglio il tuo ingresso sul mercato quando apri un ristorante., Gli stabilimenti possono essere liberamente suddivisi in vari segmenti, dal tuo fast food di base a una prestigiosa esperienza culinaria a tre stelle Michelin:

• I fast food, chiamati anche quick service restaurants (QSRs), sono specializzati nella preparazione rapida e nel servizio informale. Posti a sedere è limitata dal momento che la maggior parte dei clienti ordine al registro e prendere il loro cibo per andare.

• Gli stabilimenti fast-casual rispecchiano il servizio di fast food poiché spesso non forniscono un servizio di sit-down, ma in genere offrono cibo preparato al momento con una qualità sana., Di conseguenza, i loro prezzi alimentari tendono ad essere superiori ai QSR. Un altro elemento di differenziazione da QSRs è che i luoghi fast-casual spesso forniscono utensili e piatti non disponibili.

• Casual dining offre un servizio completo, esperienza sit-down per i clienti ad un prezzo accessibile. Con un ambiente rilassato, i consumatori possono entrare, sedersi e gustare un pasto senza rompere la banca.

• La ristorazione familiare segue un formato simile a quella informale, ma la maggior parte degli stabilimenti non serve alcolici., Family dining di solito offre colazione, pranzo e cena, rendendoli aperti per più ore.

• I ristoranti raffinati offrono ai clienti un’esperienza culinaria elegante e di alto livello. Mentre questi ristoranti hanno prezzi più alti, il cliente sta pagando per cibo di alta qualità e il miglior servizio che l’industria può fornire.

Una panoramica della sicurezza del ristorante e della gestione degli alimenti

Prima di tuffarsi nelle fasi di avvio di un ristorante, è importante comprendere l’industria della ristorazione nel suo complesso., Sicurezza del ristorante e protocolli di gestione degli alimenti sono priorità per l’industria, così si dovrebbe capire i pro ei contro prima di aprire un ristorante.

Per mantenere gli ospiti al sicuro e prevenire le malattie di origine alimentare, il settore della ristorazione è fortemente regolamentato a livello cittadino, statale e federale., Diverse agenzie federali svolgono un ruolo cruciale nel settore, alcune delle quali includono:

• La Food and Drug Administration (FDA)
• I Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
• Food Safety and Inspection Services (FSIS)

I regolamenti della città e dello stato variano a seconda di dove si decide di aprire un ristorante. Se state considerando più sedi, ogni ristorante potrebbe avere un diverso insieme di obblighi di conformità., Assicurati di controllare le linee guida dello stato del tuo ristorante oltre a tenere il passo con le raccomandazioni dell’agenzia federale e le nuove risorse educative pubblicate da queste agenzie.

Ci sono diverse ispezioni a cui un ristorante può essere soggetto al fine di verificare la sicurezza del ristorante e la conformità operativa. Un’ispezione iniziale del ristorante può coprire una varietà di protocolli di sicurezza alimentare e classificare l’abilità di un ristorante nella manipolazione degli alimenti, nella conservazione degli alimenti, nell’igiene dei dipendenti e nell’eccellenza operativa., Le ispezioni successive durante tutto l’anno sono normali, quindi ti consigliamo di elaborare le migliori pratiche per la sicurezza alimentare e l’igiene del ristorante.

Familiarizzando con le normative, ottenendo licenze specifiche relative al settore e aderendo alle procedure di sicurezza alimentare di base, i proprietari di ristoranti possono mantenere intatta la loro reputazione e i clienti fuori dal pericolo.

Il costo dell’avvio di un ristorante

La maggior parte dei proprietari di ristoranti si chiede quanti soldi ci vogliono per aprire un ristorante. Sembra una domanda semplice, ma la verità è che non c’è una risposta adatta a tutti., Ristorante costi di avvio dipende da vari fattori, tra cui:

• Dimensioni del ristorante
• Tipo di ristorante (vedi sopra)
• Numero di personale
• Ristorante Real Estate

avviare un ristorante è di solito un spendy proposizione, e non corrette previsioni e per il bilancio sono il motivo principale di questo ristoranti esito negativo. Evita queste situazioni imparando quali costi puoi aspettarti e come mantenere bassi i costi in modo da poter prevedere un budget realistico.,

Dopo lunghe ore di calcolo dei numeri e di hashing dei prezzi, potresti renderti conto che inizialmente non hai il capitale per affrontare questi costi. Non ti preoccupare, ci sono un sacco di opzioni di finanziamento un proprietario del ristorante può prendere in considerazione.

E ricorda, anche se non hai bisogno di un prestito per iniziare la tua attività, potresti aver bisogno di un prestito per costi futuri come l’acquisto di inventario o nuove attrezzature, ristrutturazioni o assunzioni.,

Assunzione di pagamenti da parte dei clienti

Comprendere il settore della ristorazione e mappare i costi di un ristorante sono gli ingredienti iniziali per il successo, e ora è il momento di concentrarsi sull’assunzione di pagamenti da parte dei clienti.

Fare la tua prima vendita è una pietra miliare emozionante quando si inizia un ristorante e dovrebbe essere un’esperienza senza soluzione di continuità che prima volta, e ogni volta dopo. Per fare ciò, è necessario scegliere un processore di pagamenti e un software point-of-sale (POS).

Un processore di pagamenti gestisce le transazioni con carte di credito e debito per la tua azienda., Si vuole cercare un processore di pagamenti che accetta tutte le principali carte di credito, ha un tasso costante (senza costi nascosti), e tempi di deposito rapidi.

Un intuitivo sistema point-of-sale consente di iniziare a prendere i pagamenti rapidamente, e può anche crescere con il vostro ristorante (e aiutarlo a crescere). Un punto di vendita ristorante integrato non solo consente di accettare tutti i tipi di pagamenti — tra cui magstripe, chip EMV, e NFC (pagamenti mobili) — ma anche può aiutare a gestire l’intero ristorante in modo più efficiente.,aurant sistema POS può aiutare con:

• Inventario di monitoraggio per una migliore previsione di ingredienti e materiali di consumo
• Built-in di ribaltamento, che aumenta notevolmente la punta di flusso
• punta Automatica riconciliazione
• regolazioni nel Menu per includere i modificatori e le altre richieste
• Dipendente cartellini che facilmente tenere traccia delle ore lavorate
• analisi dei Dati che vi darà una migliore comprensione di prendere decisioni
• Immediata conoscenza dei clienti e feedback
• Più gestione del menu
• Personalizzabile planimetrie
• Scorre ed efficace la comunicazione tra il server e i cuochi.,

I sistemi POS obsoleti e lenti possono davvero danneggiare le tue vendite, quindi è importante investire in funzionalità rapide per i tuoi clienti, facili da usare per i tuoi dipendenti ed efficienti per il tuo ristorante in generale. Un POS integrato mette tutte le tue informazioni – dalle vendite e l’inventario ai timecard dei dipendenti-in un’unica vista, migliorando significativamente l’organizzazione e la capacità di prendere decisioni migliori.

Costruire un marchio per un ristorante

Come puoi competere con ristoranti più affermati per catturare l’attenzione dei consumatori e fidelizzarli? Devi costruire un marchio.,

Il branding della tua attività è parte integrante dell’apertura di un ristorante e può svolgere un ruolo importante nella tua futura espansione e crescita. Il tuo marchio è ciò che ti distingue dalla concorrenza. Ed è ciò che fa risaltare il tuo ristorante e spesso può essere il fattore decisivo per i commensali in un ambiente con infinite opzioni.

Ecco un corso accelerato per iniziare a marcare il tuo ristorante:

• Inizia con il posizionamento., Valuta il prodotto, il posizionamento, la promozione e il prezzo del tuo ristorante per determinare dove si trova il tuo ristorante tra i concorrenti e per identificare la tua proposta di vendita unica per i tuoi clienti target.

• Il tuo concetto e la posizione dovrebbero giocare nel modo in cui posizioni il tuo ristorante. Dal tipo di cibo al design degli interni e persino alla selezione del personale, il tuo concetto impone molte di queste decisioni in avanti. Gli stereotipi di quartiere, l’accessibilità della posizione e i concorrenti locali sono fattori di localizzazione che influenzano il tuo posizionamento.,

• Crea una dichiarazione di missione. La tua dichiarazione di missione definisce cosa fai, chi sei e perché lo stai facendo. Dovrebbe essere la stella polare del tuo ristorante e le decisioni dovrebbero allinearsi con esso per creare un’esperienza coerente.

• Essere coerenti nei dettagli. Comunichi il tuo marchio attraverso ogni parte della tua attività. Quindi, per creare un marchio chiaro e memorabile, è necessario guardare ogni dettaglio per coerenza. Ciò significa guardare gli elementi visivi del tuo ristorante-il tuo nome e logo, menu, arredamento, uniformi, ecc., – e gli elementi scritti — o la tua voce di marca) — il tuo sito web e altri canali di marketing come i canali social-per assicurarsi che supportino la tua missione.

Una volta stabilito il vostro marchio, è necessario creare consapevolezza di esso tra i potenziali clienti. Ecco alcuni modi per iniziare:

• Tenere un’apertura morbida. L’esclusività di un’apertura morbida incuriosisce una folla e fa parlare la gente del tuo ristorante, e l’hype di costruzione è importante., Inoltre, l’apertura morbida offre al tuo staff una corsa pratica e ti aiuta a eliminare ulteriormente le voci di menu e ottenere feedback prima che qualsiasi cosa si solidifichi. Brainstorm soft idee di lancio di apertura che soffiare la concorrenza fuori dall’acqua e vi darà una gamba quando è il momento di aprire le porte.

• Commercializza il tuo ristorante. Ci sono molti canali che è possibile utilizzare per commercializzare un ristorante. Canali tradizionali come la TV tendono ad essere costoso, ma raggiungere un sacco di gente., I canali digitali come i social media, il content marketing e l’email sono spesso a basso costo e fanno un lavoro migliore per coinvolgere (e costruire relazioni con) i potenziali clienti. Dovresti testare questi canali per vedere cosa funziona per te (potrebbe essere un mix di entrambi), ma indipendentemente dai media, dovresti usare le immagini e la voce del tuo marchio in tutto il tuo marketing.

• Crea un seguito fedele. Un programma di fidelizzazione dei clienti, in cui si premiano i clienti per visite ripetute, può essere uno strumento potente. Può trasformare un cliente per la prima volta in un cliente abituale in un sostenitore del marchio., E i sostenitori hanno un valore enorme per la tua attività perché raccontano ai loro amici del tuo ristorante. E il passaparola è potente: uno studio di Nielsen ha scoperto che i clienti apprezzano i rinvii da amici e familiari più di qualsiasi altro tipo di marketing.

Tendenze del ristorante da guardare

I ristoratori sono responsabili di stare al passo con le tendenze del settore della ristorazione, ma ciò non comporta solo le ultime mode alimentari. La tecnologia aiuta i ristoranti a fornire l’ultima esperienza del cliente e sta diventando una parte più importante del settore., Qui ci sono alcune tendenze emergenti ristorante da prendere in considerazione.

• Feedback immediato dei clienti: l’integrazione del feedback nell’esperienza culinaria consente ai clienti di valutare la propria esperienza attraverso la ricevuta digitale, che fornisce al ristorante i dati in tempo reale necessari per il miglioramento continuo. Il feedback è una delle numerose funzionalità di coinvolgimento dei clienti che consentono ai proprietari di ristoranti di comprendere meglio ciò che i loro clienti desiderano.,

• Accettare portafogli mobili: portafogli mobili come Apple Pay sono diventati sempre più popolari e stanno plasmando il futuro dei pagamenti. Alcuni dei principali vantaggi di accettare portafogli mobili includono maggiore sicurezza, velocità e convenienza.

• Servizi di consegna: Per raggiungere una più ampia base di clienti, molti ristoranti hanno iniziato ad esplorare i servizi di consegna di cibo. Questo attinge a un potenziale di mercato completamente nuovo per il tuo ristorante e può aiutare il tuo ristorante a rimanere competitivo con gli altri che utilizzano i servizi.,

• Self-service ordinazione: Come il settore della ristorazione continua ad esplorare l’automazione, c’è un picco di interesse intorno tableside senza contatto ordinazione. I codici QR consentono ai commensali di eseguire la scansione per ordinare cibo e bevande e pagare il loro pasto senza interagire con un server.

Come costruire un ristorante di successo: suggerimenti da 3 ristoratori

La domanda da un milione di dollari ogni aspirante proprietario del ristorante chiede: Il mio ristorante avrà successo?,

Avviare un ristorante è un processo intricato che richiede dedizione e impegno, e mettere in discussione la tua decisione di intraprendere questo rigoroso viaggio è del tutto normale. Qui ci sono tre suggerimenti da proprietari esperti che è possibile utilizzare al primo avvio.

1. Rimani resiliente.
   Tod Wilson, il proprietario della prospera Mr. Tod’s Pie Factory nel New Jersey, sarà il primo a dirvi che questo processo non è sempre facile. Tod è stato il primo vincitore su Shark Tank nel 2009, ma ha affrontato molte avversità lungo la strada quando stava cercando di far funzionare la sua attività., Quali consigli offre Tod sul successo? Egli sottolinea la necessità di resilienza. “Continua a combattere. Ogni volta che mi trovo in una posizione difficile, ci penso. Devi solo alzarti dopo essere stato abbattuto”, ha detto Tod. “Che si tratti di un richiamo del prodotto, di non ottenere un ordine o di perdere un nuovo noleggio, devi essere in grado di riprendersi.”

2. Fai un’ottima prima impressione.
   Il proprietario di Atlanta Lunedi notte Brewing sottolinea l’esperienza per la prima volta per un cliente. Hai essenzialmente una volta per farlo bene e fare impressione su un cliente per la prima volta., Se gli ospiti hanno una brutta esperienza, ” le probabilità sono che non lo proveranno mai più.”

3. Rimani fedele al tuo marchio.
   Giovane Han è il capo della comunità outreach a Philz Caffè e crede che si dovrebbe “non dimenticare mai perché hai iniziato. Sempre cerchio torna a quello e rimanere fedele al vostro nucleo.”